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第98章小酥肉（捉蟲）

◎肥瘦相間的小酥肉，肥肉部分也一點兒不膩，瘦肉十分筋道。◎

說是長公主他們站在玉食的菜前, 其實也不盡然。因為十分巧的是，選擇羊肉的兩家食肆做的菜，正好放到了相鄰的位置上。

更巧的是, 兩家所做的羊肉菜式都比較相似。左邊是胡蘿卜清燉的, 右邊是白蘿卜清燉的。鄭詢左右各看了一眼, 捋捋胡須：“既是兩家的菜式都差不多, 那不如，一道嘗？”

“我也正有此意。”長公主看向其他官員，“諸位意下如何？”

“鄭相高見！”其他人哪有不讚同的, 紛紛點頭。

見所有人朝著自己所做的清燉羊肉伸了筷子, 徐淇眼中閃過喜意, 眼角余光瞄向身側的徐源：自己這位長兄，心眼有如針尖, 平日裏只要自己的菜有些冒頭的意味, 他就開始調整菜單, 結果呢，這回評審，大家先看中的不還是自己所做的菜嗎？

然而，他的得意在看到大家吃完后伸向了旁邊那家的菜后, 啪嗒一聲碎了。怎么回事，怎么方才那丫頭的菜就是全部都吃完的, 而他們的菜就跟旁邊的一道用的。

王老八還十分沒眼色地探出頭來, 低聲道：“三郎，這怎么回事？”

“我怎么知道？”徐淇沒好氣地低喝了他一聲。

察覺到有侍衛看過來，徐源依舊繃著臉。待那侍衛轉頭過去, 他這才低聲從齒縫擠出了一句話：“貴人定有貴人的考量, 別在此處丟人現眼, 讓人看了笑話。”

別以為我沒看見，剛才你臉比誰都黑，這會兒來當好人。徐淇心中不服，面上卻沒露出分毫。你暗中搞的那些把戲，他可查得七七八八了，找個時機就把他拉下來！

玉食所做的是白蘿卜清燉羊肉。為了不與晌午的烤羊重覆，他們并沒選羊羔，而是選的羊肉羊骨。湯裏放了許多蔥，膻味被壓下不少，滋味還不錯。

而另一家是西市上的一家食肆，名叫青鳥樓，青鳥也是羊的別稱，他們家做羊肉一絕。表面上只看到了胡蘿卜，誰知用勺子一舀，下面還有白蘿卜和另一種青蘿卜。雖然都是蘿卜，但是每種蘿卜都有不同的滋味，層次更加豐富。最不同的是，他們放了許多的香菜。

玉食所做的更為清淡，更有羊肉的本來滋味。青鳥樓的膻味基本上嘗不見了，但是調味重了些。相比之下，各有千秋，算是打平了。

下一道是手抓羊肉，又是兩家都有的菜。這回他們先嘗的是青鳥樓的。青鳥樓的羊是羊羔，所以這羊肉吃起來十分嫩，而且味道也要小很多。尤其是配的那碟蘸料，不知道他們怎么做出來的，咸香微麻，十分香。

玉食的手抓羊肉也有自己的蘸料，是以蒜泥和醋為主的，十分常見的一種調料。加之又是大羊的羊肉，的確沒有青鳥樓所做那般嫩，所以稍遜一籌。

不過，在下一道烤羊肉上，玉食又以孜然和辣椒的調味扳回一城。謝寺卿咽下嘴裏的肉：“這滋味，一嘗就知道與昨日的紅羊枝杖如出一轍。不過，一道菜能做到極致，就能成為招牌，甚至支撐一個食肆屹立十數年甚至上百年不倒。”

最后一道相同的菜，就是羊肉燜飯了。玉食在飯裏面放了胡蘿卜、土豆、圓蔥等，烘熟的飯，十分不錯。而青鳥樓的飯裏也有這些食材，更多了一樣——葡萄干。確切的說，只有一小撮葡萄干，畢竟這會兒葡萄還是很貴的東西，葡萄干也是，裝在一個小紙包裏，虧得他們發現了。

“你們說，他們兩家哪家會贏？”付洛瑤夾起方才烤好的一片蘑菇，入口那種厚實而柔韌的口感，跟肉的滋味十分相像。

謝菱琢磨了片刻：“我記得昨日，玉食是第三，青鳥樓是第四。雖然可能玉食會厲害一些，我還是希望青鳥樓贏。”

付洛瑤看向徐桃：“你說呢？”

徐桃夾起幾根烤豆角。烤失了水分的豆角皺皺巴巴，卻更有嚼勁兒，可是就是這種食材不太容易入味，調料味都在表面。她慢條斯理地咽下豆角，這才道：“我，覺得他們兩家都不會贏。”

“哦？”付洛瑤去夾土豆片的動作頓住，“怎么說？”

徐桃往外抬了抬下巴：“喏，有高手上了。”

徐桃他們是最后一個上菜的，故而才有水煮肉片的油還在冒泡的場景。她放下菜的時候，瞧見尹娘子也正好放好菜回來。此時，長公主他們就來到了錦繡樓做的菜前。

看見熟悉的肉類，長公主眉眼一亮。雖然方才第一家也有豕肉，但是，她也沒去光顧過徐桃的食攤，并不知道水煮肉片已經風靡永寧坊了。所以，她也并不知那就是徐桃所做的菜。不過，這回能有豕肉為主的食材，確實是她在盼荷宴和昨日受到了徐桃的影響，這才特意安排的。

其他人并沒有徐桃那種鐵鍋，所以煎炒這種烹飪方式是沒有的。他們做豕肉最主要是靠炸、燒、煮或者蒸。比如，這道菜就是將肉剁成了餡兒，做成了比鵪鶉蛋大一些的肉丸子，然后下鍋炸了一下，再拿來燒的。

尹娘子瞧見長公主嘗完后點了下頭，一直提著的那顆心總算松了些。說實在的，她以前真的少有做豕肉。這丸子，她昨日回去后就讓人買了豬肉來研究了。如何去腥，炸的火候如何，用什么調料來燒，她都是摸著石頭過河，也失敗了兩回，總算摸到了些竅門。

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