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93、鍋貼餃子二更（1 / 3）

方爺爺是個退休教師,賦閑在家，平時和朋友們在公園下棋。方爺爺最近發現了一個奇怪的現象，公園里的人還是從前的人,但是他們中的不少人手上拿一個小紙包,紙包上印一個飯館的logo,看上去憨態可掬,讓人見了就難忘掉。

方爺爺充滿了好奇，疑惑地到家中,結果發現己在上初中的孫女也拿一個小紙包，紙包上的logo和他之前見的一模一樣。

方爺爺好奇地問：“方橙，你在吃什么？”

“鍋貼。”方橙拿起己買的鍋貼：“爺爺,你要吃鍋貼嗎？我剛剛買的,是剛出爐的，還是熱的。”

鍋貼難度不大，但是處處是細節，需要十分講究。不好吃的鍋貼各有各的難吃，有的鍋貼是因為肉餡不好,十分咸腥，有的鍋貼是因為鍋貼皮沒有選對面粉,導致硬，還有的鍋貼掌握不好火候,甚至整個烙糊了。

方爺爺沒怎么吃過好吃的鍋貼,這些雷他踩過。他記得曾經有一次,他還吃到過夾生的鍋貼，皮是生的，橫截面露出面粉。廚師連和面沒和好，這種鍋貼的味道可見一斑。

方爺爺本來對鍋貼興趣不大,但是見孫女這么推崇，內心對這份鍋貼升起了巨大的好奇，正準備接過這份鍋貼。

然這時，方橙的手卻突然停在了空中，像是想到了什么，將這個鍋貼又放在桌子上。

方爺爺：“？？？”

方橙面帶笑容，嘿嘿一笑：“我朋友圈有人轉發了食天下雜志的投票通道，我想讓你給白記飯館投個票。”

“爺爺，你要是投票的話，我就把這份鍋貼給你吃。這份鍋貼可好吃了，除了你以外，我不舍得分給別人。”

然方爺爺聽到方橙的話之后，立刻搖頭，義正言辭地說：“什么白記飯館？我又沒吃過他家的菜，怎么可以給人家投票？這不是弄虛作假嗎？”

“這個鍋貼就是白記飯館家的，做的好吃，你吃一份就知道了。”

方爺爺搖了搖頭：“我知道個投票，我每年投給鼎樓，鼎樓的糕點才叫一絕。我不投給鼎樓以外的店家。”

“我不吃你份鍋貼的。”

方橙見己的方法沒有奏效，嘆了口氣，將手里的鍋貼放下，然后專注地解決己份鍋貼。

方橙給己買的是素三鮮鍋貼，素三鮮的三鮮是標配的韭菜，雞蛋和蝦皮。清爽解膩的餡料配上金黃酥脆的外皮，讓人感覺整個嘴里是香的。

鍋貼的味道彌漫在空氣之中，讓方爺爺頓了頓，然后吸了吸鼻子，感覺這個味道好香。

方爺爺感覺己原本吃飽的胃在大腦神經的刺激下好像又空虛起來，不禁吞了吞口水。

方橙吃完己的素三鮮鍋貼之后，準備再吃一份其他口味的。她正準備拿起旁邊的東西，余光掃到己的爺爺一直在盯桌上的鍋貼。

方橙忍不住笑了笑，趁熱打鐵：“爺爺？真的不吃這個鍋貼嗎？它可是剛出爐的，是最香的時候。如果錯過這個時期，即使微波爐加熱，也沒有這種口感了。”

方爺爺裝作生氣的模樣：“你居然敢威脅你爺爺？我生氣了。”

方橙是方爺爺一手帶大的，兩人之間相處隨意。方橙一點也不怵，立刻說：“爺爺，你就給白記飯館投一票吧，不就是一張票嗎，鼎樓是大酒樓，它難道缺你一票嗎？但白記飯館真的缺這一票。”

方爺爺內心糾結，思考一番之后，終于下了決心：“我要看這個鍋貼到底好不好吃，好吃的話，我才給它投票。不然的話，還是算了吧。”笨孫女，他先把鍋貼吃進嘴，如果不好吃就算了，好吃的話，他也可以說不好吃啊。

方橙聽到方爺爺松口，高興地將鍋貼遞了過去。

方爺爺看手里的金黃色的鮮肉鍋貼，聞誘人的肉香，慢慢將鍋貼湊到嘴邊，然后咬了一大口。

隨他咬的動作，鮮香的肉汁在他的嘴里迸發。鮮肉鍋貼是上好的面粉制成餃皮，豬五花肉制成餃餡，面粉中加了少許牛油，煎出來的鍋貼皮別酥脆。

烙鍋貼的不是色拉油，也不是橄欖油，的是純正新鮮的菜籽油。鍋貼在三百多度的菜籽油里變熟，吸收了菜籽油殊的香味。