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第228章試菜陳發(fā)銀（2 / 2）

也不是說當(dāng)過廚師長的，就一定比掌勺師傅厲害。

身為手藝人，周安心中有自己的傲氣，他的傲氣來源于對(duì)自己廚藝的自信。

除非陳發(fā)銀的廚藝能令他心服口服，否則，陳發(fā)銀即便比他大不少，即便當(dāng)過福滿樓的廚師長，周安也不會(huì)真的尊重他。

手藝人，憑手藝說話！

“陳師傅，幸會(huì)！今天我聯(lián)系上曲艷陽經(jīng)理，她向我強(qiáng)烈推薦你，但是，怎么說呢？有點(diǎn)慚愧吧！之前咱們雖然都在這條街上做事，但我還沒進(jìn)福滿樓試過陳師傅的手藝，我聽說陳師傅手藝很好，不知道能不能露兩手？”

周安面上帶笑，一邊注意著陳發(fā)銀的神情變化，一邊說出這番話來。

他注意到陳發(fā)銀在聽了他這些話后，眉頭沒皺、眼神也不見閃爍，倒是爽朗一笑，一邊起身一邊卷起袖子，“行，應(yīng)該的！我聽說周老板你廚藝也很不錯(cuò)，今天我就獻(xiàn)丑了！呵呵。”

周安笑笑，帶他去廚房。

他要開的不是大酒店，所以他要請(qǐng)的廚師長，必須得有一手不錯(cuò)的廚藝，長于嘴皮子功夫的那種廚師長，他不需要。

陳發(fā)銀的手藝他聽說過，但正式聘請(qǐng)之前，他還得親自試試，耳聽為虛，眼見為實(shí)！聘請(qǐng)廚師長的事馬虎不得。

“陳師傅擅長什么？隨便做兩道就行！”

領(lǐng)陳發(fā)銀進(jìn)廚房的時(shí)候，周安微笑詢問。

“呵呵，野味吧！除了燕鮑翅，一般的野味，我自問做的還是有點(diǎn)特色的！”

這個(gè)時(shí)候，陳發(fā)銀也不再謙虛，此時(shí)也不是該謙虛的時(shí)候。

周安點(diǎn)點(diǎn)頭，“行，不過我這里也沒什么野味，家常的雞鴨魚肉，陳師傅比較拿手哪一類？”

陳發(fā)銀笑容變得有點(diǎn)無奈，“既然這樣，那我就做個(gè)紅燒雞塊和一個(gè)啤酒鴨吧？雞鴨應(yīng)該都有吧？”

“有，我給你拿！”

……

換上廚師服，系上圍裙的陳發(fā)銀開始做菜的時(shí)候，周安站在一邊注意到陳發(fā)銀神情變得認(rèn)真起來，之前滿臉的笑容都消失不見。

周安看的出來，陳發(fā)銀可能很久沒握過菜刀了，刀工有點(diǎn)生疏，斬雞剁鴨的手法拖泥帶水，經(jīng)常一刀下去，皮還是連著的，雞塊和鴨塊剁出來的大小也不怎么均勻。

如果陳發(fā)銀是來應(yīng)聘案板，周安這時(shí)候就會(huì)跟他說“可以了，你去別家試試吧！”

論刀工，周安自信能甩陳發(fā)銀幾條街。

這大概是陳發(fā)銀這個(gè)年紀(jì)廚師的通病，刀工往往很粗糙。

這可能跟他們年輕時(shí)候那個(gè)年代，做菜對(duì)刀工沒那么講究有很大關(guān)系。

不過，等陳發(fā)銀把菜配好，開爐端鍋的那一刻開始，周安嘴角終于現(xiàn)出一抹笑意，微微點(diǎn)頭。

陳發(fā)銀雖瘦，但端鍋的手很穩(wěn)，鍋勺配合的也極為嫻熟，并沒有長期不端鍋拿勺而出現(xiàn)的那種生疏感。

等看見陳發(fā)銀一遍遍用清水沖洗漏勺里的雞塊，而不是燒水準(zhǔn)備給雞塊焯水的時(shí)候，周安心里又暗暗點(diǎn)頭。

暗道：果然是做野味出身的，這習(xí)慣保持下來了。

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