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第36章花生醬（2 / 3）

“虎子哥，面條在鍋裏熱著，你快去吃吧。”唐遠讓虎子去吃面，自己幫著卸東西。

接著就是各干各的活兒，胡母跟著蘇諾收拾菜，胡父則跟著唐遠在廚房炒底料，雖然底料一直都有多的，但唐遠還是每天都多炒一點放著，免得要的時候不夠用。

“胡伯，你幫著我把這些切好，”唐遠給胡父讓了個位置，從筐裏拿了一把辣椒動手切，“像我這樣切就行?！?

胡父連連點頭，仔細看過唐遠的動作，然后動手開始切。

唐遠看他動作嫻熟，心裏滿意了兩分。

有了胡父的幫忙，唐遠炒底料的時候比平時少了兩刻鐘。

在炒底料的時候，唐遠讓胡父在一旁看著：“等這一鍋炒完，你動手炒一鍋試試。”

胡父睜大眼，一個勁兒擺手，他哪能學人家老板做生意的方子！

“沒事，有我看著，就算做壞了也不怪你，”唐遠還是堅持讓胡父試一下，“我不可能一直掌廚，你要是學得好，這家店以后的大廚就是你，工錢也會漲?！?

唐遠對一直待在廚房沒有興趣，他當初選胡父有很大一部分原因是因為胡父在別的酒樓廚房打過下手，這樣他教東西的時候，胡父會學得快些，他也能早點擺脫廚房。

他在這個時代沒有什么太大的野心，最大的愿望就是做個吃喝不愁的一方富戶，有一座自己的宅子，偶爾做做自己喜歡的美食。

胡父聞言楞住，臉上激動和忐忑交雜，半天才深吸一口氣，對著唐遠鄭重地點頭。

他沒想到自己也能有掌勺的一天，唐老板這么信任他，他一定要認真學，并且牢牢守住這個方子的秘密！

唐遠炒完一鍋，甩了甩手腕，讓開身子：“胡伯你試試?！?

胡伯點點頭，從唐遠手裏接過鍋鏟，然后認真地按照剛才唐遠的步驟和份量開始炒底料。

雖然他的動作有些生疏，但具體步驟和份量還是沒有出錯的，唐遠在一旁看著，心裏很滿意，覺得自己馬上就能離開廚房了。

客人漸漸多了起來，唐遠在炒了兩份蛋炒飯后，把鍋鏟給了胡父。

“胡伯你來吧，我歇歇。”

蛋炒飯很簡單，胡父之前就會做，現(xiàn)在看唐遠炒了兩份后，心裏把自己做它的步驟和唐遠的一一對照，默默改過來。

“啊啊。”做這個胡父沒有那么忐忑，他接過鍋鏟，指了指旁邊的板凳，示意唐遠過去休息。

唐遠坐下喝了杯水，然后另外又升了一個爐子，架上鍋，翻出早上讓虎子買的兩斤花生。

然后把花生去殼，倒進鍋裏，小火慢慢炒。

花生還是生的，還裹著紅皮，等表面淺色的紅皮變深后，就把它倒入盤裏，用鏟子扒拉扒拉，讓它快速放涼。

放涼后，唐遠抓起一把花生，雙手合上，來回搓動，把花生裹著的紅皮去掉。

紅皮經(jīng)過翻炒已經(jīng)變得很脆，稍微一搓就能搓下來，唐遠花了不到兩刻鐘就全搓完了。

只是盤子裏不免有些碎屑，唐遠兩手拿起盤子，控制好力度，來回顛動盤子，直到盤子裏的碎屑全部掉出。

之后唐遠又拿出昨天搗芝麻的石臼，開始重覆昨天做芝麻醬的步驟，不過這次做花生醬的時候他加了點糖和一點點鹽。

花生比芝麻難碾多了，兩斤花生，唐遠硬生生花了快兩個時辰才做好。

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