第97章 麻婆豆腐（捉蟲）
◎真的好嫩好滑，幾乎不怎么需要嚼，感覺它就在嘴裏香炸了，順著嗓子眼就滑了下去。◎
徐桃和謝菱回到廚房時, 付洛瑤總算是松了口氣：“你們總算是回來了，只有兩刻鐘左右了，還有菜沒炒呢。”
雖然菜是不準帶的, 但是炊具是可以的。徐桃今早還看到有人帶了燒烤架, 這會兒廚房裏滿是烤肉的香味。徐桃凈了手, 走到竈前：“我不回來, 你也可以的。”
“我？”付洛瑤頭搖得仿佛撥浪鼓似的，“我怎么可以，我不可以。”
“你可以的, 練習了這么久, 總歸要走上考場的。”徐桃沖她莞爾一笑, 將大湯勺放到她手中，“來, 你來試試。”
“我真的可以？”付洛瑤只覺得手中沈甸甸的, 不敢置信地看著兩人。
徐桃和謝菱同時點點頭, 異口同聲：“一定沒問題的。”
一股自信油然而生，付洛瑤端起菜油，熟練地倒了一點兒，目不轉睛地看著它起泡, 生煙，再到煙散。她深吸一口氣, 端起旁邊的食材, 下鍋！
滋哇一聲，炒菜的聲音，總是最帶有煙火氣最吸引人的。廚房裏眾多人都看了過來, 正在做收尾工作的尹娘子轉頭看了一眼, 心中疑惑：這是什么烹飪手法？百年食肆的秘技嗎？
長公主走到旁邊眾人等候的房舍時, 裏頭的人都齊齊起立。昨日那些評審的人今日只來了三個，剩下六個，分別是鄭相與幾位寺卿寺丞，加上長公主，正好十個。
長公主擺手免了禮，扶了一把頭上的金釵：“今日有事，我來晚了，可誤了時辰沒？”
她話音剛落，便聽見外頭傳來通報：“還有半盞茶到申初。”
“好在趕上了。”長公主輕撫著微喘的胸口，轉身與鄭相并肩走，“鄭相瞧著，似是沒之前那般單薄了。”
鄭詢捋須的動作一頓，下意識地收了下腹，語焉不詳地道：“許是天氣涼了下來。”
“倒也是，天氣涼快了，也不苦夏了，人自然沒夏天那般清減。”長公主點頭道。
鄭詢本想暗示是衣裳穿得太多絕不是自己胖，聞言默默地閉上了嘴：這么解釋好像也沒錯。他絕不會承認盼荷宴后，他忽然就對吃食感興趣了的。
今日比昨日又冷了許多，放菜的桌子就放在廊下一長溜，柱子上還有圍氈圍著，為了防止菜被吹冷。長公主他們剛走過來，就瞧見長桌上一道菜還在劈裏啪啦響著。長公主眉微微一揚：“這倒是有趣，諸位，不若就從這家開始？”
其余人哪有不同意，橫豎都是吃，咳，品評，從哪道開始不一樣？
徐桃她們今日在廚房裏頭等，可以觀看，但是跟昨日規矩一樣，不能出聲不能有反應。徐桃看到他們先走向自己的菜，松了一口氣：有幾道菜，就怕冷掉，第一個吃太好了。
眾人走近后，這才發現劈裏啪啦那道菜上是紅彤彤的一片湯汁。湯汁正中的部分，是卷曲蜷縮的嫩粉色肉片，肉片上面還撒了不知何種調料，厚厚的一層深紅色，聞味道似是有姜蒜，還有濃濃的辣椒味。用筷子撥開，果然那層深色的是辣椒面，已經被油給浸透了，香味完全激發了出來。
不怕辣的就直接夾起一片，這么多紅辣椒本以為會很辣，結果卻覺得還好。嚼的第一口，光祿寺謝寺卿便嘗了出來：嗯，是牛肉？可是他記得，今早這個摔斷腿的牛也有兩年了，肉有這么嫩？
剛覺得不辣，結果越是嚼，越是覺得辣，長公主忙道：“快，給我一碗米飯。”旁邊的內侍忙遞上一碗。長公主吃了一大口，長舒了一口氣：“好爽快。先看看下一道。咦，這怎么有這么多蓋著的小碗？”
旁邊的金侍衛上前一步：“回公主，廚師吩咐了，這兩道菜需得所有菜用完后再用。“
“還有這樣的規定？“長公主眉一揚，”鄭相，你下一道想用什么？”
鄭詢環視了一圈：“方才那道實在有些辣，這道用不辣的吧。不如就這道？”
鄭詢指的是一道鹵味拼盤。最外面一圈，是切成片的鹵豆腐擺成了一個圈，中間是鹵的花生米、蕓豆和海帶。眾人都夾起一片鹵豆腐，看了許久，入口還是不敢相信，紛紛看向謝寺卿：“這是豆腐？”
謝寺卿自己也不敢相信，但是看了內裏的孔隙，以及結合豆腐獨特的味道，他點了點頭：“的確是豆腐。這種做法，倒是有些少見呀。”
“這是鹵出來的。”鄭詢忽然開口。見所有人都看過來，他忽然意識到自己說了什么，清了清嗓子：“那個，我曾經出去用飯時用到過類似的做法，不過是鹵的肉，味道倒是差不多。”
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