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第244章啤酒鮮蝦雞翅煲（2 / 2）

余小溪只得叫了鄭媽來(lái)廚房幫忙，今天可是說(shuō)好了，要給大叔做啤酒鮮蝦雞翅煲和白玉菇蒸牛肉來(lái)著！

系上圍裙，余小溪就開(kāi)始動(dòng)手了，買(mǎi)來(lái)的基圍蝦洗干凈去蝦腳，挑蝦線，雞翅切花刀，然后雞翅加鹽和一點(diǎn)姜絲腌制十五分鐘的樣子。鄭媽就在一旁清洗食材。

鄭媽一邊洗，余小溪就一邊切，冬筍切成滾刀塊，香菇改花刀，胡蘿卜切成菱形，洋蔥和彩椒切片，香芹切段。然后蛤蜊焯水，燙到蛤蜊開(kāi)口再撈出，然后西蘭花燙三十秒撈出。

接著鍋裏下油，煎出一蝦的香味后再盛出來(lái)，然后再加一點(diǎn)油下入雞翅，煎至兩面金黃，這樣能夠去腥增香。

煎完以后，下入姜蒜，洋蔥塊，干辣椒翻炒出香味，再下入胡蘿卜，冬筍，花菇放進(jìn)去均勻翻炒，再加三勺生抽，一勺黃豆醬，兩小勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)冰糖接著翻炒均勻。

蛤蜊回鍋倒入啤酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘。

聞著鍋裏的香味，鄭媽笑道：“余小姐，你這么會(huì)做飯，以后我都怕是要失業(yè)了。”

余小溪開(kāi)大火收汁，再下基圍蝦，彩椒片，西蘭花，芹菜，然后加一勺鮮蔬粉翻炒均勻，起鍋前撒上熟芝麻和芹菜葉就行了。

“鄭媽?zhuān)@你就別擔(dān)心了，你會(huì)做的好多菜我可都還沒(méi)有學(xué)到的，上回你教的白斬雞我還沒(méi)有親自試過(guò)的，下次一定要試試才行！”

余小溪看著起鍋的啤酒鮮蝦堡自己都忍不住咽了一口口水，雞翅煮得皮焦肉爛，蝦和蛤蜊鮮香四溢，彩椒和西蘭花脆爽清甜，每一樣都直擊美味靶心，實(shí)在是讓人停不下來(lái)。

換做平時(shí)，余小溪肯定都要忍不住自己吃了，但是現(xiàn)在……還是要等大叔一起回來(lái)吃！

做完了啤酒鮮蝦堡以后，還有一個(gè)白玉菇蒸牛肉。

鄭媽已經(jīng)把牛裏脊切除了筋膜，再逆著紋路切成了薄片，而且牛肉已經(jīng)加入了兩勺淀粉，一小勺鹽和糖還有沙茶醬拌均勻了。然后余小溪又加了一勺清水?dāng)嚢柚僚Ｈ獬浞治账郑偌尤雰纱笊子蛿嚢杈鶆颍缰剖宸昼姟?

白玉菇也已經(jīng)切除了根部，加了蒜末，一大勺食用油，余小溪將它們拌勻平鋪在碟子裏，再把牛肉均勻鋪在白玉菇上面，撒上一點(diǎn)姜絲。

然后直接就可以放在燒好的蒸鍋裏面去蒸，出鍋以后撒上一點(diǎn)蔥花就可以了。

牛肉經(jīng)過(guò)沙茶醬覆合的調(diào)味，裏面兼顧花生和芝麻的香味，濃厚中帶有一絲微甜，口感非常柔和。蒸出來(lái)的牛肉鮮甜嫩滑，一咬汁水就出來(lái)了，口感非常棒。

而鄭媽也已經(jīng)炒好了兩個(gè)小菜。

剛剛做完，莊園外面就響起了汽車(chē)聲，余小溪一喜。

“是大叔回來(lái)了！”她解下自己身上的圍裙，邊跑邊對(duì)鄭媽道，“鄭媽?zhuān)僮鲆粋€(gè)湯吧，我去接大叔！”

“好！”

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