去崇云村前,看到向坤切竹鼠肉和腌制的過程,游猛就知道這好友應(yīng)該是會(huì)做菜的,至于做的怎么樣,現(xiàn)在就能知道了。
“我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始。”
向坤一邊說著,一邊很熟練地開始燒水,然后拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉(zhuǎn)了個(gè)花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運(yùn)轉(zhuǎn)如意,引來了游大侄子和那女服務(wù)員的低呼。
“現(xiàn)如今網(wǎng)上的做菜視頻,教人做菜,只是最基礎(chǔ)的一點(diǎn),光有這一點(diǎn)并不能保證得到網(wǎng)友的青睞。”
向坤繼續(xù)給青椒去蒂去籽洗凈然后切片,他手上動(dòng)作飛快,但眼睛卻看著游猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事:
“做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接觸的,是它的畫,它的聲。”
向坤仿佛知道水開的時(shí)間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放入,片刻后撈起,看著行云流水,恰到好處,沒有一點(diǎn)多余的動(dòng)作,甚至摘下眼鏡擦上面水霧的手法都有種瀟灑的感覺。
“當(dāng)網(wǎng)友打開你的視頻后,就要讓他的注意力被畫面和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學(xué)會(huì)怎么做菜,而是讓他們能夠看完并且記住你。”
竹鼠肉下鍋,沸煮一分鐘,向坤開始準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋,倒油。
“或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜。”
從向坤轉(zhuǎn)了個(gè)刀花開始,游大侄子就已經(jīng)拿出手機(jī)開始拍起視頻,而游猛也看得愈發(fā)的專注,作為一個(gè)高中畢業(yè)后就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房里的用具和一般家用廚具有些區(qū)別,但他卻依然能夠靈活通用。
向坤將兔肉撈出,瀝凈水,然后倒入炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的動(dòng)作和職業(yè)廚師有區(qū)別,沒那么熟練,但看著卻十分賞心悅目,仿佛炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風(fēng)歌,偏偏一塊竹鼠肉都沒掉出來。
“網(wǎng)上那些能火的美食視頻,都各有特色,但有一點(diǎn)是共通的,就是時(shí)間都在2到5分鐘。”
向坤將竹鼠肉盛出瀝油,在炒鍋內(nèi)下花椒粒至焦香后即撈出,再下蔥姜蒜及辣醬爆香。
“有位叫王剛的up主,視頻就以簡(jiǎn)潔、快速、實(shí)用著稱,很多都是兩分多到三分鐘,他已經(jīng)把這種類型做成了他的特色,其他人學(xué)這個(gè)方式,也很難再有這樣的效果。”
因?yàn)樘茖毮鹊木壒剩蚶がF(xiàn)在經(jīng)常會(huì)在看完糖豆公主的新視頻后,在b站瞎逛逛,看些其他知名up主的視頻。作為一個(gè)烹飪“愛好者”,自然也少不了看一些做菜的視頻。
嘴上說著話,手里卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠肉重新倒入鍋中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而后加入少許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的動(dòng)作都顯得寫意隨性,仿佛在蓋煉丹爐的修仙者一般。
“所以我們的視頻,在短和簡(jiǎn)潔的同時(shí),要有我們自己的特點(diǎn),能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點(diǎn),不論這特點(diǎn)是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕。”
片刻后,向坤掀起鍋蓋,倒入洋蔥青椒一同煸炒后出鍋。
這一碟干鍋竹鼠肉,向坤是按照干鍋兔肉的步驟做的,當(dāng)然,口味是按小時(shí)候記憶中銅石鎮(zhèn)人大概的口味來做微調(diào),反正現(xiàn)在重點(diǎn)也不是在菜的口味上,主要是要給游猛展示做菜的過程。
看到做好的干鍋竹鼠肉,游猛贊嘆道:“向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝b了,但是看著確實(shí)很爽啊!你專門練過?”
向坤當(dāng)然沒有專門練過這手,不過他在做之前就已經(jīng)在腦海里特意設(shè)計(jì)過了,在整個(gè)過程里怎么樣才能顯出一種舉重若輕的高手風(fēng)范來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎么擦他都已經(jīng)設(shè)計(jì)好。
他相信剛剛做菜的時(shí)候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點(diǎn)做動(dòng)作,不過他擔(dān)心音樂一起,他不小心進(jìn)入情緒,剎不住車又鬧出什么幺蛾子來。
“就像這樣,把整個(gè)過程再重新精簡(jiǎn)一下,各個(gè)步驟研究和設(shè)計(jì)一下,然后剪成2分鐘左右的視頻,你說會(huì)有人看么?”
“當(dāng)然有了!向坤,你來做我們‘游瓏飯店’的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網(wǎng)紅的潛質(zhì)啊!”游猛感嘆道。
剛剛一直拍視頻的游大侄子也連連點(diǎn)頭,游猛老婆和那小姑娘服務(wù)員亦是表示贊同。
“不,我不會(huì)拍視頻的,你來拍。”向坤卻是說道。
“啊?我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來。”游猛搖頭道。
“必須你來,你是這飯館的老板,是主廚,而且你長(zhǎng)得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差感。到時(shí)候你去定做一身設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單,但版型好看、合身的廚師服,然后再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔干凈!到時(shí)候也不用特意特寫,如果人們對(duì)你的視頻感興趣,自然會(huì)注意到這些,然后會(huì)為你腦補(bǔ)出愛干凈、有潔癖的人設(shè)。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發(fā)現(xiàn)的。”
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