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第 71 章（1 / 3）

在做鐵板魷魚之前，為了準備接下來的黃金炒飯，時冉已經(jīng)提前用智能鍋煮了一鍋白米飯，一會兒準備炒飯用。

“其實黃金炒飯是利用剩飯做為主要食材，加上其他的配料食材翻炒而成。”時冉說，“因為做炒飯只是臨時起意，所以用的是現(xiàn)煮的白米飯，如果大家之后想在家做的話，用隔夜米飯的效果才是最好的?！?

【什么？用隔夜米飯來炒飯？！冉冉你不是在跟我們開玩笑吧?！?

【嚶嚶嚶……雖然我十分相信主播的烹飪技術(shù)，但是除了營養(yǎng)液之外，我接受不了其他的隔夜食物，我拒絕隔夜的米飯。】

【就用現(xiàn)煮的白米飯吧！期待主播的黃金炒飯！】

【期待加一！主播做的鐵板魷魚超級好吃！我已經(jīng)迫不及待想要品嘗黃金炒飯了！】

【光聽菜式的名字就覺得好高大上，黃金炒飯的味道肯定不會差到哪里去。】

“炒飯最好是要用隔夜飯，因為剛煮熟的米飯，水分太多，不干爽，炒出來的飯會軟塌塌的，口感軟糯，沒有炒飯那一種粒粒干爽的口感?！睍r冉抬頭解釋了一句，“如果沒有剩下的隔夜米飯，炒飯的時候最好選擇硬度要適中的米飯，軟了硬了都不好吃。

這時候，智能鍋里的米飯已經(jīng)煮好了，因為要做炒飯，時冉的水放得比較少，米飯要更干硬一點。

米飯煮熟透以后，時冉就馬上打開蓋子，將米飯從電飯鍋里拿出來，把米飯放到一邊晾溫，這樣也能讓米粒擁有最好的口感。

然后將雞蛋磕入碗中，蛋黃打散成均勻的蛋液，加入少許鹽后再繼續(xù)攪拌，攪拌蛋液均勻之后，時冉暫時將這碗蛋液放到一邊備用。

豌豆綽水煮熟，接著將胡蘿卜、香芹和大蔥這些配菜依次切碎，一并放入料理碗備用，紅紅綠綠的，顏色甚是好看。

另起油鍋，調(diào)小火，時冉往鍋里倒入適量的油熱鍋“放油不要太少，否則雞蛋炒不香?！?

先熱油，待到鍋中的熱油開始飄起煙霧，時冉拿起料理碗，往炒鍋里依次放入胡蘿卜和豌豆，簡單地翻炒幾下。

炒至一分鐘后，再往炒鍋里放芹菜粒，繼續(xù)翻炒幾下，然后將其盛出備用。

汜減汜。【還沒有放入米飯，光是這么隨便翻炒幾下，看上去配菜的顏色也好好看喔，特別鮮艷明亮，好想吃?。?！】

盛出來配菜，時冉又將晾溫過后的米飯端過來，倒進炒鍋里。

飯粒徹底熱起來后，時冉取兩個雞蛋，將雞蛋直接打至鍋內(nèi)，然后快速翻炒雞蛋和米飯，使得米飯和雞蛋均勻的融為一體，在翻炒的過程中適量加入清水：“大家注意一下，在炒米飯的時候，千萬注意不可糊鍋，不然炒出來的米飯會有一股焦味。”

【知道了！乖巧ing】

【收到，已經(jīng)記在小本本上了！】

等到米飯被完全炒松打散，粒粒分明地散落在鍋里，時冉這才將雞蛋、豌豆、胡蘿卜和芹菜粒加進鍋里，繼續(xù)翻炒。

加入了雞蛋黃液不斷地攪炒，直至每粒米飯都均勻粘上蛋黃。