給烤魚做打底菜，邊瑞這邊準備了豆芽，土豆片，還有黃花菜什么的，豆芽這東西邊瑞如是沒有空間的話還真弄不出來，就算是現發的豆芽也要會功夫呢。
把底菜炒一炒，炒到了兩三成熟之后，加入重料，攪均了之后放到一邊備用，接下來邊瑞便開始燒菜。今晚邊瑞主打的除了烤魚之外就是紅燒肉，肉已經準備好了，三分肥七分瘦的五花肉條洗的干干凈凈的。
大火把鍋燒熱，把整塊肉下鍋，用肉皮的部分對準鍋擦，這樣可以把肉皮上的豬毛給擦掉同時也把豬肉的異味給擦掉，擦到了肉皮微微焦黃色就差不多了。
把擦好的肉皮放入熱水中清洗，原本焦黃色的肉皮洗凈就行了。
肉洗凈之后撈出，邊瑞喜歡切成四公分的小方塊，并且在小方塊肉皮部分切出一個十字刀花，這樣一條肉條就成了八九個小肉塊。
起鍋燒油，并且把備好的蔥姜蒜放入鍋中炒出香味來之后再把這些料給撈出來，放入五花肉繼續炒制，等著五花肉出油后，兩面變成金黃色之后撈出來。
接下來就是炒糖色了，鍋冼干凈加入一點點水下冰糖炒制，直到冰糖變成棗紅色之后把肉倒進去炒制，當所有的肉裹上糖色之后，加入一點啤酒去腥味。
加入清水，下兩片香葉、八角和桂皮，然后把水加滿沒過肉，加上一節小蔥，加上生抽，蓋上鍋蓋開始燜煮。
小二十分鐘之后，紅燒肉的香味就出來了。
邊瑞揭開了鍋蓋，把小蔥節和香料挑了出來，扔掉，然后再加入一些老抽和適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋燜。
”哇，好香哇！“
就在這時顏嵐把腦袋伸了進來，沖著邊端問道：”這是在做什么這么香？”
和顏嵐一樣伸著腦袋是大灰，一張狗臉緊貼著廚房的門，正好卡在了顏嵐和門之間，生怕被邊瑞發現似的，嘴邊的哈喇子都掛出清水線來了，那饞樣誰看見都得樂呵。
邊瑞擦了擦手無視大灰的傻模樣，沖著顏嵐說道：“紅燒肉！”
“啊，我不吃紅燒肉的，太肥了”顏嵐一聽一臉失望的說道。
邊瑞笑了笑說道：“放心吧，我這道紅燒肉沒什么油的，而且你也不是常吃，稍微吃一點沒什么事，控制體重也不在這一時半會的”。
邊瑞的紅燒肉做的算不上好，要說村里做紅燒肉最好的那還得是邊瑞的奶奶，老太太這一手紅燒肉那做的比邊瑞可好多了，雖然邊瑞也知道老太太的配方，也用的同樣的步驟，但是中國菜神奇就在這點了，同樣的菜按著同樣的步驟燒制出來，就會因為微弱的差異帶來不一樣的口感。
雖然邊瑞的紅燒肉做的沒有奶奶的好，但是作為家常菜招待客人也絕對拿的出手，比起一般街邊的小飯店水準只高不低。
“我還是不會吃的”顏嵐搖了搖頭。
學過舞蹈的都知道，飲食控制有多重要，雖然現在顏嵐不像是以前那樣練習舞蹈了，但是很多習慣還是保留了下來。
邊瑞也沒有再勸，反正到時候肉上了桌，吃不吃都隨她，邊瑞既然做了那就盡到了心，客人領不領對邊瑞來說不重要，不領還在人后逼逼的人只要被邊瑞知道，那以后就別交往了。
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