簡單的了解了下整個酒樓的情況后，王石是徹底無語了，這酒樓壓根就是個賠錢貨，那真的是日日虧錢月月虧啊，幾乎就沒盈利過。
這酒樓外面還算不錯，三層半的酒樓，外面看上去還是挺古樸的，給人一種耳目一新的感覺，但是里面就不一樣了，破爛不堪，很多家具都是破損的，所以也就沒什么人來買，想賣也賣不掉，也就這地皮稍微還值點錢。
“從今天開始，咱酒樓就不再做之前那些東西，待會本公子教你們做幾樣美食，簡單易學，味道還不錯，保管能夠顧客盈門！”
眾人對王石的話并不怎么相信，不過人家畢竟是自己的東家，也只能說一些恭維的話，表示認可，可不敢折了東家的面子。
“你們幾個月例都有多少?。俊?
簡單的說了下新的規劃后，王石開口問道。
“月例？哪有什么月例啊，能吃飽飯就算不錯了！”
“公子，是這樣的，小的幾人曾經都是杜府的奴隸，都是給主家干活，主家給口飯吃，并不曾有月例！”
掌柜的開口說到。
這掌柜的本姓已不可考，自他爺爺輩起就是杜家的奴隸了，隨杜家姓，取了個富貴的賤名。
兩個廚子，胖點的那個叫杜精明，瘦瘦的那個叫杜大壯，看上去還算比較實誠。兩個店小二，一個叫杜甲，一個杜乙，名字都挺簡單的。
“沒月例怎么成？不行不行，這怎么行。這么著吧，從今兒個起，趙大，你就是本公子的管家兼貼身侍衛，負責保護本公子的安全，另外就是外面的一些事情需要你去接待管理下，你就每月三百文的月錢好了。至于富貴嘛，還是當掌柜的，負責管理好酒樓的一切，每月也是三百文的月錢好了，精明和大壯你們兩個繼續當廚子先，月例就先每月兩百四十文，杜甲和杜乙嘛，就每月兩百文先吧。暫時就先這樣，若是干得好了，年底有賞！”
王石的一番話說完后，大家伙的眼神突然間就亮了起來，整個人的精氣神都完全不一樣了，他這番話，瞬間就把眾人給高興壞了！
接下來就是王石大刀闊斧的改革了。
桌椅，不行，都是矮幾，很大部分還都是壞的，還得跪坐著吃飯，太差了，也太難受了，全換掉，換成后世的桌椅，那吃飯才舒服。
柜臺，不行，也太差了，必須得換掉。
嗯，現在有了鐵鍋了，可以弄快餐嘛，快餐臺得弄一個出來，還有餐盤。
做黃燜雞的砂鍋和灶臺也得特制的，古代可沒有煤氣灶，只能用蜂窩煤球爐，不過貌似現在也沒有煤球爐啊，看來還是得找人先做一些煤球爐來。
或者做后世那種簡易的灶臺，可移動的那種，也是不錯的。
王石在上面侃侃而談，下面的人聽的是稀里糊涂的，很多玩意他們是聽都沒聽過。
桌椅還好說，按照后世肯德基里面的那種四人桌椅就行，這酒樓附近就有一家做木工的店鋪，手藝沒得說，據說是從宮里出來的。
王石簡單的畫了幾個圖，那師傅居然輕輕松松的就做了出來。
酒樓一樓作為大堂，用這種桌椅就可以了，二樓和三樓可是要改成包廂的，得用圓桌，十二人一桌的大圓桌，椅子也得換成不一樣的，那才顯得有檔次。
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