米國有不少對華國感興趣的人，考恩特算一個。西雅圖華人不少，所以當地醫生時常會遇到他們，出于工作考量就算對華國不感興趣也得盡量多學習些。
祁鏡在和他們討論絲瓜瓤的時候特地作了一次靈魂畫師。
“把楓葉搗碎，用冷水浸泡一段時間，再經過絲瓜瓤過濾掉樹葉渣子。”祁鏡特地做了個篩漏的動作，“留下的汁水偏深棕色，是很好的植物染料。”
“楓葉不是紅色的嗎？怎么能把米染黑呢？”
“紅得發黑？”
“別瞎說，紅是因為花青素和酸性細胞液反應的結果，哪可能紅得發黑。”
祁鏡笑著解釋道：“取的是還沒有發紅的樹葉，之后浸泡米粒時需要保持一定的溫度。至于為什么發黑我也不是很清楚，因為是老人一代代傳下來的做法，沒人會去細究這方面的原因。”“我以為是半紅半綠的葉子，紅+綠=黑呢。”
“甜菜能變紅我倒是知道，沒想到還有那么多植物色素，真是個敢于嘗試的民族......”
“我也想要一個能變色的面包。”
“卡朋特，這是很不錯的創意哦。”貝絲笑著說道，“你退休后可以開一家面包店，肯定很受歡迎。”
“你說得我都有改行的念頭了。”
恐怕連考恩特自己也沒想到，一堂正規的醫學病例討論會，一個因為病人尿液變化才讓他想到的有趣題目，竟然被一個華國醫生硬生生玩成了繪畫調色課。
里面最有意思的還要屬紫色，情況復雜到了常人根本不可能想到的地步。
病理情況是，因為食物中分解后的大量色氨酸被腸道細菌分解成吲哚，吲哚再經過肝臟代謝為吲哚硫酸鹽。最后，這種鹽類在尿路感染后的堿性尿液中浸泡，催化吲哚酚為藍色的靛藍和紅色的靛玉紅。
最關鍵的是，這兩種顏色結合本身不會改變各自顏色，但搭配上聚氯乙烯的尿袋后，就能混合成紫色。
而正常的情況就顯得更離奇了。
前提條件是病人需要有長期頑固性的便秘，然后還需要服用酚酞片這種傳統的瀉藥進行治療緩解。酚酞不溶于水，所以口服吸收率只有15%，大部分都隨尿液糞便排出體外。
當尿液呈堿性時，酚酞就會把尿液染成淡紫色。
不過正常人在正常膳食條件下的尿液常呈弱酸性，一般在6-7之間。堿性尿更多見于尿路感染的病人，并非正常情況。既要滿足正常條件，又要保持堿性尿液的特征，只有一種情況可以實現。
那就是長期的素食者，可以讓尿液轉變為弱堿性，祁鏡見過最高的ph是。
所以當一個素食主義者在服用酚酞幫助排泄的時候，就能見到極為稀罕的紫色尿了。不過也僅僅是微微帶了點粉紅的淡紫色，畢竟酚酞變色的ph需要大于，能超過這個界限的幾率不高。
很多人都認為蔬菜雖然富含纖維素，可以使大便更為通暢，不應該便秘才對。
這個觀點本身沒錯，但只是對于常吃肉類的普通人來說的。想讓大便通暢不能只要纖維素不要油脂，這兩者是相輔相成的，缺一不可。纖維素本身能增加腸道蠕動，但缺乏肉類油脂的潤滑并非什么好事。
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