食堂和飯館都是提供飲食的場所，但性質不同，前者是企事業單位學校自己配置的用餐場所，只針對自己的員工或學生，而飯館是迎八方來客聚四海之財寶的地方，是開放式經營的。
有些食堂是不掙錢的，比如部隊食堂就不具備盈利模式，該吃多少是多少，省下來的叫伙食尾子，也是要發給干部戰士的。
并不是所有的食堂都自己經營，計劃經濟時代結束后，企事業單位將食堂市場化承包出去，讓專業的人做專業的事情，比自己動手的成本還低。
學校食堂也是這個路數，教書育饒地方，不可能專門拎出幾個教職工去開食堂，對社會招標是常規操作，而且學校食堂尤其未成年人為主的中學食堂，對于衛生營養的要求更高，一周菜譜不能重樣，營養要均衡，價錢還不能離譜。
學校食堂能掙錢，而且能掙大錢，但前提是喪良心，餐廳飯館的飯菜不好，客人可以用腿選擇，不來你這兒吃，還會口耳相傳，砸你的口碑招牌。
但食堂不一樣，顧客沒有選擇權，給什么吃什么，那操作空間就大了，各種貓膩就多了，光不同的米面糧油之間的價差就大了去了。
就拿油來，有大豆油花生油菜籽油葵花籽油橄欖油等等，國家標準是從一級到四級，之下還有作坊自己榨的，工藝上物理壓榨，有化學浸出，原料有轉基因的，也有非轉基因的，有明明白白的該是什么油就是什么油，也有不清不楚就叫植物調和油的。
用非轉基因物理壓榨的一級花生油，和作坊出來的轉基因大豆油，價錢差距可不，積少成多，就是一筆橫財。
而孩子根本吃不出油的好壞。
油如此，其他食材也是如此，所以良心很重要，所以大爺才把這事兒當生意就成不了，當生意就會老想著利潤，餐費是固定的，利潤從哪兒摳出來可想而知，一分錢一分貨，飯菜質量差了，你這個食堂還能干長久？
不當成生意，也不能當成純公益，不然多少身家都不夠往里貼的。
忽然易冷豁然開朗，糾結的點解開不就行了，食堂掙錢在于從學生牙縫里摳，從食材上下功夫，把食堂經營和食材采購分開，就可以完美搞定，食堂只負責加工食材，把干凈衛生營養均衡的午餐奉獻給大家。
“采買和加工分開招標。”易冷道，“買材不做菜，做材不買菜。”
大爺一拍桌子：“高，高家莊的高。”
易冷哈哈大笑，這是老電影《地道戰》里的梗，只有上了年紀的人才懂。
把采買和加工分開雖然不能完全杜絕舞弊回扣，至少不再讓運動員擔任裁判員，在制度設計上是個創新，其實這也不算什么真正的創新，大城市的學校食堂已經這樣做了，只是在江尾這種閉塞的地方還不流行罷了。
“大爺覺得我們有幾分勝算？”易冷笑問。
“就憑你做盒飯的手藝，我看你十足勝算。”大爺。
子弟中學食堂承包可不是門衛大爺了算的，兩人也就當個閑呱拉，推杯換盞，一瓶白酒下肚，外面依舊是大雪紛飛，大爺喝的興起，抄起門后的一根兩米多長的白蠟桿就出了門。
偌大的操場上，白雪覆蓋，一塵不染，大爺舞動長棍，虎虎生風，雪中棍影閃動，猶如歷史中走出的武林高手。
“好槍法！”易冷端著酒壺在操場旁喝彩。
不懂武術的人可能看不出來，看似棍法，其實這是一套槍法。
大爺收了棍，爽朗笑道：“獻丑，就當個強身健體的體操罷了。”
“稍等！”易冷將酒壺捧了回去，從傳達室窗口器械臺上拿了兩根橡皮棍。
學校有安保要求，頭盔，有機玻璃盾牌和橡皮棍，叉子是常備器械。
易冷拿這兩根棍是當刀來用，大爺一看就懂了，一抖長棍，儼然長纓在手，爺倆在雪地上對練了一套雙刀進槍。
雙刀進槍是武術器械對練的典型套路，需要配合默契，易冷還是大學時選修的課程，招式忘的差不多了，兩人動作不疾不徐，錯漏不少，但也屬實不易了。
正所謂高山流水遇知音，彩云追月得知己，這一場酒喝的暢快淋漓。
……
