第86章
鐘記糕點鋪子開業的時候, 并沒有做很多的宣傳。
不是鐘菱不想，而是她實在是沒有太多的精力了。
韓師傅一回來，鐘菱立刻就把菜單翻了個新。
春闈主題的菜譜, 不是難在做法, 而是難在起名。
起名一定要吉祥喜慶, 方才會讓人有想點的欲望。
將豆腐切片后，碼成一圈臺階狀, 在倒入摻了水和鹽的蛋液, 上鍋蒸熟后，頂上墜上一塊蒸好的肉餅，拼上圍城一朵花的蝦, 這叫做“蒸蒸日上”。
還有“節節高升”, 是其實就是油燜筍。
松鼠桂魚已經改名叫“魚躍龍門”了, 那清蒸魚也有了一個“力爭上游”的新名字。
韓師傅從川蜀回來之后, 給鐘菱露了一手醬大骨, 當場擁有了新名字“棟梁之材”。
還有將鮮蝦剁碎搓成了蝦球，插上一片片洗凈的百合, 叫做“錦上添花”。
總之在上了一批時令菜的同時, 趁機將一些成本高的菜，還有要到隔壁賣的糕點, 全都撤了下去。
而隔壁的裝修也相當的有意思。
糕點鋪子做的是窗口設計的裝修。
店內分成了兩半，一半是一個延伸到窗外的窗口。小晴的阿娘在這個窗口，售賣直接帶走的糕點。
而另一半的店裏，則放上了小圓桌, 供食客們在現場吃糕點。為了不讓店裏顯得太狹窄, 鐘菱特意在買帶走的糕點的那一邊，開出了柜臺式的窗口, 既可以展示糕點的種類，也開闊了店內的視線。
除了小食肆之前常規售賣的棗泥酥一類的糕點，荷花酥和桃花酥是限量售賣的。
而周蕓照片的面果，按照鐘菱的意思，是先不賣，留一手以后再售賣。
因為她想到了更適合會試期間售賣的糕點——定勝糕。
這個名字，一聽就很吉利！
而且最關鍵的是，人家就叫這個名字！絕不是鐘菱胡謅出來的。
定勝糕兩頭大而中間收束，一開始可能和糕點師傅的模具有關系，但是鐘菱在試吃的時候，越看越像銀錠子，越發覺得手裏的定勝糕更加美味了。
定勝糕起源于江南一帶，是用粳米粉和糯米粉混合，在模具中定型后，上鍋蒸出來的。
大多會添加紅曲粉，染成紅色，就更加的喜慶了。
其中的餡料用的是周蕓獨家定制的豆沙餡。
香糯綿軟，甜而不膩，不僅好看，味道也相當不錯。
鐘記糕點鋪子開業，那四散開的糕點香，就是最好的招牌。
鐘菱找鐘大柱幫忙，定制了一排專門放置糕點的竹架子。
竹夾子呈傾斜的階梯狀，可以很好地向食客展示出糕點的樣子。
光是一排淺紅色的定勝糕往窗口那么一方放配上一旁鐘菱寫的龍飛鳳舞的“定勝糕”三個大字，就足夠吸引人了。
“我還有點緊張呢。”
周蕓一早就起來準備糕點了，這會和鐘菱一起布置好了店鋪，她站在店門口，有些感慨的望著這像模像樣的鋪子。
鐘菱剛將兩盆她并不知道名字的綠植挪了個位置，此時正撐著腰擦汗。
“緊張什么啊，等他們來嘗過之后，就知道京城裏有你這個白案師傅，是京城人民的福氣。”
周蕓被她逗笑了，忙催促道：“快回去添衣裳吧，可別凍著了。”
剛剛收拾的時候，鐘菱嫌褂子太厚實了，仍在了后廚，此時一閑下來，風一吹還真覺得有些涼意。
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