第40章試菜開始
“試個七八道吧。先弄配菜，配好了做起來很快的。”
“那得先去買菜。魚香肉絲，松鼠魚，水煮魚，這么多魚啊。那我們要買幾條魚啊？”
蘇曉婉失笑，“魚香肉絲不用魚。買兩條做松鼠魚和水煮魚就好了。還有肉，肉多買點，一只雞，雞蛋。這些店里應該都有準備吧。”
高建林點頭，“有有有，我帶你們去后堂，你看看夠不夠。”
說完又指著那兩個野豬腿，“這黑漆漆的是什么東西。”
蘇曉婉忍不住笑話他，“高掌柜，你走過那么多地方，難道連臘肉也沒見過？”
“臘肉？”高建林一臉嫌棄，“這黑黢黢的東西，居然是肉？能吃么？”
“我保證你嘗一次就會愛上這個味道的。”
廚房里大部分東西都是齊全的，蘇曉婉和關大廚開始配菜。兩個都是手腳麻利的人，沒用多久大部分就都配好了。
“容娘子，這個土豆居然有這么多做法啊。”
“對啊，每種做法出來的效果和口感都不一樣。關大廚好好嘗嘗，今后這后堂還要指望你呢。”
關大廚嘿嘿憨笑了兩聲，“還有什么要弄的。”
蘇曉婉從籃子里拎了一條魚出來，“來看我弄魚吧，這個魚比較難。以后可能就是店里的招牌菜了。”
松鼠魚主要看刀工。魚清洗干凈，去頭，然后沿著背脊把脊骨剃掉，但是尾巴要連著。之后把肋骨的刺也全部剃掉。這期間不能破壞肉的部分。
肉全部剔下來之后，在肉上打斜刀，但是不能切斷皮。肉處理好之后，加鹽和酒稍微腌了一下。因為沒有料酒，就只能用白酒了。
處理完了松鼠魚，接著處理水煮魚的魚片。
比起松鼠魚，水煮魚就比較簡單。
魚肉片成片，骨頭剁成小塊就成了，加鹽，白酒，淀粉，腌一下。
弄完了這些，蘇曉婉松了口氣，“好了，等一會就可以做了。”
這一套東西弄完，關大廚完全被驚呆了。他之前以為蘇曉婉只是個稍微懂點廚藝的鄉下女人，想在老板這里騙點錢。沒想到她是真的有本事。
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