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第十九章張家面館開業(yè)（1 / 2）

動(dòng)工改造并不難，許建軍就認(rèn)識(shí)施工的人。

他那些年的大車司機(jī)也不是白當(dāng)?shù)模恐@一份工作，可是認(rèn)識(shí)了不少人，各行各業(yè)的都有，有一些到2022年還有聯(lián)系，逢年過節(jié)還有所往來。

水泥沙子很快入場(chǎng)，然后是工人，工人以來就按照事先規(guī)劃的方案，開始叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那么驂Ρ诤筒鸪》康拈T。

四間小房，每一間的具體數(shù)據(jù)是長2.5米，寬1.5米，高2.8米，墻厚24厘米。

沒錯(cuò)，就是24墻。

小房需要加固，首先將內(nèi)部的三面墻墻角開洞，將六米多長的角鋼直接從頭到尾連通。加固之后拆除中間的三面墻，上方用的全都是預(yù)制板，所以只要有角鋼在問題就不大。承重墻拆除后，還要進(jìn)行二次加固，就在原本墻壁的位置，做個(gè)簡(jiǎn)單的鋼結(jié)構(gòu)造型，一方面是美觀，另一方面起到承重的效果。還能將店內(nèi)空間簡(jiǎn)單分隔一下，逼格稍微提升了一些。

最里面的小房，在加固完成后還得重新起墻，不過這一次不能再起24墻了，浪費(fèi)磚頭也浪費(fèi)空間，就選最薄的八厘米墻，反正這面墻只是起到一個(gè)隔斷的作用，而不是承重結(jié)構(gòu)。

與此同時(shí)，上下水改造工程也在有序進(jìn)行。

這片住宅區(qū)如今歸一個(gè)管理處統(tǒng)一管理，下面還有幾個(gè)分管處，畢竟住宅區(qū)面積太大了，只靠一個(gè)管理處管不過來。

許建軍找到了他們這片的分管處，和負(fù)責(zé)人喝了頓酒就搞定了上下水的問題。

上水可以從住宅區(qū)的自來水管接，下水則直接排入污水管，只要管理處允許，這些都很容易就能解決。

煤氣就不用那么麻煩了，這家小店還會(huì)繼續(xù)做豆腐風(fēng)，炒辣椒油是一定要用碳火的，吃的就是牛油味和那個(gè)煙熏火燎的味兒。至于說煮面和給臊子保溫，用液化氣就行。主要是增加煤氣管口比較麻煩，而且據(jù)說還有消防要求。就算能想辦法遮過去，問題這事兒關(guān)系到安全啊，一個(gè)不小心出了事怎么辦。所以一家人商量了一下，最終放棄了拉煤氣的方案，哪怕多花點(diǎn)錢直接用液化氣呢。

四間小房，靠近街口的三間，房門全部封了起來，在朝向大街的那面墻上直接開了一扇大門。

玻璃門，外面還要掛卷閘門。

只有最里間的小房的門保留了下來，這里以后將作為后廚的門，不對(duì)外開放，和小店內(nèi)部也不連通，只保留一個(gè)出餐口和餐具回收口，保證餐廚分離。

其實(shí)如果有條件的話，生熟分離，干濕分離，這些也都是要的，只不過現(xiàn)在就不講究這個(gè)了，如今也根本沒人在乎。

關(guān)于面館內(nèi)部裝修，許平安一家三口進(jìn)行過好幾次討論，其實(shí)說是爭(zhēng)論也差不多。

許平安堅(jiān)持應(yīng)該稍微弄的好一點(diǎn)，就按照后世那些快餐店的標(biāo)準(zhǔn)。桌椅板凳也要換新的，如今樣式倒是統(tǒng)一，但都是用過很久的那種，都非常老舊了。還有碗筷，最好也換新的，現(xiàn)在這些碗上面甚至有磕碰出來的缺口，這要是把客人的嘴巴劃一下，那麻煩可就大了。

許建軍和張雪梅認(rèn)可換碗筷的想法，卻堅(jiān)決不同意許平安的裝修方案。

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第十九章 張家面館開業(yè)（1 / 2）

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