在這些大佬們發朋友圈的時候。
江楓開車，到了菜市場。
魚攤老板已經給江楓準備好了19個鳙魚的魚頭。
這種魚的腦袋大，最適合蒸魚頭，也適合做魚頭泡餅。
而且肉質很嫩，而且味道很鮮。
“知道你對食材的要求高，剛送過來不到20分鐘，一直在給你冷藏著呢，你看看行不行。”
江楓看了看。
魚眼還很清澈，魚肉摸上去質感也很好。
袋子里還放著不少剔出來的魚骨，最起碼得有個將近二十斤。
魚攤老板笑著說道：“他們把肉剃走了，魚骨我就順手給你要過來了，熬個高湯什么的。”
江楓笑著說道：“謝了。”
魚攤老板吞了吞口水：“客氣什么，趕緊拿走吧，我已經等不及了。”
江楓有零有整的要了19個魚頭，3個給容立軍，4個分給黃海他們嘗嘗鮮，2個給何廣義和姜大爺留著。
另外10個，拿出來賣。
他沒有給自己留，打算等到晚上，跟容霜和江悠悠一起吃。
拿著魚頭。
他還買了一些圓米粉。
剁椒魚頭底下要墊米線或者是面條。
蒸出來的魚湯，配著剁椒、泡椒和油汁。
味道甚至比魚頭還要更好。
除了魚頭要用的東西之外。
江楓還買了一些鮮青豆、長豆角，還有排骨也多買了一些，打算再做個蒸菜。
買茶籽油和當地的雞皮辣椒，就是為了做這幾道菜的。
瀏陽蒸菜相當有名，但這些蒸菜在本地，偏油，而且鹽味比較重。
所以江楓選了兩素一葷，能讓客人們吃到茶籽油、湘省豆豉帶出來的特別的香味，也不至于太膩，吃起來不愉快。
買好之后。
江楓回了店里，開始收拾了起來。
先和面調餡，把粥和綠豆沙給煮上，熬出了明天要用的辣椒油。
收拾妥當。
江楓開始焯蔬菜，先做小碗蒸菜。
蒸菜可以先蒸好，到時候熱一下就能吃。
在水里放些油，再把豆角和青豆下水焯，可以讓菜的顏色更鮮綠一些。
趁著焯菜的時間，江楓開始調起了蒸菜用的料汁。
瀏陽蒸菜很講究，要求食材和味道足夠搭配。
同樣是肉菜。
如果蒸的是五花肉，只需要放鹽、雞精、辣椒和豆豉。
但排骨的肉味更重，需要再額外多放一些老抽和白醋。
這種細節上的調味，江楓極其擅長。
準備妥當。
江楓看了看時間。
10點18分。
江楓把菜依次蒸上。
湘省豆豉、用湘省本地龍牌醬油和另外幾種生抽，加姜蔥蒸出來的蔬菜汁、還有雞皮辣椒碎。
茶籽油最后都放，一定要用油把所有的辣椒都給裹住。
要不然蒸出來的味道，會十分刺鼻。
蒸上菜之后。
江楓開始處理魚頭。
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