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第九十四章小籠包（二）（1 / 3）

看到籠屜冒出來熱乎乎的氣息，文莉的腦海中第一個想到就是它里面的肉餡香味，讓人回味無窮呢。

她嘗過了一個之后，臉上露出了燦爛的笑容。

小籠包小巧剔透形狀像似寶塔，呈半透明的樣子，一陣陣的香氣隨風(fēng)飄蕩著。

一籠的數(shù)量一般是十個，每個都是圓鼓鼓的，像北方下雪的那種小雪球似的。

再者，只見剛出籠的小籠包是那么地晶瑩剔透，撲鼻而來的香味，讓人垂涎欲滴，恨不得一口吞下。

不過，但是不能馬上就吃，因為它太燙了，所以得吹涼一下。

嚼著嚼著，一股小籠包特有的鮮香美味，直入肺腑。

再輕吸一小口其中的湯汁，流入喉嚨，讓人感覺神清氣爽。

那一刻，文莉感覺自己仿佛喝到了瓊漿玉液。

隨后，喜悅的心情對著許諾笑了笑：“嘻嘻，那是當(dāng)然啦。杭記可是老字號了，我從小吃到大的咧！”

一股沁人心脾的香味迎面而來。

還有女孩身上傳來的茉莉花香味，兩者夾雜在一起，隱隱約約的變得奇妙起來了。

他抬起頭看著文莉，深以為然的點點頭：“難怪味道那么香氣四射，真的是好吃極了。”

文莉解釋道：“杭記的小籠包呀，不僅賣相好，而且皮薄不漏，肉餡新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)包。最重要的是口感緊致，湯汁濃香而不膩，很鮮嫩的滋味。”

“嗯，確實如此。它家的蘸料也很好吃，把小籠包放在碟子里沾幾下，咬下一口可以細細地品味里面的湯汁，真的就是細膩潤滑的口感。”許諾回應(yīng)。

她眨眨眼，笑嘻嘻的說：“小籠包的吃法也挺有趣的，我來給你正式介紹一下吧！”

每次來到店里，首先入眼中就是店里老板剁肉餡的聲音，哐當(dāng)?shù)穆曇繇懫穑?

所以文莉覺得杭記的小籠包制作方法很特別，先把新鮮的豬肉塊剁成肉餡，并把剁好的肉餡搓成一個個圓圓的小肉球。

她觀察到了，那面粉跟市面流行買的不一樣，好像是自家特制的，放入碗中，加入適量的水后拌成粉團。

然后再把粉條搓成長長的一條，就是像是棍子般的形狀，快速分切成小圓粒。

緊接著，看到老板用靈活的雙手，把這些小圓粒捏成了圓形的薄皮。

啪啪的在桌子上，圓形的薄皮在甩動著，十個接著十個，撲面而來的面粉氣息打在了老板圍裙上面。

然后，她看到往圓形的薄皮里放入適量的肉丸，并用拇指和食指捏成了小籠包的形狀了。

最后就是蒸籠屜的環(huán)節(jié)了，將蒸籠內(nèi)采上油，隨后在放入捏好的小籠包隔水蒸上八九分鐘左右。

這樣，一籠新鮮的小籠包就可以開吃了。

因為小時候，父母經(jīng)常帶她來杭記吃小籠包，所以她很喜歡看老板制作小籠包的過程呢。

心里覺得很有趣、很好玩的樣子，就很留心地觀察著。