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“要麻辣還是糖醋的?”店主用夾子抓起一把涼面。
“還有糖醋面?”白守一驚訝,他吃過糖醋肉糖醋魚,但還是很難想象糖醋面是什么味道。“那就糖醋吧?!?
店主飛快的把蔥花,蒜末,白芝麻,香油等各種調(diào)料撒在澄黃的涼面上,用筷子順時(shí)針攪動。接著利索夾起涼面塞進(jìn)白面饃裏,幾秒鐘功夫,一個餅子夾涼面就送到白守一的手上。
白守一掀開包裝紙,舉起大餅,遞到沈天真嘴邊,“你嘗嘗看好不好吃?”
沈天真伸出手想要接過餅,白守一連忙說:“袋子上有油,別把你手搞臟了,還是我拿著吧。”
看著對方真誠熱情的眼神,沈天真只好湊近臉,就著他的手吃了一口餅子夾涼面。
“……還是很辣?!鄙蛱煺姘櫰鹈碱^。
“哈哈,可能他們這裏的糖醋味也是辣的吧。”白守一笑著,“這可麻煩了,我們得找一些不辣的小吃帶回去?!?
店主聽到就熱心推薦說:“那就買隔壁他們家的鍋盔唄,是不辣的。他們開了幾十年,味道巴適得很?!?
白守一扭過頭,只見隔壁的鍋盔店外排起小長隊(duì),前排的顧客都買好幾個,可見他們家小吃的人氣有多旺。
鍋盔店內(nèi)工作的是一對夫妻倆,女人在揉面團(tuán),揪成劑子,用搟面杖一搟一甩,面團(tuán)聽話的延展成牛舌形狀。再鋪上調(diào)味肉餡,卷成面團(tuán),按壓成餅狀。
男人接過餅胚,徒手按在淺層油鍋裏。隨著油溫逐漸升高,鍋盔煎炸的金黃酥脆,散發(fā)出濃郁的香味。
“原來是油餅啊?!卑资匾豢吹胶蟛灰詾槿?。
只見下一秒,男人挪開油鍋,露出下面的炭烤爐。他把一個個炸制的鍋盔夾進(jìn)烤爐裏,又把已經(jīng)烤好的鍋盔夾出來放在架子上。
夫妻倆搭配默契,速度非???,原本排隊(duì)等候的小長隊(duì)伍還剩下三個顧客。
于是白守一加入排隊(duì),很快買到一個剛出爐滾燙的牛肉鍋盔,還是先讓沈天真嘗一嘗。
沈天真吃了一口,不由得眼睛發(fā)亮,向他點(diǎn)頭。
白守一也低頭咬了一口,他驚訝地挑眉,兩只眼睛瞪得溜圓。嗯,居然出乎意料的好吃呢。
鍋盔的外皮酥脆掉渣,夾層的牛肉鮮嫩多汁,還有胡椒的清香,最裏面的面皮柔軟中帶著綿甜。一口下去能吃到三重口感,先油炸再炭火烘烤的覆雜步驟就是鍋盔保持豐富口感的秘訣。香潤的油脂和麥香碳水可謂是最強(qiáng)搭檔,一口下去實(shí)在是令人愉悅的滿足感。
“我再去買幾個。”白守一歡快的再次加入排隊(duì)的行列。
接過一大袋子鍋盔,他們繼續(xù)逛下去。
路過蛋烘糕小店,攤子前圍著一群女生。攤主支起一個小平底鍋,澆上一勺面糊,熟練地翻動手腕,使面糊均勻分布受熱。然后在凝固的面糊上刷上奶油,蓋一勺肉松,用筷子輕輕掀起餅皮一角,迅速對折,稍作按壓,一個可愛胖乎乎的蛋烘糕就出爐了。
在密密麻麻的菜單前,白守一犯了選擇困難癥:“買什么口味好呢,甜咸酸辣小料有數(shù)十種……”
沈天真:“……”
最后他們購買了肉松奶油味,因?yàn)樯蛱煺嬲f:“小料盒子的肉松快見底了,說明賣的最多。”
這么熱的盛夏,冰粉粉當(dāng)然不能少啦!
“冰粉?!”白守一被名字震驚住了,“這個……可以賣嗎?”
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