蓑衣黃瓜是一道很考驗刀工的菜品,沈妙的刀工不錯,但是想真的切出蓑衣黃瓜還有一定距離,但是恰好蓑衣黃瓜有一個取巧的方法,那就是在切黃瓜的時候墊上一根粗細一致的筷子。
只要保證切出來薄厚一致,那基本上可以蓑衣黃瓜的效果直接拉滿,事實證明,沈妙的方法完全可行,她在擺盤后還在中間擺上了一朵蘿卜花。
其實最好的辦法是把黃瓜把兒雕成龍頭的造型效果更佳,但是奈何水平有限,不過她看到另外一個大師傅帶著的小工雕花手法著實不凡,他們把一個蘿卜雕成了鳳凰的樣子,可以稱得上是惟妙惟肖。
“或許等菜品確定了可以和他們合作一下?!鄙蛎钕胫?,手上可沒耽誤,她已經調好了加入羊奶熬制的沙拉醬,她的第二道素菜就是沙拉蔬菜。
通過她的觀察,她發現其他人的菜品以肉食居多,單是鹵肉就有七八個人做,雖然鹵雞鹵鴨鹵牛羊肉各不相同,但是都都面臨一個問題,好吃是好吃,但是吃完了會膩。
這個時候就需要來兩筷子素菜解膩,但是其他人的素菜基本上沒有什么特殊的,中規中矩,就是普通的涼拌菜,酸爽有余但是后味不足。
如果說蓑衣黃瓜是依靠刀工取勝,那素菜沙拉就是依靠口味致勝,她用植物油和蛋黃玩了命的打出了蛋黃醬,同時又用羊奶代替牛奶熬出了濃稠的奶味醬汁。
這一道奶汁時蔬可以算的上是中西合璧,在口味上較普通的素菜多了一些厚重,酸爽的口感又能夠解膩,實在是宴席上的上上之選。
在沙拉和蓑衣黃瓜都做好了,上菜的時間已經接近尾聲,不少廚師已經把自己的菜品讓下人呈上了桌。沈妙這才不慌不忙的從自己帶的袋子里取出了水晶黃金糕。
改刀、排盤一氣呵成,在熱鍋上輕輕熥了一下,澆上香甜的桂花蜂蜜,再撒上準備好的干桂花,頓時香氣撲鼻,撈出黃酒中的醉蝦,擺成一圈,在中間放上一小碗醬汁。
四道菜大功告成!
“沈師傅,您這兒準備好了嗎?王管家都已經到了?!蓖跽衽苓^來道:“哇!好香啊!”
“好了,端過去吧?!鄙蛎钆牧伺氖?,找了塊干凈布子把手擦了擦,端起兩盤菜走了出去。
此時的大廳內,王管家坐在正中,已經開始品嘗各個菜肴。
“這個土豆絲不錯,酸辣可口,正好可以解鹵肉的油膩。”王管家夾起一筷子土豆絲,吃完以后說道。
這道涼調土豆絲正是同福酒樓劉師傅的作品,他也和沈妙想到一起去了,做了一道可口的素菜,果然得到王管家的肯定,看王管家點頭,便有人吹捧道:
“王管家,您有所不知,這土豆絲看似簡單,但是對刀工要求極高,每一根土豆絲粗細一致,搭配青紅椒更是色彩鮮艷,實為佳品!”
王管家抬眼看著說話那位廚師,知道他與劉師傅交好,淡淡的說:“嗯,劉師傅費心了。”
說著夾起了一塊雞肉,吃了以后說道:“這個雞肉味道浮于表面,內里干柴,算不得佳品?!?
