第一百七十九章 回憶
終于一行清淚從雪兒的眼中緩緩的滑落,云涯看著這一幕有點不太明白發生了什么事情“夢菲你和她認識啊”云涯指了指眼前的這個女鬼問夢菲到“是啊,豈止是認識,在我的心中一直拿她當我的妹妹呢”夢菲點了點頭“她是雪兒是嗎?”云涯也露出了不可思議的表情“但是,她不是在不是在東瀛嗎?怎么又回來了呢?”
“郡主還記得,你以前給我講的那些茶道的知識嗎?”雪兒終于開了口郡主?多久了沒有人這么喚自己,夢菲都快忘記了自己還曾經當過郡主這回事情呢,教茶道知識?自然也記得啊,那個時候還是無憂無慮的郡主,無聊時間便學學道,給雪兒教點東西,雪兒怎么想起來說這個了呢?夢菲抬起頭看著雪兒,難道就僅僅是為了敘敘舊,夢菲感覺好像沒有這么簡單,果然雪兒點了點頭,夢菲明白了些什么,但是迷迷糊糊的卻抓不住“還記得教了些什么嗎?”雪兒又一次開口果然沒有那么簡單,夢菲想到,開始仔細回憶教了雪兒什么東西中國的茶葉分為基本茶類與再加工茶類。
基本茶類茶分六種:紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、青茶(烏龍茶)和白茶。
再加工茶類:以六大茶類作為基本原料再加工而成。包括花茶、緊壓茶、速溶茶、茶飲料等。
茶道[1]通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想的一種行為藝術。它是茶藝與精神的結合,并通過茶藝表現精神。興于中國唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環境。同時配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。被稱為美學宗教,以和、敬、清、寂為基本精神的日本茶道,則是繼承唐宋遺風。
深入挖掘中國文化內涵,深入研究探索中國文化的覆興。茶文化既屬中國文化范疇,即為以禮規范在品茶的各個細節。講究茶葉、茶水、火候、茶具、環境、和飲者的修養、情緒等共同形成的一種意境之美。
茶文化的內涵其實就是中國文化的內涵一種具體表現。談茶文化必須結合中國漢文化而論之。
。茶文化的精神內涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣和中華的文化內涵禮相結合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現象,也可以說是一種禮節現象。
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶,“三點”為新茶、甘泉、潔器為一。天氣好為一,風流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之,是為“三不點”。明代為十三宜與七禁忌。“十三宜”為一無事、二佳客、三獨坐、四詠詩、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會心、十二鑒賞、十三文僮;“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
茶道之本質
儒道佛教與茶文化發展密切相關。三家思想的統一形成了今天中國茶道精神,“道”一般是指事物的來源、本質和規律。中國茶道是指飲茶過程中的技藝、美學觀點以及茶禮儀中的哲理和道德原則。三教合一,以儒家思想為核心。結合茶葉栽制,飲用的變革和審美觀點的變化發展,規定和影響著我國茶文化的發展。中國茶道的內在本質就是儒道佛三家思想的統一。
茶道形式
煎茶
把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代,有“吃茶”之說。流行于唐代。
法門寺出土的金質茶具,展現了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶時有時會加入鹽等調料。喝茶時與茶葉一起喝下,所以又叫“吃茶”。
唐代的煎茶。是茶的最早藝術品嘗形式。
斗茶
古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰,興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。
工夫茶
清代 至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。
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