清蒸江團，作為上河幫派川菜的重要組成，樂山貢獻了一道經典的清蒸江團。
江團魚、火腿作為原料，采用清蒸的烹飪方式，成品肥美細嫩，湯清味鮮。前世2018年9月，清蒸江團成為四川十大經典菜之一，而今生，2015年1月，清蒸江團便成為川菜十大經典菜之一。
與此同時，還有麻婆豆腐、魚香肉絲、雞豆花、回鍋肉、大千干燒魚、砂鍋雅魚、開水白菜也是2015年1月入選川菜十大經典名菜的！
要說華國菜出國最多的，恐怕除了番茄炒蛋以外就應該是這道麻婆豆腐了。m國、y國、f國、r國、澳國等國，皆能看到它的身影。
陳麻婆在發明這道菜時，本是以下飯、實惠為初衷，可能她自己都沒想到，這道菜如今竟已經踏入了國際的圈子。
作為川中地區的特色名菜，雞豆花很好的詮釋了川菜不止于辣這四個字。傳承百余年，其清淡醇厚的口感，回味無窮的香，無疑給其增添了幾分清新的味道。
大千二字，取名于著名畫家張大千先生。作為張大千的家傳菜，大千干燒魚也是他的招牌菜。其源于張大千母親所燒制的豆瓣魚，后來由張大千加以創新而成。張大千曾說：“以藝事而論，我善烹調，更在畫藝之上。”
雅魚就是雅安的魚。砂鍋雅魚出自四川雅安，作為一道傳統名菜，靠著咸鮮味美而令人難以拒絕。砂鍋上桌后，內部仍在沸騰，聞起來鮮香四溢，吃起來魚嫩湯鮮且營養豐富……”
前世到她遭受恐怖襲擊的時候為止，開水白菜，是那時川菜的真正頭把交椅。入選國宴，更是為川菜正名：不是所有的川菜，都只為接地氣而生。
相傳，開水白菜是由頗受慈禧賞識的川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房創制的。黃敬臨當廚時，不少人貶損川菜“只會麻辣，粗俗土氣”，為了破謠立證，他冥思苦想多時并經由百番嘗試，終于開先河地創出了“開水白菜”這道菜中極品，把極繁和極簡歸至化境，一掃川菜積郁百年的冤屈。
而今生，開水白菜卻只偶爾出現過，連川菜十大經典名菜都沒能入選，更別說穩坐川菜的頭把交椅了！
因為歷史大背景的不同，有些朝代居然直接消失了，這也就導致開水白菜直接不見了……想想真是讓人唏噓不已！
“七七……想什么呢？怎么這個表情？是不是哪里不舒服？”
張霆烽一轉頭，瞧見自家表妹眼神有點茫然無措……忍不住一連蹦出了三個問號！！
“啊？噢……沒什么，就是在想，怎么那么多菜都是魚……”
蘇悅然總不能和表哥說自己在想前世的事吧，所以只能隨便扯了個理由出來！
后來她上網查了一下資料，發現不只是川菜，其他菜系也各有缺失，有的甚至就直接連菜系都消失了，比如閔菜之佛跳墻、浙菜之西湖醋魚和滿漢全席，徽菜被東北菜取代、湘菜被贛菜取代、粵菜被京菜取代等等！！！
“哥知道你不能吃魚，放心今天絕對不點魚！”
知道自家表妹不喜歡吃魚，張霆烽每次吃飯都堅決不讓魚出現在飯桌上！
“……清蒸江團里面有魚，但是湯是真的好喝……哥我不喜歡吃魚，我就喝個湯還不行嘛！”
吃貨本尊上線，一想到那個湯的味道，蘇悅然覺得她口水都快下來了！
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