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第九十六章 鳳尾蝦(2 / 2)

趙英俊搞不懂一個大男人為什么喜歡碎碎念,有時候真希望和伍州半生不熟,這樣他的話應該就正好。

袁州小店的鳳尾蝦是今天才開始解封可以做的,實際上在袁州得到雕工的那天就可以進行售賣。

只不過袁州直接拒絕了系統的解封。

剛剛得到雕工的袁州,就好像突然有了一甲子功力的虛竹,空有內力而不懂得使用,雖然袁州的情況好得多,雕工就好像生來就會,但也需要磨煉到融會貫通的地步,這才是極致的雕工。

而現在袁州覺得雕工已經可以配得上廚藝,這才解封。

材料系統早就備好,那個水缸里面的大蝦正活蹦亂跳著,兩份鳳尾蝦一共需要十六只蝦,袁州看準一網下去,不多不少正好十六只。

鳳尾蝦需要是大個兒的河蝦,而系統提供的河蝦除去頭部,個個都有食指長短,強壯有力的蝦尾有成年男子手指粗細。

每只都在水池里張牙舞爪,舉著長長的鉗子,左揮右舞,很有活力。

“袁老板的蝦不錯。”這種能看見的食材總是讓人夸贊的,這不烏海就忍不住說道。

“這蝦看顏色倒像是野生的,是不是袁老板。”一個看似很懂行的人,仔細觀察一番說道。

“嗯。”袁州處理食材基本都帶有口罩,哪怕帶著口罩也能感受袁州一成不變的臉上,露出的嚴肅表情。

袁州拿出一支細細的軟毛刷,開始逐個的清洗每只蝦,哪怕一會需要丟掉的頭部和鉗子,也清理的干干凈凈,每個細小的部位都被軟毛刷,細致的刷過。

被刷的蝦這下反而安靜下來,仔細觀察發現袁州刷的時候都有規律,而且穩穩的手腕看著力度也很是合適蝦。

全部的蝦都刷過后,袁州放下軟毛刷,進行別的清理。

全部清理完畢的河蝦看起來,整個懶洋洋,蝦尾特別舒展,這個時候,袁州拿起一只蝦,動作飛速的先行開背,完整的取出背后蝦線,左手一轉,右手一抹,順間取出前腹的黑線。

這時候袁州才掐去頭部,完整的撥開蝦殼,蝦尾還是舒展著的,移到一旁干凈的白盤備用,繼續下一次的工作。

袁州速度極其迅速,處理完十六只蝦也不過五分鐘,每只開背的蝦,瑩白的蝦尾襯著白盤,就好像透明了一般。

一旁觀看的幾人,一點聲音都沒有發出,就怕打擾袁州如行云流水般優美的動作,每一只蝦尾擺在盤子里就好像一個個盛開的梧桐花。

堅硬的尾殼就是張開的小喇叭,看著格外喜人。

直到袁州處理完,剛剛很懂蝦的那位才開口“袁老板這一手清洗去殼真是絕了。”

“可不是,看得我目瞪口呆。”伍州呆愣愣的點頭。

“確實是超級大師的水準,放松蝦尾,以便完整取出蝦線,開背的刀工力度也很好,兩邊厚薄一樣,深度也一樣,袁老板這蝦值了。”烏海這番話一說,就知道是個地道的吃貨,不然哪有這么懂行。

“這下看來應該能吃到正宗的鳳尾蝦了。”趙英俊現在看起來不那么心肝兒疼了,剛剛點這個一是因為以前出差的原因,二就是沖動了。

幾人小聲的交頭接耳,后面排隊的也聚精會神的看著,這些都影響不了袁州的工作。

他的工作就是用全力做出美味的食物,以供食客們品嘗,客人滿足了,才是最好。

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