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第276章：其樂融融（求五星好評！）（1 / 3）

周揚(yáng)醒來的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)家里靜悄悄的。

起床出來一看，發(fā)現(xiàn)爸媽以及李幼薇、寶兒都不在，也不知道去了哪里。

看看表已經(jīng)是六點(diǎn)半了，他洗了把臉之后，當(dāng)即來到了廚房，打算趁著家里人不在，將晚飯做好。

這樣，等爸媽他們回來之后，就能吃上一口現(xiàn)成的了！

在廚房里找了一會兒，周揚(yáng)并沒有找到多少食材，只有幾顆蔫了吧唧的土豆。

略作思索，周揚(yáng)決定晚飯做一頓塞北本地的美食——燜面！

燜面所需的食材非常的簡單，肉、土豆、面條就行了，要是有條件的可以加些豆角、香菇什么的都行，這個(gè)看個(gè)人經(jīng)濟(jì)實(shí)力以及喜好。

當(dāng)下周揚(yáng)便取出幾顆土豆，削皮備用，又將李幼薇之前曬好的干豆角抓了一些過來，用溫水泡著。

隨后，他又從面袋子里挖了兩大碗白面出來，加水和面。

做燜面的面不需要醒發(fā)，和好之后便可以搟面了。

搟面是個(gè)技術(shù)活兒，看似簡單，實(shí)則非常考驗(yàn)功力。

沒做過飯的人以為只是用搟面杖，在面案上把面搟開搟薄就行了，但實(shí)際上遠(yuǎn)比這復(fù)雜。

首先搟面的保證面皮薄厚均勻，不然的話，生熟就不受控制了，同樣的火候下，可能有的已經(jīng)熟了，但有的卻還生著。

除此之外，不會搟面的人還容易搟著搟著，發(fā)現(xiàn)面皮就變成了不規(guī)則的形狀，切的時(shí)候就變的異常的麻煩。

而技術(shù)好的那個(gè)，搟出來的面是一個(gè)完整的圓形，卷起來用刀這么一切，切出來的面條非常的好。

很快，周揚(yáng)便將面團(tuán)搟開了，接下來便是切面。

不同于做面條的那種面又細(xì)又長，做燜面的面必須是筷子粗細(xì)，這樣做出來的燜面口感更飽滿。

而后周揚(yáng)從豬油罐子里用勺子挖了一勺子豬油，又從下面挖出幾塊拳頭大小的腌豬肉。

起鍋化豬油，等豬油化開后，將肉撈出來切成筷子厚的薄片兒，倒入鍋里翻炒。

腌豬肉本身就是經(jīng)過了高溫油炸，所以不能切的太薄，不然的話幾下就燉爛糊，沒了嚼勁。

肉稍稍煸炒之后，將土豆切成拇指粗細(xì)的條，同樣下鍋翻炒，并下調(diào)料。

不過由于用的是腌豬肉，所以鹽可以少放一些，不然大概率會很咸。