汐見潤并沒有什么門戶之見的，認(rèn)真為劉昴星和創(chuàng)真講解了起來，不過自然來不及講解所有關(guān)于香料的知識，只是總結(jié)了一些香料中的分類“香辛料”的入門知識而已

香辛料特指香料中，含有刺激性香味的分類，說起“咖喱料理”的話，自然就不得不說香辛料了。

按照汐見潤的簡單分類，香辛料最重要的是三點(diǎn)“香氣”、“辛辣”與“顏色”，其中的“辛辣”并非是狹義上的“辣”，濃香也可以理解成是“辛辣”的一種。

歐風(fēng)咖喱、也就是日式咖喱中，就是用“濃香”來代替純粹的“辣”，以此來滿足吃不下過辣的印度咖喱的食客。

眾所周知，香辛料在使用上，最難的就是混合使用，各種香辛料混合后，色、香、味都會(huì)發(fā)生無數(shù)種變化，混合使用的種類越多，這些變化越是呈現(xiàn)指數(shù)的增長……

而且汐見潤同時(shí)也提出了，即便是相同配比的香辛料，因?yàn)槊糠N香辛料是否事先煎培、加熱的溫度、是干料還是鮮料……等等無數(shù)因素，也同樣會(huì)產(chǎn)生影響！

一邊的葉山亮也仿佛挑釁一樣，帶劉昴星和創(chuàng)真，去廚房用實(shí)踐的方式，給他們演示了同樣的香辛料配方下，對香料事先的處理方式不同、承載香料的底料不同，所帶來的不同效果。

劉昴星也漸漸明白了“香料不等式”的優(yōu)勢與劣勢，對于香料的混合搭配，“香料不等式”有著無與倫比的計(jì)算速度，配合“超神之舌”，即便是沒有見過的香料，也可以馬上“錄入”數(shù)據(jù)，進(jìn)行模擬計(jì)算。

但是與此同時(shí)，對于后面汐見潤所說的，關(guān)于溫度、油脂等等其他因素，對香料味道的影響，“香料不等式”就不是很在行了。

也就是說，對物理的混合、還有香辛料之間發(fā)生的化學(xué)變化很在行，對于香辛料因?yàn)橥饨鐥l件的原因，而自行產(chǎn)生的化學(xué)變化，就無法預(yù)計(jì)了，這種變化越多，模擬運(yùn)算的誤差也越大。

這也是“香料不等式”，只能運(yùn)算香料的原因，如果是其他食材，考慮到生熟火候的變化，誤差就要突破天際了……

所以青眼虎密拉通常的做法，都是在模擬了對方的料理之后，在最后加入香料，盡可能少令香辛料產(chǎn)生自我化學(xué)變化，又能達(dá)到提升料理美味的目的。

但如果是以香辛料為靈魂的“咖喱料理”，劉昴星不可能在最后加入香料作以點(diǎn)綴，而完全依賴“香料不等式”的話，又會(huì)產(chǎn)生巨大的誤差……

“多謝款待，也多謝講解……我想我知道自己對香料使用的弱勢在哪里了，之后極星寮其他學(xué)員，這幾天也可能會(huì)打擾一二，給你們添麻煩了！”劉昴星說道。

汐見潤在除了城一郎之外的事情上，還是很好說話的，聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭：“恩，可以，看在‘極星寮’的份上，我可以專門教導(dǎo)你們一下，不過僅限這一周，之后我還有自己的研究要做。”

而葉山亮則是看著劉昴星說道：“看你的眼神，似乎是已經(jīng)有自信彌補(bǔ)弱勢了？”

“沒錯(cuò)，你也好好努力，小心兩個(gè)月后，在香辛料上被我超過哦！”劉昴星微笑道。

“我的嗅覺與你的味覺一樣，都與普通人不同，我也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，你似乎可以憑借舌頭，來感知?dú)馕斗肿樱坎贿^要知道，同樣的氣味分子，嗅覺感知到的，與味覺感知到的效果不盡相同！

在料理的外表與美味之前，最先呈獻(xiàn)給食客，永遠(yuǎn)是香氣……只有真正能夠駕馭香氣的人，才能夠屹立于料理界的頂點(diǎn)！”葉山亮自信的說道。

“香料能不能讓你立于頂點(diǎn)我不知道，但是我先承認(rèn)香料很重要……不過想要駕馭香料，可不止需要一只好鼻子，還要能夠承載數(shù)量龐大的變化種類的腦子才行！”劉昴星說著走近了葉山亮兩步，左手的食指點(diǎn)了點(diǎn)自己的太陽穴。

“呵，對自己頭腦很自信嗎？不過別忘了，你到時(shí)要面對的不只是我，潤會(huì)與我‘同在’，我們的組合是無敵的！”葉山亮最相信的不是自己，而是自己與潤的組合。

“那就到時(shí)候見吧！”劉昴星擺了擺手道。

“恩？聽你的意思，開學(xué)之前不會(huì)再來了嗎？”葉山亮疑惑道。

雖然劉昴星被他視為最大的競爭對手，但是葉山亮并不介意其他人在香辛料上，多了解一些，畢竟這題目已經(jīng)對他極其有利了。

“沒錯(cuò)，我打算去一趟北歐，大概要開學(xué)前才回來吧！那里的分子料理學(xué)很有趣，而且術(shù)業(yè)有專攻，在他們那里應(yīng)該可以更直觀的看出，每種香辛料在外部條件下自我反應(yīng)的規(guī)律吧！”劉昴星說道。

的確，汐見潤雖然專注于香料研究，但研究重點(diǎn)主要集中在香料的栽培、保存，還有混合使用方面。

相比之下雖然丹麥的新料理學(xué)研究所，主要研究的是分子料理學(xué)，但是對于香料本身發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，自然也在其研究范疇。

“分子料理學(xué)嗎？那么祝你好運(yùn)了！”