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第56章艷驚四座（1 / 2）

蓑衣黃瓜是一道很考驗刀工的菜品，沈妙的刀工不錯，但是想真的切出蓑衣黃瓜還有一定距離，但是恰好蓑衣黃瓜有一個取巧的方法，那就是在切黃瓜的時候墊上一根粗細一致的筷子。

只要保證切出來薄厚一致，那基本上可以蓑衣黃瓜的效果直接拉滿，事實證明，沈妙的方法完全可行，她在擺盤后還在中間擺上了一朵蘿卜花。

其實最好的辦法是把黃瓜把兒雕成龍頭的造型效果更佳，但是奈何水平有限，不過她看到另外一個大師傅帶著的小工雕花手法著實不凡，他們把一個蘿卜雕成了鳳凰的樣子，可以稱得上是惟妙惟肖。

“或許等菜品確定了可以和他們合作一下?！鄙蛎钕胫?，手上可沒耽誤，她已經調好了加入羊奶熬制的沙拉醬，她的第二道素菜就是沙拉蔬菜。

通過她的觀察，她發現其他人的菜品以肉食居多，單是鹵肉就有七八個人做，雖然鹵雞鹵鴨鹵牛羊肉各不相同，但是都都面臨一個問題，好吃是好吃，但是吃完了會膩。

這個時候就需要來兩筷子素菜解膩，但是其他人的素菜基本上沒有什么特殊的，中規中矩，就是普通的涼拌菜，酸爽有余但是后味不足。

如果說蓑衣黃瓜是依靠刀工取勝，那素菜沙拉就是依靠口味致勝，她用植物油和蛋黃玩了命的打出了蛋黃醬，同時又用羊奶代替牛奶熬出了濃稠的奶味醬汁。

這一道奶汁時蔬可以算的上是中西合璧，在口味上較普通的素菜多了一些厚重，酸爽的口感又能夠解膩，實在是宴席上的上上之選。

在沙拉和蓑衣黃瓜都做好了，上菜的時間已經接近尾聲，不少廚師已經把自己的菜品讓下人呈上了桌。沈妙這才不慌不忙的從自己帶的袋子里取出了水晶黃金糕。

改刀、排盤一氣呵成，在熱鍋上輕輕熥了一下，澆上香甜的桂花蜂蜜，再撒上準備好的干桂花，頓時香氣撲鼻，撈出黃酒中的醉蝦，擺成一圈，在中間放上一小碗醬汁。

四道菜大功告成！

“沈師傅，您這兒準備好了嗎？王管家都已經到了?！蓖跽衽苓^來道：“哇！好香啊！”

“好了，端過去吧?！鄙蛎钆牧伺氖?，找了塊干凈布子把手擦了擦，端起兩盤菜走了出去。

此時的大廳內，王管家坐在正中，已經開始品嘗各個菜肴。

“這個土豆絲不錯，酸辣可口，正好可以解鹵肉的油膩。”王管家夾起一筷子土豆絲，吃完以后說道。

這道涼調土豆絲正是同福酒樓劉師傅的作品，他也和沈妙想到一起去了，做了一道可口的素菜，果然得到王管家的肯定，看王管家點頭，便有人吹捧道：

“王管家，您有所不知，這土豆絲看似簡單，但是對刀工要求極高，每一根土豆絲粗細一致，搭配青紅椒更是色彩鮮艷，實為佳品！”

王管家抬眼看著說話那位廚師，知道他與劉師傅交好，淡淡的說：“嗯，劉師傅費心了。”

說著夾起了一塊雞肉，吃了以后說道：“這個雞肉味道浮于表面，內里干柴，算不得佳品?！?

“王管家，這個……這個主要是腌制的時間不夠，還沒有入味……您看？”一個胖廚師為難的說。

“其他人的時間和你是一樣的，你準備腌多久？三天夠不夠？”王管家皺眉問道。

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