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第二十二章出酒三千斤（1 / 3）

二叔沈童經營客棧，酒食類原材料皆有渠道，恰好可作為工坊。

沈童父子亦是相當給力，福滿客棧閉店七日，全體伙計聽從安排。

宋澈先讓店伙計到全城各大酒坊購買酒糟——

即便是現代工業，除非酒精勾兌，否則絕不可能在七日內出酒，利用酒糟蒸餾提純，是快速獲得美酒的唯一辦法。

古代釀酒，是通過糧食發酵，沉淀取酒，過濾后的酒糟大多數都會舍棄，殊不知真正的精華正在其中。

本該舍棄之物，價格自然便宜，購一萬斤酒糟花去一百兩，購置木甑，柴火，鐵鍋，等蒸餾所需的器皿只花銷二十兩，再算上雜七雜八的人工費，最多不過兩百兩底錢便能敲定這筆買賣。

待所有材料備齊后，宋澈打算先試驗一番，若真能有效提純，再大肆動工也不遲。

將五十斤酒糟裝入木甑鋪平，在甑中間、酒糟上放一斗碗，以毛巾封邊確保密閉性，再加上鐵鍋，鍋內摻涼水起降溫作用，最后上灶蒸煮。

“火勢不宜太大，免得將鍋里的水燒得太熱，影響蒸餾效果。”宋澈吩咐道。

莫看沈文君是個江南閨秀，上得廳堂，入得秀坊，也下得廚房，她熟練地引燃木柴，一邊把控著火勢，一邊問道：“說起來，究竟何為蒸餾呢？”

宋澈指著鐵鍋說道：“原理其實很簡單，酒糟被加熱后，會蒸發出含帶酒精的水蒸氣，水蒸氣上沖，遇冷水鐵鍋凝作水珠，從鍋底滴入斗碗中，如此，烈酒便誕生了。”

沈文君消化了好一陣子，才輕輕吐出一句：“簡直聞所未聞。”

宋澈笑道：“蒸餾這門技藝，學會了甚至可以救命，譬如你迷失荒漠，便可用它來取水飲用。”

沈文君疑惑：“沙漠中遍地風沙，哪里有水給你蒸餾？”

宋澈眨了眨眼睛：“尿唄。”

“咦……”沈文君好不嫌棄，“我寧愿渴死，也絕不會喝自己的尿。”

“尿，當然不能直接飲用了，”宋澈說道：“但可以通過蒸餾的方法，提取純凈水——將尿裝于壺甕，掛個小瓶在翁口，白日埋于沙坑中，覆以鐵具刀片，沙漠中晝夜溫差巨大，烈日加熱蒸發，涼夜凝作露水，次日清晨你便能得到一瓶干凈的飲用水了。”

“真好奇你這些知識都是從哪兒來的。”

“荒野求生咯。”

“荒野……求生？”

“呃……就是一本野史怪談，我平時喜好讀這些。”

宋澈隨口編了個理由解釋。