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第三百二十八回酒興（2 / 3）

這種捕捉猿猴的方法并非華夏獨(dú)有，夷族的群眾和異域的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用類(lèi)似的方法。

猿猴不僅嗜酒，而且還會(huì)“造酒”，這在歷史的古簡(jiǎn)中都有記載。

猿嘗于石巖深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許，味最辣，然極難得。

在猿猴的聚居處，常常有類(lèi)似“酒”的東西發(fā)現(xiàn)。

由此也可推論酒的起源，當(dāng)由果發(fā)酵開(kāi)始，因?yàn)樗燃Z谷發(fā)酵容易得多。

酒是一種由發(fā)酵所得的食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類(lèi)產(chǎn)生的。

山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。

猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱(chēng)為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺(jué)中“造”出酒來(lái)，是合乎邏輯與情理的。

一種說(shuō)法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。

由字面看，是講他們?cè)谧鞑煌木啤?

“撥”，是一種糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵加工而成的“醋糟兒”其性溫軟，其味亦甜。

不少家庭中，仍自制醋糟兒。

醋糟兒潔白細(xì)膩，稠狀的糟糊可當(dāng)主食，上面的清亮汁液頗近于酒。

“林”，高粱的別稱(chēng)。

杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。

由此看來(lái)，儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康能是高粱酒創(chuàng)始人。

另一種說(shuō)法是“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”。

意思是說(shuō)，自上古三皇五帝的時(shí)候，就有各種各樣的造酒的方法流行于民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)起來(lái)，始之流傳于后世的。

還有一種說(shuō)法是杜康“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。”

意思是說(shuō)，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)跇?shù)洞中發(fā)酵，有芳香的氣味傳出。

這就是酒的作法，杜康就是釀祖。

堯作為上古五帝，傳說(shuō)為真龍所化，下界指引民生。

他帶領(lǐng)民眾同甘共苦，發(fā)展農(nóng)業(yè)，妥善處理各類(lèi)政務(wù)，受到百姓的擁戴，并得到不少部族首領(lǐng)的贊許。

因其由龍所化，對(duì)靈氣特為敏感。

受滴水潭靈氣所吸引，將大家?guī)е链说匕簿樱⒔璐说仂`氣發(fā)展農(nóng)業(yè)，使得百姓安居樂(lè)業(yè)。

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