“不對，堿水的作用應該只是令面條更加潤滑、勁道，而不會令那種沒有水的面能夠拉動、而且口感如此上佳才對……”
劉昴星神秘的笑了笑：“沒錯，主要能夠令雞蛋和成的面能夠拉起來的原因是……和面的技巧！”
“哈？技巧？”創真不敢置信的說道。
“沒錯，除了一些堿水，很顯然我沒有在和面時放任何東西不是嗎？這種技巧是要在至少十年中，夜以繼日的揉上百噸面之后，才能夠形成的技巧！”劉昴星胡說八道起來。
之所以能夠將面揉到這種反科學的境界，的確是技巧的原因，單純的在和面一項上，就展現出“特級一星”才有技巧性！
也就是說，在中華小當家的世界的話，劉昴星什么也不做，僅僅會和面，就有被評為特級廚師的可能！
當然，劉昴星之所以能做到，是“一次性菜譜”的原因，“特級一星”的國士無雙面之堿水面，成就了如此的神乎其技……
這也是“中華一番”中，特級廚師考核的時候，小當家做出的料理！
沒有任何花哨的配料，看起來就是一碗清湯面，而現在劉昴星連小當家當時所使用的，用來煮出油的肥肉都沒有，不過還好發現了專門的“動物脂肪油”作為代替，剛好湊齊了這碗面的調料。
雖然看起來是清湯面，不過實際上卻是最基礎的蔥、姜、蒜，還有動物性脂肪油，調和成的基礎湯料！
日式拉面的歷史并不長，在一百多年前的“日清友好條約”（不是馬關條約，是比那個要早的一個平等條約）之后，大批的華僑遷往日本，在中華街形成時，拉面的技術才漸漸在日本完善，也是在一百年前，日本才有“拉面”的說法。
換而言之，因為“中華一番”的故事發生在晚清末年，故而劉昴星的“國士無雙面”，應該算是剛剛傳入日本時的中華拉面！
發展至今，日式拉面與中華拉面早已經“分道揚鑣”，在中華而論，“拉面”屬于處理面的一種手段，拉出來的面不止可以作熱湯面，其他作為炒面、拌面、涼面都可以。
而日式拉面卻是特指“熱湯面”，只是因為湯料與佐料、配菜的不同，而反分不同派系而已，是特定的料理的名稱，而不是一種處理面的方式，甚至大部分拉面店，已經放棄了手工拉面……
在食戟之靈的世界中，在秋季選拔賽時，田所惠和黒木場涼的對決題目就是拉面，不過面條本身卻是學院提供，參賽雙方只需要考慮湯料和配菜就可以……可見日式拉面本身，已經走在了精研湯料、配料的道路，與中華拉面的發展面條本身不同。
“這湯……似乎沒有用什么高湯？味道明明非常的單一，甚至能夠輕易嘗出來各種味道，但是……”文緒在喝了一口湯之后震驚的說道。
“用基礎的食材來料理，是考驗料理人基本功的事情，同樣用最基礎的調味品來調制料理也是如此。”劉昴星一副我超diao的樣子，令人看不出他的本身實力只有“下級二星”。
“這種口感和味道，的確令人無可挑剔，尤其是勁道的龍須面，令人無可挑剔……但是對于拉面來說，似乎太單調了……誒？”
文緒剛說到一半，只見劉昴星已經將創真的“青花魚漢堡肉”夾了起來，放在了拉面上。
“這樣就好了！就當是我們一起完成的料理吧！”劉昴星說道。
“哈？阿星太狡猾了吧？”創真無語道。
“先別說這些，這漢堡肉看起來不錯……”
“鍋里還有一個小塊的！”創真馬上知道劉昴星想說什么。
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