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第一百八十章做鹵味吃2（1 / 2）

清理豬大腸的程序并不簡單，幸好宋明理之前都跟裴玉學(xué)會(huì)了，兄弟倆忙活起來倒不會(huì)手忙腳亂。

豬大腸的表面，有一層黏糊糊的透明粘液，用水根本沖不掉，要先放入盆中加入面粉、淀粉，再倒入適量清水，用手持續(xù)抓洗，直到把面粉、淀粉均勻抹在豬大腸表面。

等面粉、淀粉和粘液混合在一起，變成了一坨一坨的，把臟東西都吸附下來了，再用清水把豬大腸沖洗干凈，表面的粘液被洗掉就行了。

這還只是做完了一半，還要把豬大腸翻個(gè)面，里面有很多白色的脂肪，要用手把這些脂肪都撕掉，不然口感會(huì)很油膩。

當(dāng)然，宋明理并沒有全部清理掉，他覺得帶著點(diǎn)肥膩的更好吃些。

弄完了脂肪，再加入一些面粉、淀粉、醋，繼續(xù)用手搓洗，大概5分鐘左右，表面的油脂、臟東西就都不見了，也變成了一坨坨的，然后再用水沖洗干凈就好了。

小腸的清潔方法也差不多，但步驟有些不同。先把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻個(gè)面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會(huì)粘在外壁上。

小腸全部翻好放盆里后，倒入適量的鹽，用手反復(fù)的揉搓抓洗，揉搓一會(huì)兒倒入清水洗干凈，然后再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。

然后再倒入適量的白醋和淀粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止就可以了。

（為什么要這么詳細(xì)呢，因?yàn)橹白髡呖磩e的文，都是一筆帶過，然后看的時(shí)候就非常想知道怎么處理，就很抓心撓肝的好奇。沒有作者這么強(qiáng)好奇心的小可愛們，這段是可以跳過的。嘿嘿。）

裴玉看著處理好的一大盆肉，十分滿意的給兩兒子點(diǎn)了贊。

家里的孩子孝順就是好呀，讓干啥就干啥，一點(diǎn)都不會(huì)推脫糊弄。

哪里像是現(xiàn)代啊，叫自家孩子洗個(gè)碗倒個(gè)垃圾都跟請(qǐng)萬歲爺似得，三催四請(qǐng)還要威逼利誘，唉，沒有對(duì)比就沒有傷害啊。

不過宋家孩子確實(shí)是難得的孝順，別看這個(gè)時(shí)代孝大于天，家家戶戶都講究一個(gè)孝子，在村里真沒見過多少男娃能幫母親洗菜做飯的，這時(shí)代可有男娃不碰灶的說法呢。

可宋家就完全沒有這些講究了，君子遠(yuǎn)庖廚什么的直接不復(fù)存在。

宋明孝和宋明義還都會(huì)做飯做菜的，就是做的味道不大好，但吃是能吃的。

以前戰(zhàn)亂荒年，日子不好過的時(shí)候原主夫妻倆去干活，家里做飯做家務(wù)的事情基本就是做哥哥的老大和老二承包了。

可以說兄弟倆七八歲的時(shí)候就已經(jīng)幫家里干很多活了，實(shí)打?qū)嵉摹案F人的孩子早當(dāng)家”。

裴玉每每回憶起原主的這塊回憶都是唏噓的，這兩孩子受的苦是家里孩子最多的，出生的時(shí)機(jī)沒有后面三個(gè)好，幫家里做的最多。

老大受重視還好些，可老二真的就心酸了，吃苦多，做的不少，可卻最不被重視，心態(tài)不出問題都不正常。

只能說，幸好，這一世她和宋珩來了，不然老二遲早和家里離心離德。

呃，雖然他們沒有來的話，這一家子的結(jié)局好像也只有整整齊齊的涼涼，這個(gè)遲早也是白說。

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