第70章 鍋巴土豆
◎鍋巴土豆的外皮十分柔韌,果然如同鍋巴一樣,嚼起來十分香。◎
世界上最美妙的聲音, 錢幣相互碰撞的聲音絕對算得上其中之一。
第一日賣出了一千五百錢,第二日更多一些,接近二千錢。今日有蛋糕, 利潤是最高的, 一共賣出了接近三千錢, 也就是說, 三天一共賣出大約七貫錢,除去材料成本和人力成本,兩個人大概賺了三貫。
算出這個錢數后, 付洛瑤嘆了一口氣:“還是端午節更賺錢, 一天就賺了一貫半, 還沒那么累。”
徐桃笑道:“主要是羊肉串的功勞。肉怎么也比菜值錢不是?”
“雖然沒有肉,但我們可有那么多蛋呢。”付洛瑤將錢匣子一推, “下一個是什么節來著, 咱可要好好謀劃一下。我總覺得, 我們的定價太便宜了。”
徐桃笑道:“下一個是中秋節。行,到時候我們去街上逛著取取經,然后定價由你全權負責。”
付洛瑤雙眸一亮,隨即又嘆了口氣:“我們就算知道那些定價, 也沒法全部參照。人家是店鋪裏賣的,我們一個食攤怎么也不能比肩呀。要是我們也有一個店就好了。”
一只手握住了她的手。付洛瑤抬起頭來, 對上徐桃微笑的雙眼:“店會有的, 明年所有節日吃食的定價,全由你做主!”
“嗯!”付洛瑤重重點了下頭,隨即又癱倒在桌上, “好累啊, 不行, 我要再吃一碗甜酒小圓子才能起來。”
徐桃笑著在她腦門兒上輕輕一敲:“都是你的。明日休息一日,去你家辦慶功宴,你想吃什么?”
付洛瑤一下子坐直身子:“我想吃魚!那種沒有吃過的魚!”
慶功宴定在晚上,徐桃睡醒后先去了一趟菜市場。她到家就先把鴨子處理了。付洛瑛點的烤鴨,這道菜不光需要火候,這前頭的準備活動也很多,燙皮打糖后得先晾半天,幸好是夏天,如果是其他季節,這個時候還要長許多。她又專門買了兩條魚,一條拿來做付珩欽點的酸菜魚,另一條,就是付洛瑤要的沒有吃過的魚。
徐桃下刀很利落,不過片刻工夫,魚頭和梁骨就被去掉,魚身從魚尾處就被剔成了兩扇,但是仍舊相連著。她換了一把小刀,將小刺都去掉后,打起了十字小花刀。
付洛瑤好奇徐桃要做什么菜,一直在旁邊看,越看越是張大嘴。待徐桃切下最后一刀,她提起一扇魚肉,看著那均勻的刀痕,刀刀深到了魚皮,下刀的深度都一致,并沒有一刀是切破了的。付洛瑤感嘆道:“我要練成這樣,得多久啊。”
“只要每天練□□有回報的。”徐桃笑著將魚肉都撲上干粉,提著魚尾緩緩將魚放入燒熱的油中,魚頭也丟了進去。她右手提著魚尾,左手用湯勺舀起油一勺勺從魚身上淋下。滾燙的油中,魚肉仿佛花一般逐漸綻放開來。付洛瑤嘆為觀止:“這,到底該多好吃啊?”
魚肉逐漸定型后,徐桃就松了手,等到整條魚都炸到了黃色后撈起放在一邊控油冷卻。趁著這個時候,徐桃開始制作起了糖醋汁。
有人習慣用番茄來做這個汁,也有人就喜歡用醋和糖來調,徐桃都吃過,兩種各有各的優勢,徐桃更偏愛糖醋來調的。她的動作很快,做好后,魚都還熱著,那就先炸別的吧。
炸平菇是肯定要有的,還有豆腐皮徐桃也丟下去炸了一遍。然后,還有最為經典的小酥肉和排骨,炸起來后都跟魚一樣控著油等冷卻后覆炸。最后,徐桃拿出了自己最想吃的一樣東西——土豆。
小時候放學,最吸引人的,莫過于炸土豆了。將土豆切成波浪形,放進去大火炸,就是狼牙土豆,不過徐桃沒空去切波浪形,只是切成了長條形。而土豆切塊,在鍋中放一些油,用小火一直煸炒,讓它的表皮皺縮最終形成硬硬的鍋巴,就是鍋巴土豆了。至于調料,那就是各人按照自己的喜好來放了。
土豆一下鍋,香味立刻就飄散開來。付洛瑛和付珩立刻從樹下的躺椅爬起來,跑了過來。
徐桃將兩種土豆分別裝了兩大盤,遞給兩人:“想要什么口味,我幫你們調。”
付珩已經忍不住咽了口唾沫:“有些什么味道啊?”
“糖醋味,麻辣味,還有糖醋麻辣味,你想什么味就什么味!”徐桃笑道。
“糖醋麻辣味!”兩人同時喊道!話音剛落,兩人對視了一眼,都不約而同從鼻子裏哼了一聲,扭開頭:學人精!
付洛瑤兩只手分別在兩人的頭頂揉了一把:“你們兩個要是再這樣,那就都別吃了。”
兩人立刻收起了渾身的不爽,像是鵪鶉一樣乖乖地等待投食。
徐桃拿了一只大盆,將兩種土豆都分別舀了一些,開始放起了調料。兩人睜大了眼睛,只看到徐桃的動作飛快,不一會兒,她就調好了味。為了儀式感,她還專門準備了一把小簽子扎在土豆上,將盤子遞到兩人面前:“喏。”
兩人正要去接,就聽見院門被敲響了。兩人下意識轉頭,離得最近的付洛瑤隔著門縫看了一眼,忙笑著打開了門:“謝娘子來了。”
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