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第36章惡魔肉的效果（1 / 3）

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露絲雅心頭一抖，將麥飯石的碎粒剝開(kāi)，露出紫紅色的惡魔肉來(lái)。猛然間，一種極其強(qiáng)烈的香味，隨著剝出肉柱上升騰的熱氣，暴風(fēng)般席卷過(guò)來(lái)。來(lái)勢(shì)之兇猛，露絲雅竟然有些站不穩(wěn)了。

還沒(méi)入口，這香味便先聲奪人，驕傲的宣布著自己的不平凡！

露絲雅忍不住輕輕咬了一小塊，在嘴里仔細(xì)一品。原來(lái)在這一段惡魔肉中，竟然還混著不少的惡魔骨髓，還有羊脂和魚(yú)油。在香料和惡魔肉本身汁水交替作用下，又加入了羊脂和魚(yú)油，竟然混合出一種很難形容的鮮味。

濃烈！奔放！又充滿了沖擊力！

第一口就這么奪人心弦，怪不得旁邊裴德同學(xué)臉色青一陣白一陣，竟有些呆滯起來(lái)。

露絲雅迫不及待的把嘴里的肉塊細(xì)細(xì)咀嚼，那股鮮美之味就像炸彈爆炸一樣，在口腔中猛然爆發(fā)開(kāi)來(lái)！

由于這股味道過(guò)于濃烈，露絲雅竟然一時(shí)失神，仿佛整個(gè)嘴巴都不是自己的了。

鮮香、甘美、肥嫩、潤(rùn)滑……各種感覺(jué)紛沓而至。猛烈的交替攻擊著她的味蕾，相繼直沖腦海，乃至其中魔肉本身展現(xiàn)出來(lái)濃郁粘稠的肉質(zhì)，都很難細(xì)細(xì)品味。

雞蛋大小的一只肉柱，竟然有若一桌頂級(jí)大餐。這正是蘇擇拿手絕技之一——“一肴藏百味”！

“露絲雅，喝點(diǎn)黃酒……這道菜要配著浸泡菊花的低度酒，味道才能到達(dá)極致……”蘇擇笑著遞過(guò)來(lái)一杯花雕，露絲雅一看，里面果然還有幾片菊花瓣。

露絲雅聽(tīng)話的結(jié)果酒杯，一飲而盡……

果然，鹽炙魔里脊的鮮美后味，在菊花黃酒的清爽刺激下，開(kāi)始慢慢開(kāi)始冒了出來(lái)。那滋味兒原本濃烈而狂猛，但卻顯得過(guò)于霸道，但在菊花清香和黃酒的調(diào)和之下，卻逐漸轉(zhuǎn)為一種難以言喻的甘醇和柔和。

如果說(shuō)原本的味道是一團(tuán)烈火，又似夏日正午的驕陽(yáng)；那么現(xiàn)在的味道就是一汪溫泉，又似三月和暖的春風(fēng)。

現(xiàn)在露絲雅的口腔中，完全被這股溫馨的味道填滿，半響都說(shuō)不出話來(lái)。因?yàn)檫@股味道太美妙，她舍不得張嘴，就是泄露一絲半點(diǎn)，也是浪費(fèi)啊！

“呼～～～”過(guò)了好一會(huì)兒，露絲雅才緩緩?fù)鲁鲆豢跉狻Ｈ绱私^妙的菜肴，雖說(shuō)惡魔肉食材相當(dāng)?shù)莫?dú)特難得。可這份烹調(diào)手腕，也真算得上神乎其技了。真不知蘇擇究竟是如何做出來(lái)的？

她還算好的，像裴德那幾個(gè)家伙。在看著蘇擇的眼光里，居然都透出崇拜的神色來(lái)了。

蘇擇的隊(duì)員包括露絲雅在內(nèi)，大多出身富貴，吃過(guò)的美味不在少數(shù)，口味都是很挑剔的。他們都知道。這個(gè)菜看著不起眼，但是卻極為考校廚師的想象力和基本功。

因?yàn)樵谔K擇的專業(yè)眼光看來(lái)，惡魔的里脊肉血?dú)鈽O盛，如果用普通烹調(diào)手法，是難以掩飾其腥氣，如果用姜蔥、料酒之類去了血腥，卻又白白浪費(fèi)了鮮美之味。所以，他才想出了鹽炙這招，而且還加了麥飯石的混合式鹽炙。

外面的白色鹽層相當(dāng)于是烤箱，將熱量均勻的傳遞至里面；中間的麥飯石相當(dāng)于隔熱層，一來(lái)用較低的溫度將肉慢慢炙烤，二來(lái)石縫便是通路，惡魔肉中極盛的血?dú)馔ㄟ^(guò)石縫，緩慢的滲入粗鹽之中。既保有了原來(lái)惡魔里脊的獨(dú)特肉質(zhì)，又巧妙的去處了血腥之氣。粗鹽之中混雜的調(diào)料受熱，也從石縫之中透入羊肉。

而鹽石混炙的方式，使得整個(gè)肉柱均勻緩慢的傳熱。讓各種味道混合，并互相滲透，卻不會(huì)互相損害口感。期間的主料的混合，調(diào)料的搭配，以及火候的掌握，那是缺一不可。

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