主編是個地地的四川人,雖然四川人是人人愛吃辣，但是主編很愛吃辣的。主編夾起一塊酸菜魚送入嘴中，一開始有失望,這個酸菜魚雖然加了一把小米辣,但是并辣,只有絲絲辣味,讓他這個無辣歡的人有覺得寡淡。
但是隨著他咀嚼嘴里的酸菜魚，他感覺到了這個酸菜魚的同之處。裹挾著酸湯的魚肉入口輕抿即碎,酸味直達味蕾，刺激得他食欲大開。
主編感受著嘴里酸香的味，有啞然,心想,這個酸味真是妙啊，會讓人酸掉牙，反而醇厚柔和，層次豐富。
主編能上食天下雜志的主編，然是個愛吃之人,胃口刁，能嘗出食物的細微區別。
酸湯做法有麻煩,甚至需要一段間的發酵，很多人甚至飯店都沒有這個條件,想節省間成本,于是買料理包做酸湯。
一包酸湯粉下去,方便又快捷，味錯，就是吃完之后嘴里發干，而且添加劑多,太健康。隨著料理包對餐飲業的沖擊，外的酸湯肉片，酸湯肥牛都被料理包充斥，主編已經很少在外吃到真的酸湯。
這讓主編在吃到這份酸湯的候如何驚喜？
主編完全忘了剛剛因為這份酸菜魚辣所失望的情，一片又一片地吃著湯碗里的魚肉。
僅是主編，其他編輯手上的動作也分毫慢。
一份酸菜魚分量很大，但是分擔到每個人上來說就少了，一個人只有幾大片魚肉。
在編輯的熱情下，湯碗里的魚在以飛快的速度減少，很快了底。
其他編輯酸菜魚沒有了，十分遺憾。
“這就沒有了？我還沒吃夠呢，你吃的太快了，風卷殘云一樣。”
“我最近食欲振，身體難受，但是剛吃一口酸菜魚，我就感覺胃口被打開了。酸湯鮮香，魚肉嫩滑。酸味開胃，誠欺我。”
“雖然魚肉沒有了，但是我想這個酸湯泡飯，酸溜溜，鮮美無比，泡飯一定很好吃。”
“勺子在我手上，你讓我先舀一勺，別和我搶！”
主編看著這副場景，禁愣了愣，要是以往的聚會，一份菜能吃上一半就能說明他編輯部對這個菜十分喜歡了。
而這份酸菜魚連一點魚肉都沒有了，剩下的人還在放棄包袱，爭搶酸湯，真是難以想象。
主編想了想，沒有加入編輯的爭搶，直接站起身，走到白一諾前，好奇地說：“你這酸湯是自己做的？”
白一諾點，疑惑地問：“是的，有什么問題嗎？”
家常做法的酸菜魚往往沒有專門的酸湯，只是將魚片好，加入酸菜和其他材料一起燉煮。這樣的酸則酸矣，沒有靈魂。
一份好的酸湯絕是加一把咸菜燉煮就能做到的。酸湯光是分類就有許多種，比如高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯，內涵一斑。
白一諾沒有簡單的做法來做酸菜魚，因為這樣的酸菜魚對于客人來說在是太敷衍了。如果客人能接受這樣單純酸的酸菜魚，那還如直接喝醋呢！
白一諾沒料理包，制作酸湯的每一個步驟都是由她親手完成的。白一諾的是最原始的米湯發酵，將米湯放到瓦罐中，經過五天左右的發酵，即來煮肉，煮菜，煮魚。做好的酸湯酸味適中，醇厚鮮美。
主編回味著剛剛酸湯的味，忍住贊嘆：“你這酸湯做的比我之前吃的酸湯都要好，怪得鄭先生都要推薦你的飯館，你做菜做得精細。”
“謝謝。”
主編在稱贊完之后，便告辭回到座位上，沒有再繼續說什么，仿佛來一趟就是為了專門表揚白一諾一樣。
這算他這內人的一個傳統禮儀了，吃到滿的菜，就一定要廚師，給他點贊，表達自己的感嘆。
主編回到座位上，準備吃剛剛沒有吃完的菜。他編輯部來了許多人，點了很多菜，主編很想試試其他的菜是是也像這酸菜魚一樣好吃。
尤其想試試包括紅燒肉在內的，被鄭云飛先生推薦的菜。
但是計劃趕上變化，他內心想吃，其他編輯也想吃。
主編剛一落座，定睛一看，眼睛立刻睜大，怎么他剛離開幾分鐘，桌上的菜空了這么多！
酸菜魚一點也沒有了，連湯汁都被吃得干凈。紅燒肉只剩下一小半，果木烤鴨更是直接沒了。桌子上的菜像是被強盜搶劫一樣，所剩無幾。
主編看著其他吃得都抬的編輯，僅陷入了良久的沉思。
他應該離開的！
唉，他大了。
……………………
食天下是海市地一個非常著名的美食雜志，影響力很大，有著權威地位。在食天下雜志發布之后，少讀者看到了白記飯館的名字，禁有疑惑，為什么一家小飯館能得到人氣榜的第二名？
在新一期的雜志發布之后，編輯部接到了少電話。
電話里的人好奇地問：“你這個投票是是除了bug？我怎么看到一家到沒過的小飯館。”
在沒吃白記飯館以前，編輯部的編輯也是同樣的想法。但是在吃完白記飯館之后，他對其的觀感發生了一百八十度的轉變。
“沒有bug，這家店就是人氣榜第二名，獲得了銀獎，你沒有看錯。”
“那個小飯館是是刷票了？然怎么能打敗諸多知名餐廳？”讀者疑惑地問。
編輯斬釘截鐵地說：“經過我技術人員的反復排查，我以很明確的告訴你沒有。”
這個觀眾十分好奇：“你語氣怎么這么肯定？搞得好像你吃過一樣。”
編輯：“……”被猜中了。
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