在綜合性五星酒店泛濫的今天，仍舊堅持單一飯店模式的五星級酒店就一定有其堅守，通俗點說就是得有自己的特點與核心競爭力。
九州鼎食的特點就是保留了傳統飯店的原汁原味，而且這種堅持貫徹到方方面面，小到菜單也是如此。
在網絡文化來勢洶洶的現代，很難想象九州鼎食的服務員都能寫得一手好字，個個都能用大貫口報菜名，熟悉每一道菜的原料配比，都有一手拆單的好本事。
前廳拆單，送入水臺，水臺分肉蔬備好，送入砧板，在砧板區‘的的’的刀聲中各種食材被處理到合乎規范，然后進入打荷區，打荷初驗、合單、配菜，然后分類送往爐頭或上什區，一切都是那樣的井然有序、責任到人，體現出五星級酒店的實力。
所以九州鼎食的服務員妹子們個個都不簡單，沒個一手兩手可是很難在這里站穩腳跟的。
比如某項絕技......
在某個空置的包間中，二十多個服務員妹子經歷了幾輪大戰，最后剩下的吳蓉蓉和成小小挽起袖子，露出細長雪白的手臂，兩只小手驟出急收，忽指忽拳，銀鈴般的聲音在空中交蕩著。
“姐倆好啊，六六六，三星照你四季財！八匹大馬獨一個！我是老大你老二！”
都是老對手了，誰還不知道誰的套路？倆妹子久久相持不下，杏眼秀目中漸漸都帶上了火氣，吳蓉蓉忽然把右腳上的高跟鞋一甩，光著絲襪腳踩在一張椅子上，歪頭斜肩地瞪著成小小，怒道：“有種再來！”
“來就來，老娘還會怕了你不成？”
成小小右手拇指食指一張，叫道：“六了個......”
“五魁首啊！”
吳蓉蓉比她叫得更快，而且嗓門極大，包間里的每一個妹子都聽得清清楚楚。
“哈哈，你個小蹄子又犯老毛病了，敢叫五魁首？”
成小小頓時仰天大笑：“在咱大楚都也能亂叫五魁首麼？誰叫就算誰輸，這可是規矩！”
“看你得意的，至于麼？就算本姑娘輸了好吧？按規矩，輸的人負責去后廚送單。誰讓本姑娘倒霉呢？愿賭服輸，我這就去水臺送單子，誰都別攔我......”
這丫頭的動作可真是快，話音未落，已經迅速穿好了高跟鞋，從桌上抄起了厚厚兩大疊拆分好的單子，呼啦一聲就沖出了包間，硬是刮起了一陣香風。
等到吳蓉蓉背景消失在包間外，姑娘們才感覺哪里有些不對，大眼瞪小眼愣了半天，一個妹子才猛拍大腿道：“壞咧，被這小浪蹄子騙了......”
“是哦，男神！男神就在水臺哇！”
“哎呀呀，這個狡猾的蓉蓉，我怎么忘記了這件事！”
“還是咱們對男神的忠誠度不夠啊，不然怎么會被她鉆了空子？”
“經驗主義害死人！如今的水臺已經是男神出沒的圣地，咱們的規矩居然還沒變？”
“靠！以后得改規矩了，劃拳贏了的才有資格去后廚送單子，這次便宜蓉蓉了！”
一群鶯鶯燕燕七嘴八舌做著批評和自我批評的時候，吳蓉蓉捧著一摞單子再次出現在蘇菜后廚的水臺區。
雖然很想捍衛自己的地盤和地盤中‘那只’小帥哥，超強的職業道德和責任心還是讓關姐接下單子后迅速去各池分配任務了，沒有了關姐這個‘護花使者’，吳蓉蓉終于可以飽覽男神洗菜的風姿。
好帥哦，認真的男人最可愛，認真的男神要人親命，不行了，我不行了......
沒辦法，男神洗菜的手法太帥了，哪怕是最難洗的茼蒿在他手下也如同等待檢閱的士兵般整整齊齊，菜盆中的水在旋轉，浮在水面的茼蒿葉干鋪散，如同水上花。
吳蓉蓉看得清清楚楚，茼蒿這種洗過了則失其味、洗不足則難去其污的食材在男神手下只是順水勢輕輕點、拂、掃、擄、捋、撣、揉、搓了幾下，最后輕輕一撈便青青翠翠出了水來，菜洗的干凈不說，一股茼蒿特有的鮮香味也完全被激發了出來。
她好歹也是在前廳混過兩三年的老油條，雖然沒有在后廚工作的經歷，也能分辨出好壞優劣來。真不愧是男神啊，人帥洗出的菜也帥，不行不行，這樣優秀的男人是萬萬遮蓋不住的，與其被那些小蹄子一擁而上，不如自己來占據主動！
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