落霞閣平日里打理的十分精心,隆冬時節府里的各處景色都凋敝不堪,只有這里的兩排竹子依舊□□,蔥青的枝干上長著深綠色的葉子,簡直就是世外桃源。
馨瑤抓著把瓜子,悠閑的在二樓的陽臺上看小珍珠追逐著小葵花,滿院子撒歡,感覺要是能一直埋頭在這里住著,四爺來不來都無所謂了。
不過……總歸還是給她高等福利的老板,她也應該投桃報李的。
馨瑤三不五時的讓人拿錢去膳房要些新鮮吃食,關系倒是處理的不錯,是以她決定還是送四爺吃的比較靠譜,反正她吃的東西四爺好像接受度都還可以。
冬天最適合吃鍋子……馨瑤眼神一亮,想到了關東煮。
前世的馨瑤就是個標準的吃貨,不僅喜歡吃,還愛研究,因此關東煮的精華——湯底配料她倒是記得,可有些東西現在好像沒有誒?
馨瑤決定親自去膳房走一趟。
白鷺給她收拾妥當,陪著她出來,前幾天的積雪還未完全融化,再加上膳房在西北角,這一趟竟然走了一刻多鐘才到。
內膳房的總管錢公公趕緊迎了出來,弓著腰把馨瑤領進一間干凈明亮的偏廂房。
這屋子平時就是錢公公休息的,偶爾也接待貴人。像上次馨瑤來給四爺‘下廚’做生辰禮物,其實就是說了兩句場面話,然后就在這間屋子里坐等,再送出去,就算是她‘親手’做的了。
這也是一般后院邀寵的套路,大家都心知肚明。可今天馨瑤可不是來走個流程的,因此她開門見山的說:“這次我想給爺煮個新式的鍋子,只是普通的湯底可不行。”
錢公公心里有了底,立馬笑道:“咱們膳房各色高湯都有的,奴才這就讓他們取來。”
不一會兒馨瑤面前就出現了十幾個小碗,盛著各色高湯,都是膳房常年預備著的。她瞬間感覺自己化身美食鑒賞大師,一邊品嘗一邊回憶關東煮,最后挑了一碗比較清淡鮮香的問道:“這是用什么吊的湯?”
“回格格,這一碗是用雞骨煮湯,撇去油腥和浮沫后,加入干貝、鮑魚、黃酒等佐料,文火慢熬。”
果然是貴族剝削階級,真是奢侈……馨瑤暗自腹誹。
日本的關東煮,用的是昆布、木魚花、清酒、味淋、清醬油,其中昆布就是海帶,這里肯定有,木魚花也是提鮮的,清酒和味淋都是日本清淡的米酒類,怪不得這碗湯的味道有些像。
馨瑤便說:“這里有昆布么?把昆布泡軟,加水小火煮開,撈出昆布把汁水加到這道湯里,再加上姜片、小茴香和一些米酒,煮來試試。”
錢公公立馬恭維道:“格格果真是行家,奴才聽著都覺得一定清鮮美味!”
不過事情進展沒那么順利,雖說馨瑤指導了做法,可每種材料的先后順序、分量乃至火候都得一點點摸索。膳房試了五六回,馨瑤喝了一肚子湯,折騰了一下午,馨瑤終于得到了滿意的成品。
“這回的我嘗著正合適,就用它了。”又仔細試著做了幾樣關東煮里常用的食材才離開。
馨瑤歡喜的回到落霞閣,發現四爺已經來了。
胤禛看她這一路走來小臉凍的通紅,板著臉數落:“我聽說你跑去膳房待去了一下午,也不嫌遠,凍出個好歹看你怎么辦,爺是不會管你的。”
馨瑤自覺現在跟四爺已經很熟了,不過看他冷著臉還是有點怯怯的,只好跟以前一樣扯他的袖子。
拉扯間她冰涼的指尖碰到他的手腕,胤禛反手握住,瞇著眼睛有些不滿,冰冷的眼神掃了白鷺一樣,嚇得白鷺差點跪倒。
不過看到馨瑤頗有興致的模樣,四爺到沒說什么。
胤禛拉著馨瑤去了暖閣的炕上坐著,問道:“所以誰讓你去了那么久?真是小饞貓轉世不成?”馨瑤一臉的神秘,不一會兒膳房把成品送了過來,她親手打開了蓋子。
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