回到家,唐遠將第二天要用的各種底料炒好后,就開始做豆泡。
做豆泡其實很簡單,只要把豆腐切成兩指寬的方塊,再倒入寬油,等油六成熱的時候放入切好的豆腐塊,小火慢慢炸制就行。
唐遠生火起竈,把油燒到一定的溫度,就將切好的豆腐塊倒進去,豆腐塊內部漸漸膨脹,表面鼓起,金黃誘人。
他不停地用筷子攪拌,保證受熱均勻,等豆腐塊兩面金黃,表皮微微變硬就可以撈出了。
豆泡比豆腐更容易保存,唐遠索性將大半的豆腐都做成了豆泡,只留下幾塊自己吃的,反正他生意好,這些豆泡也就兩天的量。
攤子的食客們早就習慣他時不時弄出點新玩意兒,這豆泡他們沒見過,有的手頭寬裕的就率先買了串嘗嘗。
一串上只有三個,他買的是麻辣串串香,豆泡已經在鍋裏煮了些時候,從外表看不出什么,普普通通得很,但內裏卻吸滿了湯汁。
唐遠把串遞過去,提醒了一句:“小心燙。”
那人嘴上答應了一聲,心裏卻不以為意,能有多燙,風吹吹就涼了。
這樣想著,抬手往嘴裏送,結果下一刻就大叫了一聲“啊!”
那人燙得直伸舌頭,嘴裏還含著豆泡,卻怎么也不肯吐出來。
“燙你就吐出來啊,你這人真是的!”旁邊的人推他。
那人捂著嘴怎么也不肯吐,粗粗嚼了幾口咽下,開口第一句就是“小哥,再給我來三串!”
吸飽了汁水的豆泡表皮并不是軟塌塌的,而是帶著點硬度,一口咬下去,裏面的汁水一下充盈口腔,麻辣咸鮮,而后再嚼還余豆腐的清香,讓人忍不住再吃下一個!
旁邊的人見他表現得這么夸張,心裏暗自嘀咕,有這么好吃嗎,然后懷疑地買了一串試試。
剛吃完第一口,就迫不及待地喊起來。
“小哥,給我也再來三串!”
“我我我我,我要五串!”
眾人一邊被燙得扭曲,一邊擠在前面沖著唐遠喊,要不是有蘇諾幫忙唐遠真不一定忙得過來。
“麻煩讓讓!讓讓!”一個小廝奮力地擠到攤子前,“唐小哥,你這是又做什么好吃的了,我這擠都擠不過來了!還是老樣子,再把這新吃食給我拿一些。”
趙少爺這幾日都沒過來,都是要這小廝過來買的,買的份量還挺多。
唐遠一邊給他拿東西,一邊道:“怎么這幾天都不見你家少爺,可是你家少奶奶要生了?趙少爺這么照顧我生意,我定要備份薄禮。”
“哪能啊,我家少奶奶的肚子才六個月呢,”小廝接過東西,“是我們家少奶奶的父親還有兄弟來了,我們家少爺可不得好好陪著嘛。”
說完,嘻嘻一笑,將手裏提的東西在唐遠眼前一晃,“這不唐小哥你做的東西味道好,我們少爺天天叮囑我來買,好去討好岳父和小舅子呢,我們少奶奶家也是隔壁鎮的大戶,做生意的,家裏有二十幾間鋪子,老大人和舅老爺的眼光可高著呢!”
這也是變相夸唐遠了,唐遠笑著道了聲謝。
吳老大夫婦臉色陰沈地看向唐遠這邊,面前的鍋裏一串都沒賣出去。
一時不妨沒帶自己兒子過來鎮場子的大娘又被他們擠到角落,但他們的生意卻沒半點好轉。
有時好不容易他們賣力吆喝吸引過來零星幾個人,那大娘就大聲說他們東西不干凈,難吃,幾人頓時就猶豫了,然后聞到從唐遠那邊飄過來的香味,腳迅速朝著那邊移走,到最后竟然一串都沒賣出去。
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