第26章

在錦繡坊參觀了一圈后，鐘菱又帶著蘇錦繡回到了小食肆。

主要是現在的小食肆裏就沒有能給出合適反饋的人。鐘大柱吃什么都不太有反應，而宋昭昭更是很久沒有吃過好吃的了，看見什么都兩眼發光。

蘇錦繡非常熱情的接受了鐘菱的邀請，她先是在小食肆裏轉悠了一圈，然后帶著碗筷跑到了后廚。

鐘菱正在炸肉，見蘇錦繡湊過來，忙提醒道：“小心油煙熏染了衣裳。”

“不打緊，這本就是我干活穿的。”蘇錦繡毫不在意地擺擺手，她顯然是對桌上那一盆金黃酥脆，圓球狀的炸肉更感興趣。

“這是什么？”

她在鐘菱的示意下，撿起最上面的一顆肉，送進了嘴裏。

因為已經覆炸過的緣故，在咬下的一瞬間，清脆的酥響清晰可聞。外表酥脆的同時裏面卻依舊鮮嫩柔軟，滾燙的汁水在唇齒間迸濺開。

“這是櫻桃肉。”鐘菱覆炸完最后一批肉，將寬油倒了出來。

櫻桃肉這道菜，各地做法不同，有切成篩子大小的，也有保留瘦肉部分不切斷的，有用五花的，也有就用瘦肉的。

鐘菱用的是豬裏脊。畢竟太肥的肉，吃多了會膩，今日也不止這一個肉菜。

鍋裏留些薄油，鐘菱調了一個酸甜口的濃稠醬汁。沒有番茄醬上色，便用的紅曲粉。

濃稠剔透的醬汁包裹著圓滾的炸肉，色澤紅亮，狀似櫻桃。

宋昭昭提前備好了盤子，焯過水的小白菜翠綠水靈，和這晶瑩透亮的“櫻桃”相互映襯，玲瓏可愛，鮮嫩欲滴。好似是剛從枝頭，摘到盤子裏的一般。

“櫻桃肉，這個名字，可真是名副其實。”

蘇錦繡連聲感嘆，她嘖嘖稱奇，不愿破壞了這道菜的擺盤，只是從邊上挑起一顆，放到碗裏細細品味。

“酸甜口的，我想京城的姑娘們，應當會喜歡的。”鐘菱一邊應著，一邊將剝好的板栗下鍋，煎香。

宋昭昭嘴裏還塞著櫻桃肉，這會又湊上來看鐘菱翻炒的動作。

鐘菱有心要教她，便解釋了起來。

這板栗燒雞的菜譜倒是簡單。

“雞斬塊，用菜油二兩炮，加酒一飯碗，秋油一小杯，水一飯碗，煨七分熟；先將栗子煮熟，再煨三分起鍋，下糖一撮。”1

鐘菱將板栗提前煎到金黃，激發了香味。又提前炒了糖色，比起原菜譜的最后才放糖，糖色會讓整道菜的顏色更加的棕紅赤亮。賣相更好的同時，同時菜品的口感和風味也會更上一個臺階。

趁著燉雞的功夫，鐘菱又炒了一個醬燒茄子，一邊還用從前攤煎餅的鐵板，煎了脆皮豆腐。

時蔬是宋昭昭炒的，她知道蘇錦繡是好意，卻支支吾吾說不出話來，于是主動提出來要炒一個菜。

廚房裏不再只有櫻桃肉的酸甜香味了，還有醇厚的燉雞香和鐵板豆腐的香料味，煙火氣升騰，溫暖慰貼人心。

蘇錦繡提著的筷子就沒停下來過。等菜都端上桌，她已經吃得半飽了。

“我從前只知道你的茶葉蛋是京城獨一份的好吃，如今這一嘗，我倒是不怎么惦記茶葉蛋了。”

蘇錦繡接過了宋昭昭遞給她的飯，道了聲謝，又忍不住的問道：“你都有這手藝還想要招師傅？”

鐘菱端了一杯桂花糖水，掃了一圈面前的菜，笑道：“你不覺得這些菜，不夠大氣嗎？”

蘇錦繡并不認為，她低頭認真地思索了一下，是什么樣的才能被稱作是“大氣”。

“只可惜我想要找的這位師傅，一直沒消息。”鐘菱抿了一口糖水，臉上浮現出幾分懷念的神色來：“他的廚藝，比我要好多了。”

眼看著沒幾天就要到中秋了，鐘菱也是越發有些焦慮了起來。

她清楚記得，韓師傅是在中秋前來到的京城。可這幾日一直沒有消息，若是過了中秋，就真的不知道要上哪去找韓師傅了。

不管怎么樣，哪怕韓師傅不能入職小食肆，鐘菱也希望能阻止他去陳王府。

蘇錦繡顯然對鐘菱口中的這位師傅非常感興趣，她探了探身子，剛想詢問，卻聽見有人在敲小食肆的門。

鐘菱忙放下筷子，朝著店門口走去。

插銷一拔，只瞧見許久不見的汪琮站在陽光裏，他一臉“我就知道肯定是你”的得意，笑得開心極了。

他的身邊，是表情管理尚且正常的祝子琛。

鐘菱才剛和祝子琛打了招呼，就被汪琮的嚷嚷聲打斷了。

“我去錦繡坊找蘇姑娘，她們說蘇姑娘去小鐘姑娘家吃飯了。我尋思蘇姑娘還認識幾個會做飯的小鐘姑娘呢。趕緊尋過來看看。”

汪琮興奮地搓了搓手，雙眼放光，鐘菱已經幻視出了他身后那搖得呼呼帶風的尾巴了。

左右都是些承過恩的熟人，飯桌上便添了兩副筷子。

祝子琛是被拽著坐下的，他皺了皺眉，短暫掙扎了幾秒，最終無聲的嘆了口氣，端起了碗。

“冒昧了。”

“多雙筷子的事，也是趕巧了。”鐘菱取來兩個杯子，給二人倒上糖水。

汪琮本就是來找蘇錦繡的，他沒忘了正事，和蘇錦繡三言兩語的聊上了。

他們倆在那日攤子前相識后，汪琮才發現自家妹妹偏愛錦繡坊的衣裳，他也就幫著跑了兩趟，一來二去就和蘇錦繡熟識了起來。

祝子琛顯然是不想加入那邊“衣服做好了沒有的”對話。他和對面抱著碗滿臉惶恐的宋昭昭對視了幾眼，有些于心不忍的挪開目光，轉而把註意力放在了面前的菜上。

醬燒茄子紅油赤亮，是下飯的一把好手。他伸出筷子，那濃郁的醬汁隨著茄子一并到了碗裏來，將米飯染了色，咸香鮮美，叫人不知不覺就多吃了兩口飯。