“噗噗噗”的水聲傳來，袁州放在紅泥爐子上的陶甕里的水沸騰了起來。
“泡茶還得講究溫杯。”袁州一邊拿下陶甕一邊說道。
“嗯。”暮小云是很喜歡在袁州身邊學習的，看著袁州的手一眨不眨的。
“嘩啦”輕微的水聲，直接把玻璃的洗茶用具沖洗了一遍，當然那套珍貴的薄胎卵幕杯也沒忘記清洗一下。
這水倒出來的時候，微微發出一絲水汽，聞起來約莫有些極其淡的清香。
“感覺袁老板泡茶也好專業的樣子。”暮小云心里自豪的想道。
這也是暮小云第一次見袁州泡茶，她以為袁州是不會泡茶的，畢竟她在這里的時候，老大爺因為祁門春茶被用來煮茶葉蛋的事，可沒少鬧騰。
那時候老大爺可是指著袁州鼻子說的“你這小子就是暴殄天物，不會喝茶！”
“袁老板果然什么都會。”暮小云看了看認真的袁州，心里想道。
袁州正在一絲不茍的溫杯，使用的是極品的水，最適宜泡茶的水，竹瀝水。
陸羽曾在茶經中說過：“煮茶之水，用山水者上等，用江水者中等，用井水者下等。”
而在唐代的張又新在煎茶水記中，把廬山康王谷之水簾列為第一，無錫的惠山泉水列為第二，薊州的蘭溪石下水列為第三。
至于竹瀝水則出自宋代，那時候名人雅士之間盛行斗茶。
是以除了茶得是極品外，泡茶的器具也得是極品，那么泡茶的水更得是極品，這樣才能相輔相成。
“嘩啦。”袁州把溫杯完剩下的水全部倒了。
“袁老板，怎么全部倒了？”暮小云歪頭，不解的看著袁州。
“因為這個水我剛剛燒開了，開到了牛眼泡的程度，這樣的水就失去了氧氣，泡出來不好喝。”袁州對于不工作的小丫頭還是很有耐心的，細細的解釋了一句。
“哦，哦。”暮小云連連帶頭，然而并沒有聽懂。
畢竟她可不會泡茶，牛眼泡什么的，那是什么鬼，但這都不妨礙暮小云覺得袁州很厲害。
注入新鮮的竹瀝水，再次放到炭火上，開始燒水。
這次袁州緊緊的看著火，水開始沸騰，變成蟹眼泡的時候，就直接取下紅泥爐子，開始泡茶。
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