沐瑤一邊坐著,偶爾喝茶吃點心,偶爾看看高貴妃手里的圍巾是不是哪里織岔了,優哉游哉等了一會,也到了午膳的時間。
高貴妃放下棒針的時候還有些意猶未盡,對沐瑤不好意思地笑道:“我這女紅很是一般,這個確實容易上手,做起來很快,感覺過幾天我就能做好了。”
這是過幾天就能送給乾隆,她才這般高興嗎?
沐瑤心想有這么個大美人一直記掛自己,還愿意費勁親手做手工禮物,實在是個好姑娘,就提議道:“給皇上做上一件后,貴妃娘娘也能給自己做上一件,這樣兩個人就都有了。”
在現代的話,這就叫情侶圍巾了。
高貴妃雙眼一亮,顯然很心動,但是很快又搖頭道:“算了,我做好一件就頗費工夫,再給自己做上一件未必一模一樣,也要耽擱很久。”
她是迫不及待做完一件圍巾就送出去,怎么可能還等著做好另外一件呢?
而且高貴妃實在沒信心,再做一件能不能跟前面這件一樣好的。
高貴妃剛才一鼓作氣織圍巾,一停下來才感覺有些累了,看了看時辰也差不多,就讓小廚房上菜了。
知道純嬪愛吃,鐘粹宮的小廚房也是使出渾身解數來招待。
第一道上的就是大菜,火腿燉肘子。
這道菜極為費工夫,先是要把肘子泡上半個時辰,然后大火煮熟后剔骨了,再添上火腿、黃豆、蔥姜和料酒等再煮一個時辰才行。
這樣火腿的精華才能進肘子里面,肘子也能又軟又鮮。
肘子肉不必切開,筷子一夾就能斷,入口幾乎不用怎么咀嚼,柔滑得跟豆腐一樣了。
湯汁也不用浪費掉,拌在米飯里吃也是很配的。
第二道菜則是脫沙肉,聽著宮女報菜,沐瑤還奇怪這道菜還帶沙子了?
等揭開鍋,她才發現這就是肉餅啊!
最妙的是,這肉餅居然做成梅花花瓣的形狀,也是夠夠的了。
高貴妃看著有些好笑道:“看來小廚房十分用心,特地做出個肉梅花來。”
沐瑤只好笑納了,吃了一口肉餅,感覺居然有一股很淡的花香味,還以為是自己的錯覺。
回頭才知道小廚房的御廚厲害了,還把新鮮的梅花洗凈切碎后放入肉碎里面,跟雞蛋一起攪拌,確實是夠用心了。
接著是一道蔥煨海參,海參該是炸過的,蔥也是,蔥香浸滿整個海參。
就是沐瑤還從海參里吃出一股子燉豬蹄的味道,不由有些奇怪。
石榴就答道:“這道菜光有海參不夠鮮美,另外是跟豬蹄一起燉的。”
所以海參作為主角給端上來,豬蹄只是個配菜嗎?
豬蹄的精華都到海參這邊來了,所以完全沒有上桌的機會了?
沐瑤感覺這樣做菜怪浪費的,也不好說這個御廚不好,而是宮里的菜大多都喜歡這樣做。
比如開水煮白菜,就不是簡簡單單用清水來煮白菜那么簡單,而是要用高級清湯。
清湯要用老母雞和鴨肉,還有排骨、瘦肉和筒骨一起燉,不然感覺淡而無味。
這湯還講究得很,要一邊煮一邊撇去浮沫。
一遍遍去掉后,湯水漸漸變得清亮鮮香,看著清澈透人,這才算是成功了。
白菜煮的時候也要講究,只取最里邊的嫩芯,還不能煮過頭而菜老了,得湯水半熱的時候把菜放進去。
看著就是一道清湯白菜,就如此費工夫,更別提是其他大菜了。
先帝的時候不愛太復雜的菜式,也不要浪費,御膳房還收斂了一些。
可惜換到乾隆這時候,他最是知道怎么才舒服,御膳房也是漸漸開始放開手腳。
看高貴妃這邊的菜式就知道了,一個個賣力得很,把先帝之前憋著不能使出來的能耐都一個個展現出來,巴不得能討好主子們歡心。
高貴妃看沐瑤擱下筷子,還以為她吃著不喜歡,不由挑眉道:“今兒這些菜不合你胃口?”
看她下一刻就要讓石榴把小廚房的人提溜出來罵一頓,沐瑤趕緊擺手道:“不是,只覺得有些浪費了。”
其實高貴妃也覺得,畢竟她以前在高家的時候已經是千嬌萬寵長大,在潛邸也受寵,也是進宮后才發現菜肴能奢華到什么程度。
可以吃一半扔一半,似是習以為常。
她還以為別人都這么吃,如今看來沐瑤似乎不是?
不過沐瑤之前吃著素居多,小廚房的林御廚不是御膳房的大廚,應該沒繼承多少大菜,所以也不會這么弄。
高貴妃就道:“我還以為宮里就這樣,就沒特意改了。如今看來小廚房這風氣得改改,難不成不浪費就做不出好吃的菜品來了?”
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