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第六十九章??酒坊（二）（1 / 3）

“下面這個大鍋叫做地鍋,中間這個叫做蒸桶,上面那個就是天鍋,等下在地鍋上鋪滿酒糧酒母,然后慢火細蒸,酒氣上升,那天鍋里放著冷水,酒氣在天鍋上凝成酒水,掉在天鍋下面的露臺上,然后順著銅管流出來,這就做出酒了?！?

錢皂跟在劉衍的身后，解釋的很詳細。

劉衍聽得十分專注,身后的王靖、苗紹、王蕓禾也顧不上擦汗，都是一副大開眼界的表情。

錢皂看著眾人的樣子，臉上雖然恭敬,心里卻很別扭,心想：“用高粱做酒能賣出什么價錢,真是胡鬧，現(xiàn)在米酒才是正途??！”

不過錢皂早就想明白了,誰給錢誰是大爺,現(xiàn)在有多少人連飯都吃不上，全家都被活活餓死的，現(xiàn)在自己找到了這么一個活計，老實伺候著就行了。

隨后錢皂用手在蒸桶上一摸,低頭看看灶里的火,抬頭說道：“甲長,可以蒸酒了?！?

錢皂看著劉衍點頭,連忙吆喝說道：“起蒸桶,下酒糧,盯著外面香頭,等那香燃盡,去外面井里打水去。”

那蒸桶上有木杠,幾名學(xué)徒過去,吆喝了聲,齊齊發(fā)力,把那蒸桶抬起,地鍋邊上早就有人準備好了,一個釀酒師傅就在那邊盯著，指揮學(xué)徒把一桶一桶的酒母酒糧倒入地鍋的大蒸屜中,等倒的差不多,又用木耙將酒糧鋪平。

此時劉衍看到放在干燥避風(fēng)處的一個香爐,那里面并不是常見的一炷香,差不多比自家香爐的線香長度短三分之一。

那些學(xué)徒喊著號子,將蒸桶放下,把早就預(yù)備好的濕布仔細的圍在蒸桶和地鍋的結(jié)合部,防止蒸汽露出,那炷香很快燃盡,學(xué)徒們急忙挑著扁擔(dān)去擔(dān)水。

“甲長,如今天氣嚴寒,水來的太早就降溫太過了,也就出不了酒,只能等火候差不多的時候朝著天鍋加水,這樣才有效果?！卞X皂解釋說道。

說完這句,錢皂發(fā)現(xiàn)劉衍正在入神的盯著天鍋那邊,錢皂心想不知道什么時候這新鮮勁就過去了。

有人一直看著蒸桶,第五個人挑水進來之后,蒸桶上半部分開始有蒸汽冒出,錢皂見狀急忙大聲喊道：“加水”

立刻有學(xué)學(xué)徒踩著木架梯子上去,人手傳遞,把一桶桶冰涼的井水倒入天鍋。

“水滿了！”

那名學(xué)徒吆喝了一聲之后,下面不再傳遞酒桶,但又有人給木架梯子上那人遞了一根木棍。

“下面熱氣烘著,涼水很快就熱了,要不斷的攪和才用的長久些?！?

錢皂又解釋說道,外面還有人將柴禾搬進來,一名釀酒師傅站在灶邊上盯著火,不時的安排添柴或者讓風(fēng)箱速度變化些。

蒸桶上半部分共有四根探出的銅管,每個銅管下面都已經(jīng)放上了酒壇子。

酒坊盡管通風(fēng)不錯,不斷有外面的涼氣吹進來，但是熱氣依舊逼人,酒坊里的人都精赤著上身在忙活,劉衍這一干人里面，除了王蕓禾之外,也都光著膀子。就連王靖都顧不上許多，將上衣脫了下來。

劉衍看到王蕓禾臉頰緋紅，也不知道是看見這么多男丁赤膊上身羞的，還是被這里面的熱氣給熏得。

此時王蕓禾的臉上豆大的汗珠如同下雨一般不斷滴下來，劉衍關(guān)心道：“王姑娘，這里太熱了，你一個姑娘家撐不住的，先去外面透透氣吧?！?

王蕓禾猶豫了一下，不過隨后還是倔強的說道：“我不，我要接著看?！?

劉衍也沒辦法，只好命人取來一把扇子，遞給了王蕓禾。不過這屋子里面到處都是熱氣，扇扇子也起不了什么作用。

“出酒了！”