這一桌子的菜難度并不小，一般食客來(lái)吃飯都是自己點(diǎn)菜，都是按照自己的心意，有的都點(diǎn)素菜，有的都點(diǎn)葷菜，會(huì)吃的就是葷素搭配啥的，除非是宴會(huì)才會(huì)正式來(lái)菜，而這個(gè)合作商自己點(diǎn)菜，不但按照古代晚宴的正規(guī)流程，而且每道菜在古代都是叫得出名頭的名菜，其中更有幾道在滿漢全席里都是叫得上名頭的大菜。

即便是深諳此道的李橋也忍不住汗流滿面，何況廚房里只有那么幾個(gè)學(xué)徒小子，不過(guò)看得出來(lái)，淮江飯店的合作商不但很有誠(chéng)意，而且也很懂菜，就算不是廚師，但在吃這方面應(yīng)該也是個(gè)中好手。

也怪不得夏檀雅那么著急，對(duì)方定下這道菜不但是為了展現(xiàn)自己對(duì)于餐飲這一行業(yè)的了解，也是為了試探一番淮江飯店的餐飲實(shí)力，一個(gè)飯店裝修再好，餐具再昂貴，服務(wù)再賓至如歸，但歸根結(jié)底還是要看菜品的水準(zhǔn)，菜品不過(guò)關(guān)，縱使你有三頭六臂也白搭，看來(lái)這桌菜不簡(jiǎn)單啊！

這個(gè)時(shí)候伙計(jì)們都已經(jīng)準(zhǔn)備得當(dāng)，只見(jiàn)切配臺(tái)上的原木砧板放到了的盤柜之上，幾個(gè)小子忙得滿頭大汗，菜肴需要準(zhǔn)備的食材，分門別類由籃子裝著碼在李橋面前，淮江飯店作為星海市最大的酒店，最不缺的就是食材，此刻拿出來(lái)的都是水靈靈的新鮮模樣。

李橋站在砧板前一動(dòng)不動(dòng)，不發(fā)出絲毫的聲響，呼吸平穩(wěn)，就好想睡著了，有些擔(dān)心的檀雅著急地想要開(kāi)口，但李橋突然睜開(kāi)眼睛，咧嘴一笑開(kāi)口道：“小子們，今天你們有福了，這么難的菜，以往你們連端菜的資格都沒(méi)有，現(xiàn)在好好學(xué)著點(diǎn)，都是功夫。”

三個(gè)年輕學(xué)徒頓時(shí)激動(dòng)不已，的確，淮江飯店家大業(yè)大，光是廚師就不下百余人，更不用是其他廚房，外駐餐廳，廚師數(shù)量更是多不勝數(shù)，而他們做學(xué)徒的是處于最低端的位置，一排灶頭二十多個(gè)，一行切配十來(lái)個(gè)，更有數(shù)不清的打荷，服務(wù)生，這么多雙眼睛盯著，想要跟完這一桌名菜，就是灶頭師傅也不一定能搶的下幫忙端菜的名額。

此刻只有他們?nèi)耍麄冇种罉蚋绲哪苣停瑥N房了除了彪哥，就屬李橋了，聽(tīng)說(shuō)上大學(xué)的時(shí)候就是學(xué)得餐飲與工藝營(yíng)養(yǎng)，怎么能不讓他們激動(dòng)！

說(shuō)著李橋拿起刀解釋道：“看得出來(lái)，點(diǎn)餐的客人很懂菜，一桌冷盤，冷菜，熱菜，湯菜，點(diǎn)心，果品全部都是按照古代宴會(huì)的流程來(lái)的，極為專業(yè)，而且這么幾十道菜中，淮魯粵揚(yáng)川本幫菜全部有所涉及，一個(gè)廚師能在一個(gè)方面專精已經(jīng)可以稱為大師，所以可以說(shuō)比一般名宴都要難上不少。”

李橋話音剛落，陳蔚三人頓時(shí)瞪大了眼睛，他們才做學(xué)徒?jīng)]幾個(gè)月，根本不知道那么多的風(fēng)格，也料不到這桌菜的難度，一時(shí)激動(dòng)不已，拿出一直帶在身上的小本子，記述了起來(lái)，雖然字寫得歪七扭八，但還是寫得密密麻麻，一字不漏。

