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五十三、暖心牛肚包(一更,不是那么友好的提示:此章建議晚上觀看)(1 / 2)

章笑看到,這小攤位的招牌上上用手寫‘lampredotto’的字樣,給人淳樸的感覺。筆~趣~閣.biquge.

不過,這個意大利單詞讓章笑有點摸不著頭腦,在他龐大的意大利語記憶庫中,此單詞還有另外一層意思,指得是原先泛濫于阿諾河的一種形似鰻魚的河游生物,實在是想不明白牛肚包跟那魚有什么關系。

問過攤主才知道,原來那種魚類怪異形狀跟牛肚有幾分相似,后來,索性就指代牛肚包了;差點笑出聲,這也太隨便了吧,為意大利人的慵懶點個贊;不得再說一句,這種一邊旅行,一邊漲姿勢的感覺還不錯。

了解一番過后,這家店售賣的不僅是牛肚,還有牛腩等牛身上的部位,都可用來夾包;當然主打的還是牛肚包。

攤主小哥每每掀開鍋蓋,章笑都要流口水一次,蒸騰的白氣撲面而來,濃郁的香氣貫穿鼻腔,讓他恨不得端起那口大鍋喝上一口,絕對是妙不可言。

大鍋之中,攤主小哥拿著大勺微微攪動,滾滾沸騰的鹵汁當中,各種食材若隱若現,展現出它誘人的姿態;章笑看得眼珠子都快瞪出來了。

看樣子,跟中國的鹵煮還有些相似,不過問了下攤主小哥,卻跟中國的鹵煮完全不同,他家的鹵水,以牛骨高湯為原料的高湯中放入新鮮的番茄、洋蔥、胡蘿卜、西芹和各種秘制香料熬制而成。

不管如何,在夜晚的饑餓中看到這么一大鍋燉煮的牛雜,那激動的心情,沒誰了。

終于輪到章笑點餐了,他迫不及待的點了一個牛肚包,又點了一個純夾牛肉的牛肉包,攤主小哥好心提醒他說:一個包的分量就夠一個成年人了。但餓得不行了的章笑哪管那么多,不想告訴你,在國內的時候,我吃漢堡都是兩個起步的。

接單之后,店家小哥開始為章笑制作,他先從鍋里撈出一大塊清燉至軟爛的金錢牛肚,出鍋后,章笑的眼光便隨著它移動著。當金錢牛肚被小哥放在案板的上的時候,還調皮的彈了一下。哇~好彈啊,章笑不禁感嘆了一聲,看著那濃郁的汁水不斷的從上往下的流淌著,章笑已經是看呆了,口水若洪水泛濫般在嘴中爆發!

攤主小哥開始切牛肚,切得不是很碎,一小塊,一小塊的;正合章笑的心意,這樣才有咀嚼肉食的快感!

攤主小哥給牛肚碎塊上撒了一點胡椒,一點海鹽,細心的攪拌著……章笑已經忍不住了,不要拌了,直接夾肉給我吧!

雖說是下著雨的夜晚,路上的行人的腳步飛快。但攤主小哥做起食物來卻毫不含糊,一絲不茍,因為細心而有些慢的節奏,讓章笑愈發得急不可耐。

調皮好牛肚后,店主小哥從一旁的小烤箱中取出烤好的托斯卡納卷,一種金黃酥脆的意大利面包,散著濃郁的小麥清香;他用刀一切為二的時候,表皮咔呲一聲響!

這得有多脆啊!每當章笑聽到這個他最愛的酥脆聲音,嘴巴里的口水就多出來一分。

切開之后,小哥慢慢的,用帶著手套的手,挖取著面包中間松軟的部分,不過一會,便挖出了個坑,隨后,將方才那一大塊的切成塊的牛肚全給塞了進去,豪爽十足!

看得章笑是目瞪口呆,從鍋中拿出的那一大塊牛肚,炒一盤菜都足夠了;那一大塊牛肚包,章笑本以為是給兩個牛肚包準備的,原來全是自己的,在面包中挖了個坑,也是為了能放進去跟多的牛肚!章笑猶豫得到了意外之喜,攤位小哥,你真是實在啊!

面包底上,厚厚的一層牛肚都比面包還要厚實十分,滿滿的快要溢出來了。隨后,小哥在上面擠了一層了看起來清爽的綠色醬汁,問章笑吃不吃辣后,得到了章笑的肯定后,又擠了略帶辣味的紅色醬汁在上面,結尾以歐芹碎和蒜末點綴,將另外一半面包蓋上后,大功告成!

章笑都準備接過這誘人之物了,卻見那攤主小哥像給牛肚包穿衣服似得,慢慢的,細細的又包了層防油紙,這個過程就持續了十多秒。看得章笑那個心急啊,認真做美食的態度不可否認,但你能不能……快給我,快給我啊,真得不用包了,我真得很餓。

攤位小哥終于將完全體的牛肚包遞給了章笑,笑著說:“請享用。”便又從大鍋內取出一大塊誘人牛腩,開始做另外一塊純牛肉包……

章笑激動的接過,首先,拿到手上那股厚重的感覺就讓他興奮的吼吼一笑,簡直比麥當勞的巨無霸還要厚實三分,暖黃燈光下,面包中的牛肚油光泛亮,香氣噴鼻。章笑早已忍不住了,直接是大咬一口!

咔呲一聲,首先,酥脆的面皮滿足了偏愛香脆之物的快感,之后碰觸味蕾的便是被煮得酥爛的牛肚,僅是瞬間,章笑覺得自己的嘴巴中爆發出驚人的香氣,直沖腦門,深夜的困意頓時消散。

吃起來,牛肚咬緊十足,彈牙有趣,味道清淡,不像中式鹵味那樣醬香濃郁,卻也吸飽了蔬菜精華的牛肚,越嚼越香,別有一番香味!

美味,太美味了!

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