蘇子籍看著這長圓筒的環節長蟲,渾身無毛刺,淺黃色,微微泛粉,乍一看,有些讓人受不了,但這東西,在他原本世界時,是名菜,并且更重要的是有特殊作用。
蘇子籍抬頭看到野道人的有點不忍直視的目光,忍不住好笑,對野道人說:“這種蟲子,估計沒有名字,我有秘方,知道它是好東西,秘方稱它是海腸子,莫看它有些恐怖,有點是放大的蚯蚓,但實際上是極好的東西。”
“現在沒有人在意它,也沒有人發覺它的效果。”
“等你收購海鮮時,將它混入其中,有人問,你就說,是運輸過程里,給海魚吃的餌。”
“實際上你把它曬干,磨成粉,泡水又曬干,最后得的粉,你品嘗下就知道了,比高湯還好。”
古代有沒有味精,當然有,就是高湯調鮮。
可這高湯,最基本的就是將雞肉斬成肉茸,放蔥姜酒及清水浸泡,用紗布包好放入清湯,待湯將沸時改用小火,不能讓湯翻滾,湯中渾濁被雞茸吸附,取出雞茸,這一精制過程叫“吊湯”,精制過2次的清湯叫“雙吊湯”,這樣精制過的湯是湯中上品,狀白水卻清澈鮮香,常用于高檔菜制作。
在這時代就是廚師的不傳之秘。
蘇子籍不是不懂,可這太耗費原材料和時間了。
相反這海腸子成本低廉,手續簡單,鮮味強烈(是雞鮮的數倍),可以說,非它不可。
蘇子籍神秘的模樣,讓野道人對丑陋的蟲子也有了一些好奇。
主上說的很多話都應驗了,這次也必不是開玩笑。
“路先生,你帶幾個人留在這里,先試試我說的辦法,我先回京,要是實試驗成功,你就回來。”
“但切記要保密,無論是風箱養魚,還是海腸子調鮮。”蘇子籍看看天色,叮囑的說著:“特別是后者,一定要嚴格保密。”
雖說宗室可以到直隸,但回去的晚了,怕龍椅上的那位依舊要多想。
既得了代侯的爵位,這種自由上受限制的代價,他也要早早適應才成。
野道人自然知道讓海魚存活下來這種技術真的可行,就是他們將來開酒樓的制勝法寶,這可是解決侯府缺錢問題的大事,自然是不敢輕視,立刻應著:“主上放心就是!”
蘇子籍輕拍了拍肩,沒有說話,只帶了兩個人回去,剩下的人,都留下來幫助野道人。
來時是租借的一條快船,回去也乘坐的這條快船,站在甲板上,看著水面上的波濤滾滾,運河與海水匯合,更見一群群的沙鷗翔起翔落,放眼一望,沿岸山色蔚蔚隱現,心緒才安定下來。
“可惜,海腸子這東西,我原本想的并不是自己用,而售賣這種制成天然味精,但這世界可沒有專利,我賣了這天然味精,轉眼就會被破解,到時山寨遍地都是時,我也就難以再賺到錢。”
“還不如細水長流,明里讓海鮮活著入京,暗里將海腸子磨粉制成調味,平時在自家酒樓使用,就不顯眼。”
這也是沒辦法的事。
“就算我是國侯,甚至封王,利潤大了,改變整個國家的廚師生態,也吃不了兜著走。”
“誰賣天然味精誰就是徹頭徹尾的傻瓜。”
蠢貨個個不同,最愚的就是一下拋出巨利的項目,而智者的選擇都一樣,利潤和自己的力量相符合。
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