一個(gè)好的餐飲企業(yè)家并不一定是好的廚師，就好比一個(gè)最好的教練不一定是最好的籃球手一樣，夏檀雅望著滔滔不絕，一臉認(rèn)真的李橋，不由瞪大了眼睛，似乎沒(méi)想到菜就是菜嘛，哪里有那么多門門道道的，而且還分那么多，但這個(gè)時(shí)候聽(tīng)來(lái)，還挺有意思的！

“水晶肴肉，咸水鴨屬于淮揚(yáng)菜，而且是著名的淮陽(yáng)冷菜，凡是學(xué)過(guò)淮揚(yáng)菜當(dāng)廚的，一般都會(huì)，而淮揚(yáng)菜講究的就是刀工繁雜細(xì)膩，口味偏清淡爽口細(xì)膩，所以這兩道才也不例外。”李橋手持菜刀，將淮江飯店里特制的水晶肴肉拿了出來(lái)，運(yùn)刀如飛，一片片半厘米左右厚度的肴肉，整齊地在瓷盤上碼成扇形，綴以綠色的松葉，鮮紅的肉質(zhì)與白色的瓷盤產(chǎn)生刺眼的刺眼的對(duì)比。

“鹽水鴨又叫桂花鴨，不用說(shuō)，要的就是刀工，將整鴨分割，然后保持心態(tài)不變。”李橋說(shuō)著，手里的鹽水鴨已經(jīng)被分解，整齊地放在盤子中，依舊保持著鴨子平鋪的形態(tài)。

一道接著一道，夏檀雅看著運(yùn)刀如飛，絲毫沒(méi)有阻塞的李橋，美眸之間異彩漣漣，似乎沒(méi)有想過(guò)每家每戶不可缺少的做菜，在這里是顯得如此的帥氣，熱血，再看看那三個(gè)學(xué)徒，不用說(shuō)，眼睛幾乎偶都不眨一下。

過(guò)了半個(gè)小時(shí)，八道涼菜已經(jīng)整齊地放在盤子中，細(xì)膩的模樣簡(jiǎn)直就是多一分嫌亂，少一分太簡(jiǎn)潔，所幸淮江飯店屬于那種復(fù)雜形的酒店，這些特制的餐品有一些，減少了李橋的壓力，完成涼菜，李橋喊道：“上菜。”

“我來(lái)！”三個(gè)小子正要?jiǎng)邮郑奶囱攀栈啬抗猓乱庾R(shí)地喊道，令得陳蔚三人一愣，不過(guò)李橋拍了他們腦袋一下：“愣著干什么，還不快去幫忙，讓傷員上啊！”

夏檀雅端著菜走在前面，聽(tīng)見(jiàn)這一句話，不由自主的心頭一暖，雖然灼傷的手還有點(diǎn)疼，但現(xiàn)在更好了，當(dāng)走到傳菜口，幾個(gè)值班沒(méi)走正在打瞌睡的服務(wù)員聽(tīng)見(jiàn)腳步聲，睜開(kāi)眼睛，頓時(shí)一驚，干凈起來(lái)：“總，總裁，這事兒怎么能你來(lái)呢。”

“不礙事，這道菜送到五層35號(hào)包廂，小心點(diǎn)。”夏檀雅和藹一笑，令得他們?nèi)玢宕猴L(fēng)，忙不迭地送了上去，而夏檀雅又馬不停蹄地趕了回去，果不其然，這男人已經(jīng)在準(zhǔn)備下一道菜了。

“鳳尾魚(yú)翅絕對(duì)屬于名菜，好吃不好吃不知道，但是滿漢全席的名頭絕對(duì)不小。”李橋笑瞇瞇地摸著從冷藏庫(kù)拿出來(lái)的魚(yú)翅，撕了一根到嘴里，除了海水風(fēng)干時(shí)留下的些許咸味，便再?zèng)]有其他味道：“魚(yú)翅是沒(méi)有味道的，都需要靠湯來(lái)吊，雞湯輔以火腿，豬肉頗佳，一般用燉或煲，現(xiàn)在時(shí)間來(lái)不及，只能旺火煮一會(huì)兒，放入蒸箱子，手法簡(jiǎn)單，陳蔚你來(lái)。”

李橋?qū)⑺械呐淞戏湃腱义佒校缓蠼嘘愇悼椿穑∽右膊缓z毫不猶豫，直接上手，端鍋時(shí)晃晃悠悠，著實(shí)看得夏檀雅冷汗直冒。