第41章 有人夜襲（補更）
現在手頭的材料稀少, 原模原樣的麻辣燙肯定是做不出來的，但是簡易版的還是能試試。
許雙年抓一把干辣椒一把花椒，丟進鍋裏干炒后晾涼, 趁著它們變脆, 研磨成麻椒面放在一旁, 而后去擠了半桶牛乳回來。
周氏道：“年年，牛乳等晚上吃了飯后我再去擠就行, 不用弄這么早。”
許雙年笑道：“娘，這是做晚食用的。你再和點面，做點細面條出來。”
周氏手搟面做的是一絕，面條切得細細的, 煮出來后的口感十分勁道，怎么煮都好吃。
許雙年把牛乳煮熟后盛出來放在一旁，又開始準備配菜。
周氏看到這個步驟，忍不住咧咧嘴。步驟這么麻煩，她大女兒要做的東西一定很好吃。
手裏的蔬菜只有茼蒿、萵苣、葫蘆、蘿卜和冬瓜這些, 都是素菜。
許雙年把這些菜洗干凈處理好放在一旁, 把家裏最后幾個雞蛋拿出來攪散, 取一半放進鍋裏攤成薄薄的蛋餅，最后切成雞蛋絲, 同樣放在一旁。
家裏的臘排骨還剩兩根, 她取了一根出來，把上面的肉拿出來剁碎, 又加了些小蔥進去拌勻, 鍋裏倒入一些油, 把勺子燙熱后，舀一勺蛋液而后把多余的倒出去。
蛋液遇到高溫, 貼近勺子的地方已經形成了薄薄的蛋餅，許雙年舀一勺肉餡進去，把勺子背面的蛋皮用筷子揭過來，按緊，又過了一層油，讓它定型。
一個蛋餃就做出來了。
漸漸做熟練后，許雙年速度很快，不一會蛋餃就全部做好了。
周氏在一旁和面，看到這個步驟，驚訝得手裏的動作都忘記了。
“年年，一個雞蛋都能有這么多種吃法啊？”
尤其是那個包了肉餡的，看起來也太覆雜了。
許雙年把多余的油都撈出來，毫無壓力的推鍋，“是啊，要不怎么說府城裏的人會吃呢。”
鍋裏留了底油，加熱后放入蔥姜爆香，而后放入麻椒面，刺激的香味一下次就炸開了鍋。
翻炒到辣椒的顏色紅亮后，許雙年加入熬好的骨頭湯，又加入煮好的牛乳，兩者一混合，鍋裏奶白色的湯頭上漂浮著一層誘人的紅油。
煮沸后，從沒聞過的香味勾的周氏連連咽口水，那層紅油不用嘗就知道又香又辣，但是那個湯底是什么味道，周氏真的想不到。
牛乳能做湯？
牛乳做的湯……
周氏還在糾結間，許雙年把配菜一一下進湯裏。
這些菜煮軟后，麻辣燙基本就差不多了。
“娘，面條做好了嗎？”
周氏回來神來，把面切細細的，“好了好了，是要直接下進鍋裏去嗎？”
“不用，另起一個鍋煮一下再放進來。”
面條上粘的面粉較多，下進鍋裏，整鍋湯都會變得很粘稠，影響口感和味道。
把煮過的面條放進鍋裏簡單拌下，許雙年道：“可以吃飯了。”
兩小只吃的是許雙年特地煮的沒有放辣椒的骨湯麻辣燙，雖然吃起來味道也很香，但是看著還是比紅油的差上許多。
兩小只想吃辣湯的，但是許雙年這次辣椒放的比較多，怕兩小只腸胃吃壞了，就沒同意。
兩小只吃口自己碗裏的，再看看許雙年和周氏碗裏的，饞的不要不要的。
許小溪沖許雙年比劃道：“大姐，我能不能就吃一點辣油，就一點點，我想嘗嘗味道。”
許雙年看兩人實在可憐，糾結片刻，一人給舀了一小勺的紅油拌在他們碗裏。
這點紅油落下去其實味道沒什么改變，只是看著有點紅了而已。
許小溪迫不及待喝口湯，瞇著眼十分滿足：“真香，哥哥，你嘗到那個紅油的味道沒有？好好吃！”
許小東也嘗了一口，眼睛一亮，狂點頭：“嘗到了嘗到了，好好吃！”
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