切肉的時候還要把肉里的牛筋挑掉，不然吃著硌牙。

另外牛肉要按照紋理的方向來切，不然口感就不好了。

肉片都剁得碎碎的，放在大碗里，用筷子按照順時針的方向一直用力轉(zhuǎn)，直到轉(zhuǎn)不動為止，才把肉團(tuán)拿出來。

接著就是最關(guān)鍵的步驟，使勁拍打肉了。

要把肉團(tuán)狠狠砸在砧板上，拿起來繼續(xù)砸，反反復(fù)復(fù)摔打，直到牛肉表面出現(xiàn)透明膠質(zhì)，有些黏糊糊的時候才能停，這樣的牛肉就特別緊實了。

這可是個力氣活，林御廚做了一會就累了，換了兩個幫工。

三人累了，其他幫工接著上。

林御廚氣喘吁吁坐在旁邊，早就有機(jī)靈的幫工送來椅子，又遞來一杯溫茶。

要以前被冷待的他哪里會有這樣的待遇，這會兒林御廚坐在椅子上歇息，一邊還能喝著溫度剛好的茶水，心里面對沐瑤又感激了一遍，再三交代道：“要用力摔，越用力，這牛肉吃著才好。”

恰好有上等的牛肉送來，這機(jī)會不多，林御廚一下就挑了出來。

等牛肉摔得差不多，就有幫工去請林御醫(yī)。

他看了看感覺可以了，就讓人捏成肉丸的形狀，放在盤子上擺成一排，這才送了上去。

沐瑤吃了一會就放下筷子，靜靜等著牛肉丸送上來了。

高貴妃在旁邊看她今兒吃得少，還以為沐瑤不怎么喜歡吃鍋子，等一會兒就見宮女們送來一盤子肉丸。

沐瑤迫不及待指揮宮女把肉丸放進(jìn)鍋子里，高貴妃還有什么不明白的，這是留著肚子一直等著這個呢！

高貴妃就好奇道：“這肉丸很好吃嗎？”

沐瑤還沒吃呢，就沒能回答高貴妃，只道：“林御廚的手藝不錯，該是好吃的。”

而且人也不傻，她這邊送上手打肉丸，自然要先給三座大山送上，而不是單獨(dú)送她這里來。

肉丸不是沒吃過，但手打肉丸還是沒有的。

乾隆讓李玉放了肉丸下去，在鍋里沉沉浮浮一會兒再撈出來。

放涼了一會，他一口咬上丸子，眼睛不由一亮。

豐滿的汁水包裹在肉丸里頭，一咬都要濺出來，滿口牛肉的鮮美。

吃著還有彈性勁頭，而不是軟綿綿的，很得乾隆的喜歡。

“這個不錯，還有嗎？”

轉(zhuǎn)眼一盤子就吃完了，他這一開口，那邊李玉已經(jīng)讓宮女又送了兩盤來。

乾隆還招呼皇太后和皇后道：“這肉丸朕吃著不錯，皇額娘也來嘗嘗，皇后也是。”

皇太后聽他這么說也挺感興趣的，畢竟能讓皇帝夸的東西沒多少。

她一吃，確實不錯，就點(diǎn)了點(diǎn)頭。

皇后吃著也挺好的，就笑道：“果然不錯，也不知道是誰想出來的，之前的肉丸都是軟綿綿，就連很小的孩子都容易入口。”

她怕孩子們坐不住，鬧騰讓乾隆不高興就不好了，于是在后邊擺了個小桌，專門給小阿哥們一起用飯。

其實后宮的孩子并不多，也就過世的哲妃生下的大阿哥永璜和皇后的孩子二阿哥永璉，兩人一個七歲一個五歲都能自個上桌吃飯了。

三阿哥永璋還是個奶娃娃，只能吃點(diǎn)輔食，吃不了幾口，而且小人兒還不到一歲，得有人喂著。

三個阿哥的奶娘都在，另外皇后還派了香嵐在這邊照看，伺候的宮女和太監(jiān)也有小十個了，相當(dāng)?shù)闹艿健?

所以沐瑤也能在前頭吃吃喝喝，不怕孩子鬧著人吃不了的，更是放心把永璋放在后頭給香嵐帶著的宮人一起照顧了。

她抬頭見乾隆還挺喜歡這個肉丸，問起是誰做的，李玉早就打聽說了，這會兒答道：“回皇上，是御膳房的林御廚做的，不過是純嬪娘娘事先交代過。”

林御廚不蠢，多少人耳朵聽見是沐瑤提起的新吃法，他可不敢全部歸功在自己身上。

乾隆一聽就笑了：“又是純嬪，她如今倒是很會吃了。林御廚也不錯，看來他跟著純嬪就挺好的。”

他這寥寥幾句，愣是把林御廚歸到沐瑤那邊去，算是沐瑤的人了。

“索性這天冷，從御膳房送過來的膳食容易冷掉。加上純嬪的身子骨雖然好一些了，之前底子還是有些差，吃不得涼，免得壞肚子，不如就在景仁宮加個小廚房就是。”

“至于食材，讓御膳房那邊的采買多添一份，皇后覺得如何？”

皇后笑著道：“皇上的安排很周到，景仁宮偏殿有個隔間原本就是給小廚房空著，灶頭都是現(xiàn)成的，稍微收拾一下就能用了，還是讓林御廚過去嗎？”

乾隆頷首道：“既然是純嬪用慣了的廚子，也知道她的口味，看著亦聽話，那就讓林御廚去小廚房吧。”

一錘定音，林御廚就從御膳房徹底分去了景仁宮，成為景仁宮小廚房的頭頭了。

他一個人自然不可能就包攬了整個廚房的活計，還得從御膳房挑選適合的幫工過去。

一時之間不少御膳房的幫工都蠢蠢欲動，畢竟在御膳房呆久了，能見到主子的機(jī)會實在太少，但是在小廚房就不一樣了。

哪怕不能很快被提拔上去，在小廚房的地位跟在御膳房也不一樣，更容易出頭一點(diǎn)。