第70章 鍋巴土豆
◎鍋巴土豆的外皮十分柔韌,果然如同鍋巴一樣,嚼起來(lái)十分香?!?
世界上最美妙的聲音, 錢幣相互碰撞的聲音絕對(duì)算得上其中之一。
第一日賣出了一千五百錢,第二日更多一些,接近二千錢。今日有蛋糕, 利潤(rùn)是最高的, 一共賣出了接近三千錢, 也就是說(shuō), 三天一共賣出大約七貫錢,除去材料成本和人力成本,兩個(gè)人大概賺了三貫。
算出這個(gè)錢數(shù)后, 付洛瑤嘆了一口氣:“還是端午節(jié)更賺錢, 一天就賺了一貫半, 還沒(méi)那么累?!?
徐桃笑道:“主要是羊肉串的功勞。肉怎么也比菜值錢不是?”
“雖然沒(méi)有肉,但我們可有那么多蛋呢。”付洛瑤將錢匣子一推, “下一個(gè)是什么節(jié)來(lái)著, 咱可要好好謀劃一下。我總覺(jué)得, 我們的定價(jià)太便宜了?!?
徐桃笑道:“下一個(gè)是中秋節(jié)。行,到時(shí)候我們?nèi)ソ稚瞎渲∪〗?jīng),然后定價(jià)由你全權(quán)負(fù)責(zé)。”
付洛瑤雙眸一亮,隨即又嘆了口氣:“我們就算知道那些定價(jià), 也沒(méi)法全部參照。人家是店鋪裏賣的,我們一個(gè)食攤怎么也不能比肩呀。要是我們也有一個(gè)店就好了。”
一只手握住了她的手。付洛瑤抬起頭來(lái), 對(duì)上徐桃微笑的雙眼:“店會(huì)有的, 明年所有節(jié)日吃食的定價(jià),全由你做主!”
“嗯!”付洛瑤重重點(diǎn)了下頭,隨即又癱倒在桌上, “好累啊, 不行, 我要再吃一碗甜酒小圓子才能起來(lái)。”
徐桃笑著在她腦門兒上輕輕一敲:“都是你的。明日休息一日,去你家辦慶功宴,你想吃什么?”
付洛瑤一下子坐直身子:“我想吃魚(yú)!那種沒(méi)有吃過(guò)的魚(yú)!”
慶功宴定在晚上,徐桃睡醒后先去了一趟菜市場(chǎng)。她到家就先把鴨子處理了。付洛瑛點(diǎn)的烤鴨,這道菜不光需要火候,這前頭的準(zhǔn)備活動(dòng)也很多,燙皮打糖后得先晾半天,幸好是夏天,如果是其他季節(jié),這個(gè)時(shí)候還要長(zhǎng)許多。她又專門買了兩條魚(yú),一條拿來(lái)做付珩欽點(diǎn)的酸菜魚(yú),另一條,就是付洛瑤要的沒(méi)有吃過(guò)的魚(yú)。
徐桃下刀很利落,不過(guò)片刻工夫,魚(yú)頭和梁骨就被去掉,魚(yú)身從魚(yú)尾處就被剔成了兩扇,但是仍舊相連著。她換了一把小刀,將小刺都去掉后,打起了十字小花刀。
付洛瑤好奇徐桃要做什么菜,一直在旁邊看,越看越是張大嘴。待徐桃切下最后一刀,她提起一扇魚(yú)肉,看著那均勻的刀痕,刀刀深到了魚(yú)皮,下刀的深度都一致,并沒(méi)有一刀是切破了的。付洛瑤感嘆道:“我要練成這樣,得多久啊。”
“只要每天練□□有回報(bào)的。”徐桃笑著將魚(yú)肉都撲上干粉,提著魚(yú)尾緩緩將魚(yú)放入燒熱的油中,魚(yú)頭也丟了進(jìn)去。她右手提著魚(yú)尾,左手用湯勺舀起油一勺勺從魚(yú)身上淋下。滾燙的油中,魚(yú)肉仿佛花一般逐漸綻放開(kāi)來(lái)。付洛瑤嘆為觀止:“這,到底該多好吃啊?”
魚(yú)肉逐漸定型后,徐桃就松了手,等到整條魚(yú)都炸到了黃色后撈起放在一邊控油冷卻。趁著這個(gè)時(shí)候,徐桃開(kāi)始制作起了糖醋汁。
有人習(xí)慣用番茄來(lái)做這個(gè)汁,也有人就喜歡用醋和糖來(lái)調(diào),徐桃都吃過(guò),兩種各有各的優(yōu)勢(shì),徐桃更偏愛(ài)糖醋來(lái)調(diào)的。她的動(dòng)作很快,做好后,魚(yú)都還熱著,那就先炸別的吧。
炸平菇是肯定要有的,還有豆腐皮徐桃也丟下去炸了一遍。然后,還有最為經(jīng)典的小酥肉和排骨,炸起來(lái)后都跟魚(yú)一樣控著油等冷卻后覆炸。最后,徐桃拿出了自己最想吃的一樣?xùn)|西——土豆。
小時(shí)候放學(xué),最吸引人的,莫過(guò)于炸土豆了。將土豆切成波浪形,放進(jìn)去大火炸,就是狼牙土豆,不過(guò)徐桃沒(méi)空去切波浪形,只是切成了長(zhǎng)條形。而土豆切塊,在鍋中放一些油,用小火一直煸炒,讓它的表皮皺縮最終形成硬硬的鍋巴,就是鍋巴土豆了。至于調(diào)料,那就是各人按照自己的喜好來(lái)放了。
土豆一下鍋,香味立刻就飄散開(kāi)來(lái)。付洛瑛和付珩立刻從樹(shù)下的躺椅爬起來(lái),跑了過(guò)來(lái)。
徐桃將兩種土豆分別裝了兩大盤,遞給兩人:“想要什么口味,我?guī)湍銈冋{(diào)?!?
付珩已經(jīng)忍不住咽了口唾沫:“有些什么味道啊?”
“糖醋味,麻辣味,還有糖醋麻辣味,你想什么味就什么味!”徐桃笑道。
“糖醋麻辣味!”兩人同時(shí)喊道!話音剛落,兩人對(duì)視了一眼,都不約而同從鼻子裏哼了一聲,扭開(kāi)頭:學(xué)人精!
付洛瑤兩只手分別在兩人的頭頂揉了一把:“你們兩個(gè)要是再這樣,那就都別吃了。”
兩人立刻收起了渾身的不爽,像是鵪鶉一樣乖乖地等待投食。
徐桃拿了一只大盆,將兩種土豆都分別舀了一些,開(kāi)始放起了調(diào)料。兩人睜大了眼睛,只看到徐桃的動(dòng)作飛快,不一會(huì)兒,她就調(diào)好了味。為了儀式感,她還專門準(zhǔn)備了一把小簽子扎在土豆上,將盤子遞到兩人面前:“喏?!?
兩人正要去接,就聽(tīng)見(jiàn)院門被敲響了。兩人下意識(shí)轉(zhuǎn)頭,離得最近的付洛瑤隔著門縫看了一眼,忙笑著打開(kāi)了門:“謝娘子來(lái)了?!?
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