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首頁 > 重回千禧璀璨人生 > 第五十九章 初一拜年

第五十九章 初一拜年(2 / 2)

涼菜是酸辣白菜,但做法卻和一般的酸辣白菜不一樣,算是老許家的傳統(tǒng)菜式了。

怎么做呢?就是把大白菜攔腰切斷,上面的葉子不用,只用下面白菜幫子那部分。不能留太多,有個(gè)六七公分頂天了。完整的半截白菜下鍋汆水,斷生之后用小刀在白菜根部給幾刀,但注意不要把白菜完全切斷,最好是保持著將斷未斷的程度。然后整個(gè)放到容器里,最好是類似快餐杯那樣直上直下的容器,才能保證白菜在里面不會(huì)散架。

如果容器比較小,還等去掉外圍的幾片葉子,能正好放進(jìn)去就最好。

起鍋燒油,燒的是胡麻油,菜籽油也行,油熱之后關(guān)火,趁油溫較高的時(shí)候撒一把花椒和干辣椒,空氣中很快就會(huì)彌漫出一股又麻又辣的味道。

這時(shí)候往白菜里撒糖撒鹽撒味精,再倒入足夠多的醋,不能是南方那種白醋或米醋,必須得是北方的黑醋。加醋加到能勉強(qiáng)把白菜淹沒的程度,這里得注意,用的容器是能夠超過白菜高度的,不然這道菜也是做不成。

加完調(diào)料后,最后把油往里面一道,這道菜就算完成了。

但這時(shí)候還不能吃,剛做好所有味道都是浮于表面的,需要稍微泡一會(huì)兒,讓酸甜麻辣咸等幾種味道都吸入到白菜里。

徹底完成后的酸辣白菜雖然口味很重,尤其是酸味,吃起來甚至?xí)苋恕5诖篝~大肉之后或者宿醉之后吃上一口,整個(gè)人一下子就精神了,味蕾也一下子就打開了。

白菜的處理方法也可以用直接完全把根部切斷的形式,但那就得仔細(xì)把白菜豎著一片片擺進(jìn)容器里了,會(huì)比較麻煩。

這道菜許平安從小到大,只在自己家看過,也不知道爺爺是從哪學(xué)的,反正周圍的親戚家里,就算有這道菜也是從爺爺這里學(xué)走的。這道菜曾經(jīng)也是許平安最愛吃的菜之一,直到他后來長大,口味發(fā)生了改變,才逐漸遠(yuǎn)離了這道菜。小時(shí)候的他可不這樣,小學(xué)時(shí)期的他是能直接抱著醋瓶子喝的,長大后喝一口都得咳嗽半天。

吃著白菜,就著煎餃和肉丸子,許平安還偶爾逗弄一下同樣在吃飯的小貓。

不一會(huì)兒,第一波拜年的人來了。

許平安立刻上前拜年收紅包,順便把小慧的也收起來,指望她現(xiàn)在起來拜年是不可能了,強(qiáng)行叫只會(huì)直接激活小慧的“十八哭”形態(tài)。

就如老爸老媽說的那樣,壓歲錢說白了,其實(shí)就是交換。

老爸老媽出去給其他長輩拜年,對(duì)方的孫子孫女站一排,該給壓歲錢也得給。

所以理論上,父母收走孩子的壓歲錢是完全沒毛病的,被人詬病是因?yàn)榇蟛糠旨议L的說辭,有欺騙孩子的嫌疑。

拜年的人換了一波又一波,紅包收了一個(gè)又一個(gè),“學(xué)習(xí)成績?nèi)绾巍边@樣的問題也回答了一次又一次,下午三點(diǎn),最后一波親戚離開。

又等了半個(gè)小時(shí),老爸他們回來,中途還順便把老媽也給接上,看得出來,他們都很疲憊。

任誰熬了一晚上再出去拜大半天的年,都有些扛不住。

晚飯簡單對(duì)付了一口,其實(shí)大家都不餓,但不吃肯定不行。

吃完飯,大家迅速散攤子各回各家。

回到家,許平安和張雪梅第一時(shí)間去洗澡,洗完澡直接關(guān)門睡覺。

只剩許平安躺在客廳的沙發(fā)上,一邊吃著瓜子橘子,一邊無聊的看著電視。

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