等這一次雨停了,一年之內最熱的三伏天就開始了。
餃子諧音交子,入伏正是伏天的開始,也是兩種天氣的交替,所以有初伏吃餃子的習俗。
這時節光吃肉餃子太膩了,季非夜想了想,找去鎮上的鐵根叔帶了條豬肉回來,又托石磊幫忙從河里抓了條草魚。
田野里的荸薺正是鮮嫩的時候,而且隨處可見,季非夜也不顧會弄臟衣服,從淤泥里弄了一些回來,上岸的時候瞧見河里有螞蟥,趕忙檢查了一下自己的腿,發現沒被螞蟥黏上這才放下心來。
回到家里,季非夜又去菜園里看了看,撿那已經長出來能吃的嫩南瓜摘了一個回來。
草魚小心的剔去魚骨,剩下魚肉剁成魚茸,荸薺洗干凈削皮切成丁,上鍋稍微蒸一下,去掉一些水分。
生姜搗出汁,稍微加一點酒,一起倒進魚茸里面,荸薺丁放進去,打兩個雞蛋進去攪拌,這荸薺魚茸餡就拌好了。
那邊豬肉三分肥七分瘦剁成肉餡,南瓜切絲之后切成丁,不要剁碎,調入姜末,醬油,料酒,鹽和白胡椒粉攪拌均勻,這是南瓜豬肉餡的。
因為季非夜打算做的是蒸餃,所以要用燙面來做餃子皮。
一番忙碌之下,幾十個比平常水餃要大出三倍的蒸餃擺在案板上,接下來就是上蒸籠去蒸。
等到蒸餃蒸熟了,卻已是臨近傍晚時分,季非夜隨手用筷子夾了個荸薺魚茸餃咬了一口,魚茸鮮香綿軟,荸薺清甜爽口,在這夏日吃是清淡又好吃。
門外傳來聲響,竟是孟初冬趕了回來。
“正好我做了蒸餃,嘗一個。”季非夜夾了一個蒸餃遞到他的嘴邊,“小心燙。”
孟初冬直接一口咬了,還有些燙,卻不是不能入口,他細細的嘗了嘗,“這里面是南瓜?”
“是啊,才長出來的小南瓜,味道怎么樣?”
“南瓜有點兒甜,混在肉餡里顯得豬肉一點兒也不膩,好吃。”孟初冬對于季非夜向來都是不吝于夸獎的。
“再吃吃這個。”季非夜又拿了個魚茸荸薺的蒸餃遞過去。
“這個餃子味道可真鮮!”饒是孟初冬也有些驚訝了。
季非夜得意洋洋,“那當然了,這可是我做的。”
孟初冬看著季非夜開心的側臉,心里也很是高興,之前他走的時候季非夜仍是對什么事情都提不起興趣的模樣,如今有興致弄些吃的,也算是過了那段低沉期了吧。
那邊鍋里還在蒸著餃子,季非夜過去看了看,時間差不多了,就去灶下滅了火。
“三娘,這餃子你做的這么大,怎么還做這么多?”
“這豬肉是叫鐵根叔幫我帶回來的,草魚是石頭哥幫我抓的,就這荸薺和南瓜是我自己弄的,既然弄了,就該大家伙兒都送一些,所幸這餃子大,每家送四五個就成了。”
孟初冬倒是注意到季非夜說的荸薺是她自己弄的,“這荸薺是你下田弄的?”
“對啊,還看見了螞蟥,嚇了一跳。”
別說季非夜了,孟初冬也嚇了一大跳,“三娘,以后這些你就不要下田弄了,總有人會去采的,咱們花錢買就好。”
“上回凌二哥給的銀子我不是給你了嗎?咱們家又不缺銀子花。”
“知道啦,我這不是沒注意嘛!”季非夜點頭應了,這才準備給各家送過去的蒸餃。
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