“王管家,這個……這個主要是腌制的時間不夠,還沒有入味……您看?”一個胖廚師為難的說。
“其他人的時間和你是一樣的,你準備腌多久?三天夠不夠?”王管家皺眉問道。
本章未完,點擊下一頁繼續閱讀書友正在讀: 少女之春 網游重生之亡靈召喚師 史上第一昏君 盛唐風華 愛到情深,陸先生我要離婚! 沈嬌嬌刑司白 每一次快穿都翻車 我在逃生世界養成女鬼 大唐:拜托,我真沒想造反啊 七十年代杠精全家 偏愛有九分 從綜藝開始爆紅全球 薄情 快穿:每次都是我躺槍 直播碾壓輪回世界 [快穿]男神他又出家了! 丫頭搶紅包 梨汁軟糖 發現室友的秘密后 喵的報恩 超級軍火庫系統 洪荒:咸魚的我,開局忽悠龍族退隱 舊日傳道者 生崽熱搜后,帝國總裁夜夜來哄娃 我真是大神醫 我的修真界世界 懂科學的我用廢靈根制造了核爆! 大唐駙馬房遺愛 星際:獎金夠多,人皇打爆 侯爺他黑化了(穿書) 與大佬的婚后日常 斬塵尋緣 極品仙師 玄武戰神 一品玄醫葉凡楚明心 虐文女主她抄起了刀[快穿] 娛樂韓國 小狗才不怕被淋濕 網聊聊到我發小 我在精神病院學斬神林七夜 情騙 人在抗戰:簽到十年制霸全球 穿書八零團寵小辣媳 總裁的56天摯愛 狂熱BOSS,寵妻請節制席夏夜慕煜塵 女漢紙的苦逼追神路 暖陽 恐怖游戲實錄 【HP】紫羅蘭(np) 迷霧島游戲:我能看到提示 狂婿下山:從醫治未來老丈人開始 橫濱的天之鎖 尋找神明[快穿] 最強反派逆襲 絕色男修皆爐鼎 無瑕 綜漫無雙 我的鄰居帥得不像人 山河令之相暖如溫 嗜血圣女 從斗羅開始成神 洪荒道衍 重生之這次我寵你 枯木逢春(上) 重生之誰是四爺 契約愛情:總裁別太壞 名門貴媳 美食之末世求生 騙個徒弟養成妻(女尊) 咸魚穿成某宗妖女 云城風光 科技帝國從山寨系統開始 宅有美男串串燒 快穿:病嬌個個都想獨占我 君少,你家小祖宗要退圈 南與北 異能集裝箱 之 靈骨指 難哄txt 綁定橫濱古神系統之后 快穿:三千世界大佬皆是裙下臣 我憑什么要親你 穿成丫鬟的我忠心護主[紅樓同人] 億萬婚約:吻安,冰山老公 心中的野火 重生不死后我瘋魔了 都市玄醫民工 折焰火[校園] 最強超能高手 她的4.3億年:世界觀 請反派嫡子交出正派劇本 入贅太子有點窮 透視小村醫 放開那個女學霸 今天也在拯救警校組 記憶的詭計 回到過去從公方經理開始 斗破蒼穹:大千世界 武動乾坤林動 假裝癡呆的新娘被我識破了 春日甜餅 從秦末建立千年家族 記憶交錯的戀人 重生之實業巨頭 放逐世界 [刑偵]非典型側寫師 開局四大名旦教我唱戲 嬌生慣養(兄妹,出軌) 極品小邪醫 詭道修仙 大明第一暴君 替我多愛一夜人間 肆澗 乘風破浪的假千金 末世:隨身攜帶莊園堡壘 末世網游之七俠五義 橫推從蠻荒牛魔拳開始 顛倒之巔-媧神村記事 全宗門擺爛,小師妹卷瘋了 穿成年代文真千金后躺平了 我的師妹不可能是傻白甜歸山玉 《死神大人請休息》 劇幕之后 穿云破霧 廢柴逆襲之一劍超神 秦時亂九歌 重生我是神醫喜來樂 斗羅從簽到裂空座武魂開始 師兄個個狠囂張 大明:開局煉制僵尸,老朱震驚了 凌天帝皇 母親懷了我的孩子(全) 坐擁滿級空間后我在末世躺贏 [原神]轉生提瓦特魔神,但可憐弱小又無助 尋秦記-改編版 四合院:多徒多福,我的學生都有大來頭 二次替身 家族修仙:通天長生 病嬌徒弟總想對師尊以下犯上 口袋裏的跡部 蕩魔 射雕之包惜弱 莫言歸途 千日醉(古言1v1 h) 排斥信息素 霸榜不下 首輔嬌娘最新更新 葉無忌戰神歸來 娘娘她步步高升 論如何在偉大航路做一個好社長 炮灰雄蟲拒絕火葬場