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第13章 第13章(1 / 3)

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《古代農家女的奮斗日常》最新章節第13章第13章

十三章

來人不是別人,正是從前堂過來的柳掌柜。

只見柳掌柜像護食的母雞似的,跑過來把這盤干炸蘑菇直接端走了。

那道芙蓉雞片和茶葉蛋讓錢老板大為贊嘆,只是錢老板這次還帶來了一位客人,兩人爭著下筷,不到一會兒就把芙蓉雞片和茶葉蛋都一掃而盡。

錢老板還有些意猶未盡,問柳掌柜接下來可還有什么推薦的菜肴。

柳掌柜這才來了這后廚,正打算請沈靜再炒幾道菜的,沒想到沈靜已經做好了一道干炸蘑菇,這干炸蘑菇他從未聽過,但是光看賣相和香味,就知道肯定好吃。

于是他趕緊一路小跑把這道干炸蘑菇送到了錢老板所在的包間。

干炸蘑菇剛出鍋的時候最好吃,柳掌柜把這道菜送到包間時,干炸好的蘑菇還冒著熱氣。

“干炸蘑菇,我還從未聽過這樣的菜名。”錢老板常年在外經商,吃過不少地方美食,可是干炸蘑菇這道菜,他還是第一次聽到,“這道菜可是陳大廚新創的菜肴?”

對面的客人卻沒他那么多疑問,夾起一塊蘑菇就往嘴里送,繼而馬上就開始夾第二筷。

“這道菜不是陳大廚做的,是那個送茶葉蛋的小姑娘做的。”柳掌柜解釋了這么一句。

錢老板正想再問下去,就見那盤干炸蘑菇已經下去了不少,他顧不上再問下去,趕緊夾了一塊細細品嘗。

這一品嘗,錢老板就忍不住瞇了瞇眼睛,他這輩子吃過的用蘑菇做的菜也不少,可是沒想到這蘑菇還能這么做,入口只覺外酥里嫩,不僅透著油炸的酥香,還能最大程度的保留蘑菇的鮮嫩。

不錯,真是不錯。

錢老板心里稱贊,下筷也不慢,沒過一會兒,就和另外一位客人你爭我搶把這道干炸蘑菇吃得一點不剩了。

干炸蘑菇吃完,錢老板仍有些意猶未盡,這次不待他詢問,柳掌柜就主動去廚房催菜了。

沈靜正在廚房里做一道奶湯蘑菇,她似是與蘑菇較上勁了,之前做了干炸蘑菇,現在又做奶湯蘑菇。不過與別人做法不同的是,她既不往湯里加奶油也不加牛奶,而是舀了幾大勺熬好的雞湯。

沈靜把擇好的蘑菇放到雞湯里面后,便命許猴加大火候。

“妹子,這湯不都是用小火熬制的嗎?”許猴好歹在后廚幫了這么長時間的忙,一些廚藝的基本常識還是有的。

沈靜沒跟他解釋,只道:“你按我說的做就是了。”

許猴說的是毛湯的做法,毛湯確實是要用小火熬制的。可是沈靜現在要做的是奶湯。毛湯奶湯清湯各有各的熬好,至于個中的奧妙,沈靜當然不會輕易說出來。

柳掌柜來廚房的時候,奶湯蘑菇已經熬了一刻鐘。

“丫頭,這湯什么時候能好啊?”

沈靜道:“別急,這湯還得再等兩刻鐘。”

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