再然后就是包制，這一步簡單，只要將之前準備好的餡料和咸鴨蛋包好就行了。
最后就到了烘烤。
而這一步，才是做成蛋黃酥最難也最關鍵的一步。
由于古代沒有烤箱，也沒法控制溫度，有的只是一個燒柴的土質吊爐，那么如何控制火候，使其烤出跟烤箱一樣的效果，不焦不糊，將溫度和時間拿捏的剛剛好，便成了關鍵中的關鍵。
這時，平時不顯山不露水的林天奇便出手了。
用二丫頭的話說：“我大哥跟我爹學的最好的手藝，就是烤東西。烤雞烤鴨烤兔子……無論烤啥，我爹要八成熟，他就不可能
烤九成。對于火候的拿捏，我大哥要在寧安縣城稱第二，那就沒人敢稱第一。”
但蛋黃酥終歸不是雞鴨兔子這類對火候控制要求其實并不算太嚴苛的食物，尤其林天奇還是第一次烤。所以在林天奇操作的時候，蘇青檸和趙顯明還是提著一顆心，生怕他烤翻車了。
畢竟咸鴨蛋可不便宜，十個金幣一個呢，蘇青檸一口氣兌換了一百五十個，花了一千五百金幣，現在想想都還肉疼。
好在，林天奇沒辜負二丫頭的夸讚，一次就成功了。
看著盤子裏色澤金黃，香味四溢，跟現代烤箱裏烤出來的品相相差無二的蛋黃酥，蘇青檸都有點不敢相信。
林天奇也有些忐忑，小心翼翼地問蘇青檸：“阿檸姑娘，你看看，是烤成這樣嗎？”
畢竟蘇青檸之前可一再叮囑過他，火候才是蛋黃酥能否成功的關鍵。
“是的。”蘇青檸忍著內心的激動，也是這時，她才肯定了林天奇的控火能力，原來二丫頭那番話真不是吹的。
“你烤的很好，太棒了！”蘇青檸沖林天奇比了個拇指。
可能沒想到會被蘇青檸這么夸，林天奇瞬間紅了臉，撓著頭憨笑了兩聲。
店小二和二丫頭也笑了，尤其二丫頭，聽到蘇青檸夸她哥，簡直比夸她還高興。
“樣子是可以了，你再嘗嘗味道。”趙顯明提醒道。
“好。”蘇青檸拿起一個嘗了嘗。
才剛一咬破酥皮，蘇青檸就好吃的瞇起了眼睛。
“怎么樣？”除趙顯明之外的所有人全都緊張地看著她。
蘇青檸楞是等到把嘴裏那口都咽下去，才連連點頭：“嗯，好吃。”
她又從盤子裏拿出好幾個，一一分給眾人：“你們也嘗嘗。來，二丫頭，林大哥，杜兄弟，還有……”
當著二丫頭他們的面，蘇青檸自然不好直接喊趙顯明的名字，但要叫“夫君”，她又實在叫不出口，于是干脆直接將蛋黃酥塞進了趙顯明手裏。
“給你，你也嘗嘗！”
二丫頭他們起初還舍不得吃，畢竟賣的話得賣五十文錢一個呢，后在蘇青檸的一再催促下，才小心翼翼地嘗了一口。
不過無一例外全都變了臉色。
“嗯嗯嗯……”店小二指著蛋黃酥都快失語了，“好吃！是真的好吃，太好吃了！”
“誒真是！”二丫頭眼睛也亮了：“比爹以前做的糕點還好吃。”
相對而言，林天奇的神情還算平靜，不過也連連點頭：“嗯，倒真是色香味俱全。咬一口，皮酥餡軟，尤其這個蛋黃，咸香流油，是真的很不錯。”
倒是趙顯明，久久看著手中的蛋黃酥，遲遲沒有下口。
“怎么了？”蘇青檸一顆心又提了起來，生怕有什么地方不對，“有什么問題嗎？”
“沒事。”趙顯明若有所思地搖了搖頭，將蛋黃酥送到嘴邊輕輕咬了一口。
“怎么樣？”蘇青檸馬上問。
趙顯明沈吟了一會兒，說：“是挺不錯，而且因為是土爐烤制，有明火加成，蛋黃酥的酥皮更為酥脆，香味也更濃郁，我覺得可以了。”
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