佛跳墻所需的食材多達十一種，調料也將近二十余種。
葉姣姣將食材清點了一遍，夏爾等人這才知道這么多的食材僅是為了一道菜，當即都對佛跳墻抱有了濃重的期待。
制作佛跳墻廚師們通常會選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和老酒，用文火煨制。
葉姣姣這邊最先處理的便是水發魚翅。
她先是將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，然后放進沸水鍋中，依次加入蔥段、姜片、紹酒煮十分鐘，致其剔除腥味、晾了一會兒后再揀去蔥、姜、汁不要。
將箅拿出放進碗里，往魚翅上擺放豬肥膘肉，再次加入紹酒，上籠屜用旺火蒸，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
這一步大約需要蒸一個小時左右，葉姣姣便轉頭開始處理魚唇和金錢鮑，一樣是去殼去腥，潷去蒸汁。
查爾斯不怎么會處理這些，但在處理雞鴨羊方面是老手，葉姣姣就讓查爾斯去把雞、鴨分別剁去頭、頸、腳，豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈，羊肘子也刮洗干凈。
等處理好了雞鴨豬蹄羊肘后便與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水再撈起，還有就是豬肚，里外需翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成12塊，下到鍋中，加湯燒沸，再加紹酒氽一下撈起。
前前后后，從十點多，一直忙到將近11點半，葉姣姣和查爾斯倆人一直在做準備工作，將佛跳墻需要用到的東西仔仔細細的處理好。
等到11點半整，葉姣姣準時開播。
葉姣姣：“歡迎來到【我是大廚哇】直播間，大家中午好啊！”
打開直播間的時候，葉姣姣正將之前準備好的酒壇擺在操作臺上，準備往里面加完食材就封起來了。
直播間里，觀眾們一眼就瞧見了葉姣姣面前的大壇子。
打招呼的打招呼，好奇的好奇的，紛紛冒泡。
【今日份打卡，get！】
【主播今天也很準時噢，給你一個么么噠?！?
【小姐姐中午好?。≡蹅兘裉焓且袦葐?？】
【好大一個壇子，肯定是好吃的食物！】
葉姣姣之前有煨過魚湯，也是用的罐子，帝國人民目前對廚具餐具什么的認知都還很淺顯，便誤會了。
葉姣姣：“不是煨湯而是藥膳，我今天做的食物稍微有點特殊，定時進補的話不僅可以增強人體免疫力、加速傷口愈合、促進生長發育，還能美容養顏的！”
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