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88.水晶蒸餃和焦糖布丁(1 / 2)

飄天文學(xué)

何田生日之后,又過一周,就要冬至了。

冬至前的一周,是一年中日照時間最短的。

冬至過后,日照就會漸漸變長,雖然還會經(jīng)歷一次新年前的暴風雪,但是冬季最難熬的時候已經(jīng)快結(jié)束了。

每年冬至,何田家都要吃餃子,今年,何田打算做點跟往年不太一樣的餃子。

傳統(tǒng)的餃子當然也要有,因為有豬肉和白菜,何田做了豬肉白菜餡兒,和易弦包了一盤胖乎乎白嫩嫩的小船似的餃子,放在門廊上凍硬。

然后,她重新和面揉面皮。

這次的面皮一點面粉也沒用,先在面盆中放一杯紅薯淀粉,加滾水調(diào)勻,再慢慢加入一份土豆淀粉,攪拌之后,面團漸漸涼了些,就可以用手揉了。這兩種淀粉揉出的面團比普通面粉揉的面團更加勻凈細膩。

易弦好奇,“這個皮和普通餃子皮看起來沒什么區(qū)別啊。”

何田故作高深,“只是暫時沒什么區(qū)別,等著瞧吧。哼哼。”

揉好了面團,暫時放在一邊醒著,何田開始調(diào)餡兒。

她昨天就泡了一把玉米粒,現(xiàn)在玉米粒已經(jīng)泡軟了,放在一只小碗里上蒸籠蒸著。同時,何田讓易弦把一條滑動的魚剔出魚排,剁成泥,還過篩了一次,又讓他剁了一顆胡蘿卜,胡蘿卜就沒魚肉剁得那么細了。

這時玉米粒也蒸好了,等它們放涼,何田又和易弦把玉米粒根部的硬結(jié)都掐掉,稍微切碎些,和魚肉、胡蘿卜混在一起,再拔兩根種在家中的小蔥切碎了,加一點姜,放上糖鹽調(diào)味,攪勻成餡兒。

這時面團也醒好了,揉成長條,切成小塊,壓扁,搟圓,包上餡兒。

到這一步,這個餃子和正常小餃子還是沒什么區(qū)別。

不過,易弦一看何田把餃子一個個放在蒸籠里,就明白了,“這是蒸餃!”

何田抿嘴笑,“對啊!”

小餃子一會兒就蒸熟了,易弦掀開鍋蓋,這才終于看到這鍋餃子和普通餃子有什么不同——這鍋蒸餃,是半透明的。

餃子顆顆晶瑩剔透,面皮下黃黃的玉米粒,橙紅的胡蘿卜,雪白的魚肉和綠色的蔥花,全都能看得見。

“你都做出水晶溫室了,我也做個水晶餃子。”何田笑瞇瞇夾出餃子,放在陶盤上。

這籠蒸餃,賣相奇佳,讓人一看就流口水,味道也很不錯。

兩種餃子都做好了,吃了飯,何田和易弦又一起做香。

冬至做的香是為了在新年前夜用的。和去年一樣,用秋天收的冷杉針葉和夏末采集的白鼠尾草制成。

何田到窩棚里取了這兩種香料,細細磨碎,加上粘合劑揉成小團,再滴上一滴神秘的粉紅色藥水,跟易弦一起捏成十幾個小圓錐,放在一個小竹匾上晾干。從今天開始,每天要把竹匾上的小圓錐翻一遍,讓它們均勻晾干。

冬至第二天,大暴雪如約而至。

易弦很擔心鴨兔窩棚承受不住風雪侵襲,何田則更擔心溫室。

幸好他們已經(jīng)提前做好了準備。從木屋到鴨兔窩棚、溫室之間的道路上立起兩排木棍,插在雪堆里,再堆上些雪踩硬,澆上水,木棍就牢牢固定在道路兩邊,直到第二年春天才能開凍。再在木棍之間拴上粗繩,這樣,即使風雪再大,握著繩子前進,就不至于迷路。

雖然去年已經(jīng)見識過一次暴風雪的威力了,見到漫天不間斷的雪花時,易弦仍然感到震撼。

雪花在降落的途中凍結(jié)在一起,再被狂風吹動,打在人頭上時,即使戴著厚厚的毛皮帽子,仍然會覺得頭皮發(fā)麻。視野之內(nèi),所能看到的只是一片灰白色,從一點走到另一點,仿佛要穿過無數(shù)層冰冷雪花串成的珠簾,一層又一層。

雪花落在衣服上,會發(fā)出“啪嗒啪嗒”的輕響,進入室內(nèi)后,抖抖衣服,身上的雪落在地上,立刻浸潤一塊地板。

就在這樣惡劣的天氣,何田和易弦養(yǎng)了幾個月的兔兔們給了他們一個驚喜。

說是驚喜,在何田看來簡直就是麻煩。

他們一早去放飼料加柴火,清理糞便時,易弦怪叫一聲,隨即把何田拉到兔籠邊,興奮地指給她看,“小兔子寶寶!”

一只灰兔子生了八個小兔子,有黑白相間的,有黃棕色的,還有全白的,不知道誰是兔子爸爸。

何田看著這些毛茸茸粉嘟嘟,眼睛還沒睜開的小兔子,感到很無奈。

不能不管啊,它們畢竟是小生命呢,可是,要怎么照顧呢?

他們趕快收拾出一個籠子,把兔媽媽和兔寶寶們移到這個籠子里。

易弦還特意在籠子里放了一截粗大的竹筒,還有幾根小樹枝,鋸末和刨花。

到了傍晚,他們再去看時,兔媽媽已經(jīng)很精明地在大竹筒里做了窩,它叼了干草、棉絮、刨花什么的墊在竹筒里,它的小兔子們?nèi)亢芘偷乜s在里面。

易弦正滿臉慈愛地微笑,就聽見何田陰惻惻地說,“你天天來看兔子,就沒看出來哪只兔子懷孕了?”

“呃……”

何田一向嫌兔子臭,只給它們喂食,清理糞便,從來不會像易弦那樣抱著每個兔子摸摸看看,檢查它們腳丫有沒有爛,牙齒的狀況如何,身上有沒有被同伴咬出的傷口。

她一看易弦那表情,就明白了,沒好氣地掀開兔籠蓋子,把那幾只公兔子挨個拎出來,“剛好快過年了,殺了吃肉吧。”

易弦不愿意,又一個一個把兔子放進籠子里,“過了冬天再殺嘛,現(xiàn)在又不缺肉。之前我要獵鹿你是怎么勸我的?”

“哼。等到春天?你的窩棚別住不下就好。”何田嘟著嘴,先回家了。

過了一會兒,易弦跑回家,討好地對她笑,“到了春天,咱們就散養(yǎng)兔子,好不好?你不喜歡它們,主要是因為嫌它們臭,對不對?我蓋一個兔舍,一半是圍欄,一半是小房子,天氣暖和的時候讓它們自己找東西吃,自己處理便便。”

何田這才氣順了點兒,加一句,“要是跑丟了就不許再養(yǎng)了。”

“好。”

兩天后,兔子們又給何田驚喜了。

這次,易弦沒敢再歡天喜地拉著何田去看新出生的兔寶寶了,而是,略帶諂媚地笑著,“那個……我再去拿兩個籠子。”

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