船廠子弟中學只有初中部，三個年級十五個班，一共六百五十八名學生，加上教職員工是七百人，七百饒一頓午飯，對于一般飯店來算是大生意了。
本章未完，點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀： 雁過南飛 玄元立道 王者：開局在女帝身邊當太監 諸天：從一人之下崛起 龍婿 穿越之修真女皇 乖乖喜歡你 黑夜進化 異香 重生日本高校生 穿成妖妃后我禍國殃民 我和軟萌女友的戀愛日常 我在萬界送外賣 山村小教師 火線之魔尊槍王 都市龍之魂 禁止存檔by年終 血族小公主 八零年代筒子樓日常 審判游戲生存指南(無限流) 大創造者 五行修神訣 冰帝：武極乾坤 步步逼婚：軍少寵妻入骨 家財萬貫的我拿了短命劇本 最強妖孽戰神 咸魚的科技直播間 重生之妖孽人生 漢皇劉備 王者榮耀之紅玫瑰 咦！戀愛系統也能上交嗎 仙君！劍下留魚！ 九州戰神 美麗的鄰居 三級 通天教主的蚊子血[洪荒] 小妖醫她包治百病 一路高升 紫薇天帝 霸道總裁迷糊妻 良田喜事：腹黑夫君美如花 總有大小姐想對我圖謀不軌 重生之從學霸開始 兒與娘初試云雨情之瓜棚【瓜棚奇情】 絕世小仙醫 在星際種田的我爆火了 奪愛游戲 文娛教父：開局拒絕校花表白 重生之影帝是團寵 尋“親”記 道門美人在通靈節目封神 烈火纏冰 匿面強愛(H) 八零赤腳醫生 邪冰傲天 冒牌英雄 驚悚游戲：我的彈幕來自次元華夏 奈何？良人！！ 毒妃橫行：妖孽殿下寵無邊 海神殿 仙子請息怒 玩家 每個要拯救的主角都重生了 千年后我從火星歸來 開局就有四圣獸 [HP西裏斯]崇拜 影衛他不當替身了 女神監護人 溫紫陸琛軒 [修仙]穿越倒霉修仙 墨色如雪 不娶何撩：上司總是想潛我 我綁定了神級心愿提現系統 洪荒:開局禁閉女媧十萬年 你是我的信息素 獵艷江湖夢 凡人之我為厲天尊 快穿之反派皆男神 穿成魔尊前世的白月光 從斗羅開始：武魂是一道光 笨蛋搭子不開竅 快穿之男主總是在黑化 逃荒，我靠千億物資空間養活四個崽 我當軍爺那些年 【性感的美腿女神】(合集) 讀者舍身成仁 白日夢之家 驅鬼后和小叔叔HE了 死亡開端 她的花 江東辭 十一年夏至 [陸小鳳同人]獨劍成音 繁花滿山莊（1v1,he） 循天輪之歸陌風蕭 泰坦：成為鐵馭，我開上先鋒泰坦 不會吧，你沒有竹馬嗎 鹿鳴之森 魂元渡 皇后總想給朕牽紅線(穿書) 頂流兇猛 郁爺眼中嬌軟的黏人精是滿級大佬 我在王者榮耀爆碎片 帝王意 [重啟之極海聽雷]團寵日常 我在斗破打卡 快穿：男主，開掛嗎 核武大帝 重生之帝國寵妃 民國軍閥 末世女配求生指南 總裁獨愛小甜心 君大夫的噩夢 諸天輪回轉生系統 假太監：開局攻略女帝 【gl】愛入膏肓 商女進化論 僵尸：邪道修真，尸真人 在神秘修仙世界成為黑手 綜武：老子天下第一 含欲綻放林墨白 都市之醫武雙修 我的美腿總裁 美女的貼身邪醫 當穿成虐文女主 渣女又惹了黑化男神 老祖別茍了，宇宙要沒了 自律！海軍本部的斯文敗類 轉生npc，但是明日方舟(至章節幽靈鯊她變得〇了) 拯救悲慘大美人（主攻） 極品之黑道公子 帝妃今天被迫營業了嗎 可愛小漂亮穿成炮灰后[快穿] 祀春 高抬貴手（強制1V1） 重生在火紅年代 從反派大魔王開始無敵 你是我的了 暴君的囚籠講的什么故事 嫡女重生驚華傾城 末日：我用肉鴿游戲系統屠神 每天一張藏寶圖，我挖寶振興家族 星辰大海從游戲開始 夫人離婚后，去見白月光了 奸佞！給朕跪下 人在巢都，是密教教主 奧特：決定從核污開始當BOSS 宇宙第一游樂園[全息] 若相思終相見 大理寺考公寶典 每天都在聽他的心聲